Majorcan sobrasada
kuna ni vipande ngapi vya Mediterania katika miundo tofauti , lakini wote kula au kusindikiza chakula. Na tunasikitika: hatuwezi kumfunika Rafa Nadal kama zawadi.
1. SOBRASADA
Pamoja na ensaimadas ya kawaida, sausage hii (nyama ya nguruwe na bacon, paprika, chumvi na viungo) ni bidhaa muhimu ya Majorcan. Ikiwa unataka kununua nzuri, tunapendekeza kwamba uchague moja ambayo huzaa muhuri wa baraza la udhibiti na kuisafirisha, iweke kwenye gazeti au karatasi ya ngozi. Katika Palma kuna maduka kadhaa na aina nzuri na ubora, favorite yetu: the Colmado Santo Domingo (Santo Domingo, 1). Lakini, sobrada sio soseji pekee ya Majorcan, unaweza pia kujaribu zingine kama vile butifarrón, inayopendwa zaidi na Majorcans, au katika mpango wa kupendeza, sobrasada ya nguruwe nyeusi ya Majorcan, iliyojaa matumbo ya asili. Kwenye tovuti hii utapata taarifa zote.
Mbali zaidi ya ensaimada
mbili. QUELITES
Ikiwa tulifanya uchunguzi wa kile ambacho Majorcans wanakosa zaidi wakati wanaondoka kisiwani, (ukiondoa bahari) labda ningesema kwamba hawa. vidakuzi vinavyotengenezwa katika Inca. Wao ni ndogo, chumvi na mafuta kidogo ya mafuta, na hutumikia, kati ya mambo mengine, kuongozana na sobrasada. ** Wanazalisha kiburi sana,** kwamba Rafa mwenyewe ndiye taswira yao ya chapa.
Vidakuzi vya kuandamana na sobrasada
3. BIA YA TRAMUNTANA
Mtindo wa bia ya ufundi pia umefikia hapa. Tramuntana Inafanywa katika mji wa Selva, ndani ya kisiwa hicho, na mchanganyiko wa malt kutoka Ubelgiji na Ujerumani, hupanda kutoka Uingereza na maji kutoka milima ya Tramuntana (kwa hiyo jina lake). Kwa mwonekano wa mawingu na mwili mwingi, inapaswa kuhudumiwa polepole (na kwa joto kati ya 3 na 7C) na iache ichachuke kwenye glasi. Kwa sasa, kuna aina tano: rossa, rotja, nyeusi na nyongeza mbili mpya (sua na kaharabu). Onyo: ikiwa tu utaangalia koti.
Kwa shayiri tajiri ya Mallorcan
Nne. JISHI
Ikiwa akina Majorcans wangetushangaza na sanduku la ensaimada la oktagonal ili kuhifadhi tamu ya mviringo ndani, sasa wanatushangaza kwa jibini la ng'ombe wa mraba. Je, yeye Piris , ambayo imetengenezwa huko Campos (kuelekea Levante ya kisiwa) katika aina tatu: nusu-kutibiwa (wiki tano za kukomaa), kutibiwa (miezi minne) na mzee (zaidi ya miezi minne). Yoyote kati yao hutoka pande zote.
Semi-kutibiwa, kutibiwa na wazee: yoyote kamili
5. MAFUTA YA MZEITU
Kama kisiwa kizuri cha Mediterania, Mallorca ina mazingira ambapo mizeituni ya kale imejaa . Kitu kinachopendeza macho yetu. Pa am boli yao (mkate, nyanya, chumvi na mafuta kwa mpangilio huo) inasimamia kuifanya kwa kaakaa. toleo la Majorcan (au kinyume chake, kwamba hakuna mtu anayeweka misumari) d patumaca ya Kikatalani. Sehemu muhimu yao ni mafuta ya mzeituni ya kisiwa, ya aina Majorcan, Arbequina na Picual. Inatokea katika eneo lote, lakini haswa katika eneo la Sierra de Tramuntana. Utaipata katika maduka mengi ya gourmet, lakini katika ** Tajona de Son Catiu ** (barabara ya Inca-Llubí km 3.8), pamoja na tastings, hutoa ziara za kuongozwa na maelezo ya maandalizi yake na hata kuwa na pamboleria, katika ukipata wakati wa vitafunio.
6. ANGEL DOR LIQUOR
"Uchawi na ladha ya jua la Mallorcan" , kauli mbiu ya chupa hii ni miaka ya sabini kwamba inaweza kuonekana kwenye kadi ya posta na mwanamke wa Kiswidi aliyevaa bikini akifanya V kwa vidole vyake: lakini ukweli ni kwamba liqueur hii ya machungwa ni kioo kizuri cha tabia ya Mediterranean ya mahali ambapo inazalishwa, mrembo Soller, kwa hivyo, kwa kisingizio cha kwenda huko kununua, inafaa kufanya. Pombe hiyo, aina ya Drambui, inaweza kunywewa nadhifu, pamoja na barafu, katika vinywaji mchanganyiko na pia kutumika kupikia.
mmeng'enyo kamili wa chakula
7. SIURELLS DE FANG
Tunabadilisha ya tatu na sasa tunapiga risasi ufundi . Hizi figurines udongo rustic chokaa na baadhi ya brashi ya kijani na nyekundu ni ya kawaida sana ya Marratxí. Ingawa kwa njia yetu ya kitamaduni tunaweza kutumia filimbi waliyo nayo mgongoni kuwaita wanaokula mezani, kijadi hii ilikuwa toy ya watoto (hatujui ikiwa ni wazo nzuri kuendeleza mila hii). Hapo zamani, washirikina zaidi waliamini kwamba ilifukuza pepo wabaya, lakini kinachoonekana kuwa hakika zaidi ni kwamba wanaweza kuhusishwa na utamaduni wa Mycenaean. Unaweza kuona aina tofauti katika _ njia ya fang _ , njia ya udongo, ya Portol, ambayo huleta pamoja mafundi kadhaa wanaofanya kazi, pamoja na siurells de fang, vitu vingine, ikiwa ni pamoja na baadhi ya chemchemi nzuri na sufuria za udongo, bora kwa kutumikia na kupika kila kitu ambacho tayari umenunua.
Ufinyanzi wa Mallorcan
8. LUGHA
Sio juu ya sehemu yoyote ya mnyama yeyote, lakini kuhusu vitambaa vilivyo na muundo wa kawaida wa Majorcan "kulingana na mbinu ya ikat, kutoka Mashariki ya kale, waliofika Mallorca kando ya njia ya hariri”. Hasa, tunapenda vitambaa vya meza, leso, vitambaa, mapazia, n.k. vilivyotengenezwa kwa nyuzi asili kutoka. Teixt Vicens , warsha ya nguo ya ufundi ambayo imekuwa ikifanya kazi tangu katikati ya karne ya 19, na ambapo pia huuza esparto espadrilles na vitu vingine vya asili.
Vitambaa vya Mallorcan ya kawaida
9. VIOO VILIVYOPULIWA
Hatimaye, ili kukamilisha karamu, bado tuna glasi, lakini kwa kuwa sisi pia tuna mbadala. Na sio mtu yeyote tu, kwa sababu huko Menestralia , karakana ya glasi iliyopulizwa, Wanafanya wale tunaowapenda zaidi, kwa zawadi na kwa ajili yetu wenyewe. Ili kuzionyesha kwa mara ya kwanza, tunaweza kufanya hivyo na Anima Negre, divai kutoka Felanitx ambayo inashinda tuzo za Uropa, au na chapa kutoka Suau (kutoka Ponrt d'Inca).
*Unaweza pia kupendezwa na...
- Itakuwa nzuri kusafiri kwenda Mallorca na kula ensaimada!
- Mwongozo wa Visiwa vya Balearic
- Nakala zote za Arantxa Neyra