Corish Kern kutoka Lynher Dairies
Changamoto kubwa: kupata jibini bora zaidi kati ya 3001 jibini . Lakini ndio, wamefanikiwa. Na mshindi ni Catherine Mead , muundaji wa jibini hili ambalo hujaribu kutoa ladha ya Cornwall yake, ambapo amekuwa akizalisha aina hii kwa miaka mitatu. Yao mbegu ya cornish ina fooled palates wataalam wa Tuzo za Jibini Duniani na ameweka yake Maziwa ya Cornish, Lynher Dairies, katika jicho la kimbunga cha jibini.
Cornish Kern kutoka Lynher Dairies
Kwenye tovuti yake, Catherine anaeleza kwamba alianza mradi wake na a Cornish Yarg (aina ya kwanza ambayo alitengeneza - na kutengeneza - na kichocheo kilichorithiwa kutoka kwa mtayarishaji wa ndani, ambacho kilikuwa hakijatolewa kwa zaidi ya miaka thelathini) na kwamba baada ya kazi ya unyenyekevu lakini yenye mafanikio, ilikuwa wakati wa kutengeneza jibini mpya: yake. mbegu ya cornish , tuzo usiku wa leo. Kama aina ya Yarg, hii hutengenezwa kwa vifuniko vilivyo wazi, vinavyobanwa na kusindikwa kwa bafu za maji safi na kisha kukomaa kati ya miezi 14 na 18. Matokeo? Umbile laini, karibu kavu, na ladha na vidokezo vya walnuts.
Cornish Kern kutoka Lynher Dairies, jibini bora zaidi ulimwenguni
UTARATIBU: KUONJA KIPOFU
kampuni ya familia Chama cha Chakula Bora ndiye anayehusika na kuandaa, mwaka baada ya mwaka, kuonja jibini hii ya ulimwengu mzima. Majaji walijadiliana katika timu za watu wanne ili kutambua jibini linalostahili tuzo za shaba, fedha na dhahabu . Daima hulipa kipaumbele maalum kwa kaka, mwili wa jibini, rangi yake, muundo, msimamo na ladha.
Hakuna hata mmoja wa washiriki wa jury, wakati wa mchakato huu, ambaye ameweza kuona data ya jibini (sio mtayarishaji wake wala jina lake au asili yake): sehemu pekee ya kumbukumbu katika kila jibini. ni lebo iliyo na msimbo wa bidhaa . Baada ya awamu ya awali ya sifa, kila jopo la majaji kuchagua a dhahabu kuu ya jibini. Hizi ni tathmini hadi kuchagua 16 bora wa mwaka. Na hatimaye, jibini slutgiltig ya mwaka.
Cornish Kern kutoka Lynher Dairies, jibini bora zaidi ulimwenguni
TAMASHA LA JISHI LAENDELEA LONDON
Zaidi ya mshindi mkuu wa mwaka huu, mjini London, Novemba 24, 25 na 26, unaweza kufurahia jibini bora zaidi kutoka kwa Tuzo za Jibini Ulimwenguni kwenye **London Canopy Market**, katika King's Cross.
Ili 'kuwaoanisha' CHARCUTERY . Ambayo? Hiyo ya wachinjaji nyama bora zaidi katika soko la London, ** The Charcuterie Board **, ambao watawasilisha kamari bora zaidi ya ufundi kwa mkopo wao. Pia, wakati wa wikendi hiyo, soko litapinduliwa na jibini na matoleo ya stendi tofauti za dari Watakuwa na angalau baadhi cheese twist katika soko lake la chakula cha mitaani. Ifurahie siku ya Ijumaa kuanzia saa 12 asubuhi hadi saa 8:00 mchana na Jumamosi na Jumapili kuanzia saa 11:00 asubuhi hadi 6:00 mchana.
Kampuni ya Fine Cheese (Wasafirishaji wa jibini la Kiingereza), Vallebona (ambayo hutoa jibini bora kwa migahawa iliyosafishwa zaidi, delis na hoteli katika jiji); Jibini la Ziwa Nyeupe (Wazalishaji wa Somerset wa jibini la mbuzi, kondoo na maziwa ya ng'ombe) ... ni baadhi tu ya wazalishaji ambao watakuwepo katika toleo hili la dhahabu la jibini la CanopyMarket.
Soko la Canopy