Mwongozo wa kutokosa chochote huko San Isidro
Ikiwezekana. Leo zaidi kuliko hapo awali. Hizi ni baadhi tu ya vidokezo vya kusherehekea Labrador Takatifu kama maandiko matakatifu ya amri ya avant-garde: sanaa ya kike, sinema, vyakula vya kitamaduni vilivyooshwa, kwa mfano, na champagne na masaa yote ya muziki.
"Inaonekana ni mkanganyiko huo San Isidro, mkulima kutoka karne ya 12, ndiye mtakatifu mlinzi wa Madrid, jiji kuu la kisasa. (…) . Lakini sio sana ikiwa tutazingatia kwamba pia ina upanuzi mkubwa wa mbuga, bustani na bustani za mijini”.
Kwa hili chotis cha kuridhika, Manuela Carmena anatushawishi kuingia kwenye mtandao wenye ujasiri wa mipango ya nje ya Sherehe za 2018 za San Isidro.
Mwamko wa ikolojia, ushabiki wa kujitolea, kampeni nzuri iliyojumuisha na zaidi ya sababu 200 za kuchukua barabarani zilizofunikwa. Sherehe za uvutaji sigara, mirija kwenye makalio, wanawake walioridhika, 'chunda chunda', kaki na roli na bia.
Mchoro wa Mercedes Bellard wa mabango ya Fiestas de San Isidro 2018
Hii ni Madrid na, hapa, hata ilani ya mila ya mahujaji lazima ipitie ungo wa nyakati zinazoruka.
Fiestas hizi za San Isidro, na mipango mingine iliyoibuka usiku wa kuamkia sikukuu iliyobarikiwa, inavutia matangazo ya hivi punde ya leo. -ufeministi, kujitolea kwa asili, ulinzi wa watoto, heshima kwa utofauti- bila kupoteza hata chembe ya kejeli hiyo halali.
Kwa sababu hapa na sasa, katikati ya enzi ya vegan, watu wa Madrid wanaendelea kutabasamu kwa kuku mzuri au wazuri wa kuingia na kutoka.
Na, ikiwezekana, wataendelea kutabasamu na bia ya ufundi au kwa toleo la kisasa la sandwich ya calamari, ambayo picha yao watashiriki kwa wakati halisi na iPhone X kwenye wasifu wao wa Instagram. Lakini tuseme ukweli: hatujabadilika sana…sana.
Karamu za barabarani zenye moshi, elimu ya kitamaduni ya kitamaduni lakini yenye roll, bia, champagne na, bila shaka, chotis.
KWAHERI PICHIS, HABARI WANAWAKE WENYE MIFANO
Katika hatua hii, tabasamu zilizoonyeshwa za wanawake wanne wa rika tofauti, kazi ya msanii Mercedes de Bellard, wamezunguka ulimwengu wa mitandao ya kijamii mara tatu. Kwa kutumia makofi ya wanawake wenye heshima wa Madrid-, Mercedes de Bellard amekuwa nyota wa ndani wa Instagram saa chache baada ya jina lake kuonekana kwenye sifa za mabango ya San Isidro 2018.
Hakuna gwaride, hakuna raia, hakuna majitu au vichwa vikubwa, hakuna chulapas zinazopeana mikarafuu (pia). Mwaka huu, Halmashauri ya Jiji la Madrid inapokea makofi kwa ajili yake mafanikio katika pendekezo la mwajiri. Sio kwa chini. Soma.
Kwanza kabisa, Consistory imeweka pamoja mpango wa matukio na shughuli ambazo zinaweza kupitisha kwa bango la tamasha la majira ya joto kwa miaka yote: Niño de Elche, Papaya, Pablo Und Destruktion, Coque Malla, Meneo, Viva Sweden, Diego El Cigala, Nathy Peluso, Reyko...
Pili, kwa sababu aina hii ya kukaribishwa kwa chemchemi, ambayo inajumuisha matukio 200 yaliyoenea zaidi ya matukio 15, ni zaidi. ufikiaji wa bure.
Tatu, na sio mdogo, yake matamanio ya wanawake na kiikolojia ambayo imetajwa katika nyuso za wanawake wenye furaha ambao walifurika kwenye taa za barabarani za Madrid, na kupambwa na uchapaji wa mbuni. Silvia Ferpal.
Nne, kwa sababu mabango, yenye leseni ya utambuzi isiyo ya kibiashara, yanaweza kushirikiwa na marafiki na kuchapishwa kwa ubora wa juu.
Mwishowe, intraneti ya utayarishaji huja kuwa tafakari ya vielelezo vya Mercedes ya Bellard: rangi, angavu na mafupi. Alama ya alama hii mpya ya ufeministi.
Moja ya mabango ya San Isidro, iliyoonyeshwa na Mercedes de Bellard
'KUONYESHA NA PARPUSA NA KLABU CHINI YA MKONO WANGU'
Miongoni mwa miujiza ya Mtakatifu, inasemekana alipokuwa akijishughulisha na maombi yake, ng'ombe hao walilima shamba kwa upole asubuhi na mapema. Inaaminika au la, ukweli ni kwamba Isidro alitukuza biashara ya kulima ngano ambayo baadaye, ikageuka kuwa unga, ingetoa sababu ya kuwa chakula cha baraka katika mikate ya Madrid.
Mojawapo ya matukio ambayo watu wa Madrid wamebadilisha metaboli bora zaidi ni kuongezeka kwa kasi, katika miaka mitano iliyopita. mikate mpya ya jirani. Wakati wa siku hizi, wanane kati yao wanaadhimisha sura ya San Isidro na kadhaa ya Vilabu vya Mtakatifu iliyookwa hivi karibuni alfajiri inafaa kwa picnic ya Manzanares.
Toleo la Wasanisidrian huinua moyo wa waumini wachache kabisa wa ngano korofi: mkate wa kukumbusha jembe la Mtakatifu, kulingana na tini—wakati fulani zilizochanganyikiwa na divai au anise– na mbegu za ufuta, kama ishara ya urithi wa Mozarabic, na kufunikwa na pumba—rejeleo lingine la biashara ya wakulima–.
Hadi Mei 15, hawa waandaji mikate wa kitongoji hufafanua kwa uangalifu, 'vijiti' hivyo vya hadi sm 80 ambavyo wema wake upo katika malighafi ya kimungu, mapenzi ya kundi jipya la waokaji, uchachushaji wa muda mrefu -kiwango cha chini cha masaa 18 - na "muujiza" wa unga wa chachu.
Mikate kama Mungu alivyokusudia: Kanda (Kanisa, 10, Majadahonda), 3 Barua Mkate (New Zealand, 32), 180 semina (Jenerali Saliquet, 10), Tanuri ya Babette (Joaquin Lorenzo 4, Ramon de Santillan 15, Ayala 79), mwokaji (San Manuel, 5), Warsha ya San Francisco (Mbio za San Francisco, 14), Bakery (Alonso Heredia, 25) na Panfesto (Mesón de Paredes, 10).
Vilabu vya Mtakatifu
CHOTI KWA JOTO LA MKIA WA NG'OMBE
Kabla ya kupanda kwenye moja ya hatua za Sherehe za San Isidro, jipatie sehemu nzuri ya mkia wa ng'ombe, mkia wa ng'ombe, mtaalamu wa Madrid ambao huwasha moto hisia za kila aina ya wanyama wanaokula nyama, wengi wao wenye uwezo wa kuanza na chotis kwa kubadilishana na sehemu maradufu ya utamu huu wa chulapo.
Aina hii ya kata laini na tamu inajulikana kama ladha ya ndani yenye uwezo wa kuchukua nafasi katika ligi tofauti za kitamaduni: kutoka kwa duka la barabarani hadi jiko sahihi.
Kuanzia Mei 15 hadi 20, mkahawa wa Arado, katika Meliá Serrano Madrid, hutoa menyu ya kitamaduni ambayo inajumuisha kichocheo cha asili cha mkia wa ng'ombe. mpishi iliyoundwa David Masllorens, Nod hii ya mlinzi inaheshimu sanaa ya mila ya Madrid kwa mtindo wa jasiri wa avant-garde.
Menyu ya Jembe la Castizo: Gilda karne ya 21 - nyanya ya cherry na unga wa mzeituni na piparra, Saladi ya San Isidro lettuce iliyochujwa na emulsion ya yai na mizeituni ya kijani-, Oxtail cannelloni na chipukizi, maziwa ya kukaanga na vanilla ice cream, kahawa na wadudu. Kuoanisha: vermouth na divai kutoka Madrid na Pedro Ximénez (€ 30).
Pendekezo la mpishi David Masllorens, kutoka Arado Restaurante
SINEMA KWA SIKU ZA VERBENA
Katika siku hizi za verbena na matari, the Kitongoji cha Arganzuela Ni mojawapo ya maeneo ya moto ya mji mkuu, ambapo hata leo "chulapas" na "chulapos" zinazofurika Pradera de San Isidro huishi.
Na katika njia hii ya mapendekezo mapya ya hafla ya Madrid, hatukuweza kuacha kando mahali ambapo kwa hakika ilikuwa alama ya mabadiliko katika mabadiliko ya mazingira na wakulima wa kitongoji cha Legazpi: Matadero -ambapo Madrid inaua-.
Mbali na shughuli zake zote za kila mwaka za frenetic, The maktaba ya filamu inatoa mpango wa kipekee wa Jumanne, Mei 15, kwa ushirikiano wa jarida la Mondo Sonoro: marathon ya makala ya melodic.
Jumba la sinema la Matadero litaonyesha filamu tatu zinazosherehekea muziki na jiji la Madrid. makadirio ni Bure hadi uwezo kamili.
Saa 12 jioni. Symphony ya Majira ya joto: Picha ya Jiji, na Emilio Tome. Maono ya kaleidoscopic ya Madrid ya torpor, usiku, karamu, matukio na uchovu (makadirio na muziki wa moja kwa moja). Saa 4 asubuhi. madrid rap, na Gorka Abrisqueta Veuthey, x-ray ya eneo la Hip Hop huko Madrid mnamo 2011.
Saa 6 mchana. Beats kutoka Madrid, na Manuel Sánchez-Cid Rodríguez, filamu ya hali halisi inayotokana na harakati za klabu za mji mkuu.
Baa ya Mvinyo ya Gran Clavel
PUA, VIOLETS NA... KARAFU KUBWA
Ikiwa inahusu kuwa castizo, wacha tuanze na jina. Mkahawa wa Hotel de Las Letras umekuwa ubalozi mpya wa wataalamu wa Madrid mashariki mwa Gran Vía, nafasi zake tatu - Vermutería, Baa ya Mvinyo, Casa de Comidas - ni mahali pa hija kwa Wamadrilenians na wasafiri waliofika hivi karibuni.
Katika mwezi huu mzima wa maua na uchamungu, meza za Gran Clavel zitakuwa onyesho la kuonja vyakula vitamu vya mtakatifu huyo wa kuwaziwa: cream bartolillos, kitoweo cha konokono, donuts -Tontas, Listas na Santa Clara- pamoja na mapendekezo ya jadi ya nafasi ya gastronomia ya Hotel de Las Letras.
Katika joto la sikukuu, na kati ya violets, tuberoses na carnations, watatoa maelezo ya furaha kutoka kwa tamasha la La Paloma, mtengenezaji wa waffle atatembea kando ya Gran Vía akiwa ameshikana mkono na Cervezas Madriz na, kwenye baa ya Vermutería. , watasherehekea kila siku ibada ya appetizer: glasi ya vermouth ya siku na Gilda (Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 12:00 hadi 15:00; € 3.50).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
UKUCHA UNANIUA
Upande wa pili wa Gran Vía, tukitazama Plaza de España na Antonio López, tunatengeneza bomba kwenye ghorofa ya chini ya Hoteli ya Barceló Torre huko Madrid: jinsi ya kuwa baridi na si kushindwa katika kubuni.
Hebu tupendekezwe na waundaji wa menyu ya Garra Bar, wanaothubutu na marejeleo machache kutoka kwa kitabu cha mapishi cha jadi katika nafasi ambayo inaweza kupita kwa urahisi kwa baa ya chakula katikati ya Manhattan.
Muundo wa mambo ya ndani na Jaime Hayón, muundo wa Mediterranean na Scandinavia -kumbuka: maonyesho ya vinywaji ni ya kuvutia zaidi katika jiji-, picha kutoka kwa studio ya Klunderbie na menyu kutoka Tasca: anchovies katika siki na chips na paprika, 'chulapas' (cod) croquettes, 'bravas of all life', kaki ya lax, parachichi na chokaa, skewer ya tortilla katika hatua yake, askari kidogo kutoka Pavia na aioli na churros ya chokoleti katika mchana.
Sambamba na Fiestas de San Isidro, na kwa mwaka wa tatu, Hotel Tapa Tour huleta pamoja walinzi wa vitafunio katika hoteli nzuri huko Madrid. Garra Bar inashiriki katika hili mashindano ya jalada la mwandishi bora na a tempura lobster bao-kuonja na alioli, parsley na caviar ya machungwa, toleo fulani la mashariki la sandwich ya ngisi.
Kamba wakionja bao kwenye Baa ya Garra
BAHARI KATIKA KIOO CHA GIN
Wakati jua linapoanza kuzama - wakati wa kupiga picha za waridi na urujuani wa anga ya Madrid - wengi huaga saa za mchana na matamasha ya nje na kwa kisingizio cha kupasha joto. Hebu tuseme ninazungumzia… Visa, vermouth, liqueurs, shali za manila.
Maelfu ya mitindo baadaye, gin hudumisha mapigo yake kama vile vinywaji vya kawaida vya nyota. Kwa miongo kadhaa ya karne ya 20, katika kioo cha highball, na miamba ya barafu na tonic. Leo, matumizi mengi yake yanahusiana sana na kitanzi cha ubunifu kinachoendelea kubadilika kutoka kwa washiriki hadi hadhi.
Kwa siku hizi za likizo ya kimungu, Gin Mare ameleta pamoja katika glasi moja fadhila za pombe ya mti wa strawberry, matunda zabuni ya mti wa Madrid, na vermouth, ambayo haitaji utangulizi, ili kuunda Jogoo la Gin Isidro, kinywaji cha jadi kinachowakumbusha Mediterania: 3 cl ya Gin Mare, 3 cl ya Madrid vermouth, 2 cl ya liqueur ya mti wa strawberry, 1 cl ya Aperol na rosemary safi.
Jogoo wa Gin Isidro, kulingana na pombe ya mti wa sitroberi na vermouth ya Madrid
KARAFU KICHWANI, TOAST YA KIFARANSA
Baada ya siku ya chotis na picnic katika Meadow ya Manzanares, Mchezo mwingine wa San Isidro umewekwa: nenda kwenye baa Au keki. Na Ava Gardner. Kwamba tunaomba sehemu ya tripe. Kweli, lakini kwa champagne.
Ndio maana Juanjo López, mwalimu wa Tasquita mbele, iliona kuwa ni busara kujumuisha champagne Bollinger kwenye menyu katika ukumbusho wa mtakatifu mlinzi. Hakuna kitu.
Jumba la kifahari la Ufaransa limeunganishwa milele na sikukuu za watakatifu wa mlinzi na pendekezo lisilo la adabu ambalo unaweza kuonja huko La Tasquita de Enfrente hadi Mei 26 (menyu: €90): marejeleo matatu ya kitamaduni Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée na Rosé kwa kozi sita na kitindamlo.
Supu ya vitunguu, fritters za nyama ya ng'ombe, saladi ya Kirusi na caviar ya trout, avokado kutoka kwa bustani na vinaigrette yake, 'sikio', hake cococha na wino wa ngisi, tripe ya mtindo wa Madrid na, kwa dessert, toast ya Kifaransa ya mdalasini.
Juanjo López, kutoka Tasquita de Enfrente