Nguruwe wa kizushi anayenyonya wa José María
Mmiliki wa oveni hiyo, José María Ruiz, anatabasamu kuridhika na jina hilo jipya na anaeleza kwa upole kwamba zaidi ya zawadi ni heshima ambayo anatumai itaendelea kuvutia raia na wageni walio tayari kula nyama choma kila siku. Kondoo au nguruwe ya kunyonya, ambayo huenda kulingana na ladha . Pamoja na timu ya wataalamu 65 na hamu ya mara kwa mara ya kufanya upya mgahawa wa Segovian, karibu na mlango wa Kanisa Kuu, inaendelea kupata wafuasi licha ya shida.
Ikiwa unataka kuwa mmoja wao, fikiria vidokezo hivi. Uzoefu wako utakuwa wa pande zote.
1) THAMANI ASILI YAKO
José María Ruiz alianza kutoka mwanzo. Ikiwa tungekuwa Marekani, angeweza kuelezewa kwa urahisi kuwa mtu aliyejitengeneza mwenyewe. Huko Segovia, ambao hawajapewa sana ushujaa wa kizalendo, unasalimiwa kwa jina na inakumbukwa kwamba, tangu miaka ya 1960, uwepo wake katika vyumba vya kuishi na jikoni ulikuwa alama ya ubora. Mnamo 1982 aliamua kuigiza katika dau kubwa la maisha yake na akafungua mgahawa wake mwenyewe mahali pazuri: katikati mwa jiji la kale na umbali wa kutupa jiwe kutoka kwa Kanisa Kuu. Hatua ya lazima ya kifungu ambayo baada ya muda imekuwa benchmark ya Segovian wakati wanataka kwenda kunywa.
2) TUMIA MKIA
Mojawapo ya mafanikio makubwa ya José María ni baa ndogo inayotangulia mgahawa. Aesthetics ya Castilian na viti havifai kwa kandarasi , huvutia waumini wengi kila siku ambao hukitumia kama chumba cha mikutano na nafasi ya mikusanyiko ya kijamii kuanzia wakati wa kiamsha kinywa hadi divai za mwisho alasiri. Katika likizo, wenyeji hutazama kwa kutoamini foleni ya wageni inapojikunja mlangoni wakingoja sehemu yao ya nyama choma, huku wakizungumza kwa sauti kubwa, kuweka picha kwenye Facebook, na katika harakati hizo kuiba sehemu wanayopenda zaidi. Segovians hupenda kupinga baridi na aperitif mkononi, kwa kweli, chini ya thermometer, bora zaidi, watu zaidi watashika kupitia shimo kwenye bar rahisi ya mbao ambayo hupamba mlango. Ukipata nafasi ya pole, chukua fursa ya kufurahia mchezo wa kijamii unaoundwa. Watalii ndio wanaokwenda na mitandio.
3) KUFUNGUA KINYWA CHAKO KWA TORREZNOS FULANI
Mishikaki kwenye baa hiyo ni ya bure na ubora wake unalingana na ule wa mgahawa, kwa hivyo usiharakishe kuingia kana kwamba hakuna kesho na kukosa nafasi ya kuchoma. Uliza torreznos crispy sana , vipendwa vya connoisseurs zaidi, ambao huburudisha sana, utulivu wa njaa na watakuacha unataka kueneza mchuzi. Nini zaidi, unaweza hata kupata dessert.
4) JIANDAE KULA SAA 17:00
Hivi karibuni utagundua kwa nini ni mkahawa maarufu zaidi. Katika siku zenye shughuli nyingi unaweza kupata kula saa tano alasiri ikiwa utajitokeza bila kuweka nafasi. Ingawa kusubiri kwa muda mitaani ni furaha, baridi ya Castilian haisamehe na, baada ya dakika kumi na tano, utatamani usingeacha sofa yako. Njia bora ya kufurahia mwana-kondoo wakati wake ni kuweka nafasi mapema, kwenye zamu ya kwanza ikiwa unataka kuhakikisha muda uliowekwa . Ikiwa ratiba yako inaruhusu, epuka likizo. Matibabu itakuwa ya kibinafsi zaidi.
5) GUNDUA VYUMBA VYAKE VYA KULA
Hapo awali ilikuwa moja, lakini imekuwa ikikua. Sasa kuna nafasi nane za kipekee, kama José María anapenda kuziita, labyrinth ya mbao ya kufurahisha ambapo kila wakati inanuka kama kuni . Wote wana meza za pande zote, hivyo ni kamili ikiwa unaenda na familia au kikundi cha marafiki. Ikiwa unatafuta wakati wa kimapenzi, ni vizuri uelezee wakati wa kuweka nafasi, ili watafute mahali mbali zaidi na tafrija ambayo kawaida huwekwa. mgahawa ni furaha kabisa na kuna uwezekano mkubwa mlo ukiendelea utasikia vifijo na vifijo , hata wimbo fulani wa kikanda, unategemea vileo. Ikiwa unataka mahali pa kula katika kampuni ya kimya, bora utafute mahali pengine.
6) AGIZA DIVAI YA NYUMBA
Pago de Carraovejas imekuwa mojawapo ya mvinyo kamili zaidi linapokuja suala la thamani ya pesa kwa miaka. Ribera maridadi yenye aina za cabernet sauvignon na merlot hiyo huacha kila mtu akiwa na furaha na inaendana kikamilifu na karibu kila kitu ambacho mgahawa hutoa. Kwa kuongezea, unapaswa kujua kuwa uko mikononi mwema, mnamo 1972 José María alikuwa tayari mtaalam wa sommelier, kwa kweli aliwakilisha Uhispania katika Mashindano ya Kwanza ya Kimataifa ya Sommeliers yaliyofanyika Milan, na akarudi nyumbani na medali ya shaba. Kwa sababu hii, mwaka wa 1987 alipoamua kusimamia hekta 160 za mashamba huko Peñafiel na kugeuza Pago de Carraovejas kuwa mvinyo wa nyumbani kwake, wenye ujuzi zaidi walimfuata bila kusita.
7) KONDOO AU NGURUWE
Kimantiki huenda katika ladha. Ikikusaidia kuamua, kwamba unajua kuwa nguruwe anayenyonya ni nembo ya Segovian gastronomic maarufu zaidi na tangu 2002 José María na washirika wengine walifanikiwa kupata "Alama ya Dhamana", iliyosajiliwa na Wizara ya Mambo ya Ndani. Muhuri wa ubora ambao hufanya nguruwe huyu mdogo kuwa laini zaidi. Tunachopendekeza ni kwamba daima unaongozana na saladi rahisi ya kijani. Hupunguza, kuburudisha na kuongeza ladha ya choma . Pia, ikiwa una bajeti ndogo, ni bora kufikia uhakika. Choma cha ubora hauitaji kiambatanisho zaidi.
8) JIANDAE KULIPA KATI YA 30 NA 60 EUROS
Si rahisi kupata rosti nzuri, lakini unaweza kupunguza muswada huo ikiwa huna vianzio na desserts. Bila shaka, ikiwa unataka kuishi maisha kamili, unapaswa kupata liqueurs, na kufurahia mlo wa kukumbukwa baada ya mlo wakati roast hupata nafasi yake ndani yako. Pima nguvu zako. Njia yoyote ya utumbo inapendekezwa , hasa ikiwa unataka kujipiga teke zuri. José María mwenyewe kwa kawaida hutembea katikati ya meza akiuliza jinsi kila kitu kilikwenda, lakini ikiwa kwa sababu yoyote ile humwoni, muulize, atafurahi kukusaidia. Ni wakati mzuri wa kumwomba atie sahihi kwenye chupa yako ya divai ili uende nyumbani ukiwa na kumbukumbu ya kibinafsi. Ikiwa sivyo, utakuwa na chungu cha udongo ambacho kinakukumbusha kuwa ulikuwepo pia.
10) NGURUWE WA KUSAFIRI
Shukrani kwa huduma hii mpya unaweza kupata nguruwe kamili ya kunyonya ndani ya masaa 48 . Fikia hatua yoyote nchini Uhispania na utakuwa kama mfalme. Katika hafla ya sikukuu za Krismasi, José María amepanua menyu, ili uweze kukamilisha hafla hiyo kwa mlo wake wowote maarufu.