Sabadell hayuko katika mtindo, sawa, lakini ni thamani yake Sababu mbili:
1. Urithi wake wa nguo, chimney zake na tabia ya viwanda ya mtindo wa Manchester.
2. Kote. Mkahawa wa Kijapani na wa kupendeza ambao watu wachache tu wenye bahati wanajua kuuhusu.
Nami Fukunaga ana umri wa miaka 38 na alihusika kuifungua mwaka wa 2014. Utaalam wake ni Yakisoba na Okonomiyaki: a chakula cha mitaani, hasa katika eneo la Osaka , ambapo familia ya Fukunaga inatoka.
"Baba yangu ana mikahawa ndani Japani ya aina mbili tofauti: Ramen na Okonomiyaki. Baada ya kufanya kazi katika majengo yao, nilikuwa na uzoefu katika nyanja hizo", anajitambulisha kwa Kihispania kisichofaa.
Kote, Sabadell.
Na hapa inakuja uchawi. "Hatukupata tambi za Yakisoba ambazo zilitushawishi, kwa hivyo hatuna shaka na tulileta mashine kutoka Japani kutengeneza yetu kumiliki. Na bila shaka, Okonomiyaki pia imetengenezwa nyumbani na tunapika kila siku”, anajigamba.
Nami anakiri kwamba jambo gumu zaidi kuhusu kutua Uhispania lilikuwa pata usawa wa mila za upishi za huko na za hapa. “Tunataka wajue sahani zetu na jinsi zilivyo vyakula vya kitamaduni tunavyokula nchini Japani, lakini kuzoea kila wakati bila kulazimisha” , sentensi yenye tamko zima la nia.
Katika hili heshima na heshima kwa utamaduni wetu, katika orodha yake tunaweza kupata baadhi Yakisoba na soseji na vitunguu, wale wanaopiga simu yakisobadell (Yakiso+Sabadell); na wale Yakisoba na kuku na alioli, wale wanaopiga simu yakisobaluna (Yakiso+Catalonia).
Mshangao mwingine kwenye menyu? Mizeituni iliyopigwa, croquettes ya avocado au desserts ya ajabu iliyoandaliwa kwa upendo na Nami mwenyewe. Na si rahisi kufikia mafanikio haya nje ya nchi, kwa lugha nyingine na desturi nyingine nyingi. Kwa sababu hii, Nami anawapenda watu wote wanaotoa utaalam wao kwa shauku, iwe mkahawa maarufu au a lori la chakula ya kupikia mitaani.
"Sawa, wale wanaopigana nje ya eneo lao la faraja, kwa sababu ni ngumu sana toa na malighafi sawa kuliko katika nchi ya asili”, anashikilia, akidokeza kwamba hata sifa tofauti za maji huathiri matokeo ya mwisho ya mapishi.
Kote, Sabadell.
"Kwangu mimi kupika ni kama safari nzuri, inatuwezesha kujisafirisha kiakili, kuamsha muda, kufikiria jinsi ingekuwa kuishi katika nchi nyingine, kufurahia saa chache katika marudio mengine. Na nzuri zaidi: shiriki hisia hizo na watu wengine”, hushikilia Kijapani kwa sauti ya kimapenzi. Anafanya hivyo akikumbuka safari yake ya kwanza, ambayo ilikuwa ya Taiwan, pamoja na wazazi na kaka yake. Kila kitu, chini ya muziki unaocheza nyuma, ambayo ndio anasikiliza wakati wa kupika.
MASHABIKI WA KOTE
Mchoraji katuni wa Kapteni Tsubasa Y Oliver na Benji, Takahashi Youichi; au mwimbaji Naotaro Moriyama. Kesi zote mbili zinathibitisha hilo Kote ni chaguo la chakula wakati Wajapani wanatafuta mgahawa mzuri wa Kijapani katika nchi yetu.
Ibai Llanos na rafiki yake Barbe , ambao, ingawa si Wajapani, ya kula vizuri wanajua kitambo.
Osaka.
Katika hatua hii, haiwezi kuepukika kumuuliza Nami kwa mapendekezo yake ya Osaka. Kumbuka:
-MAKUMBUSHO: Makumbusho ya Jiji la Osaka ya Sanaa Nzuri, iliyoko Tennoji Park, inaangazia sanaa ya Kijapani na Asia Mashariki.
-KUTEMBEA NA KUPATA KAHAWA: mtaa wa Kitahama (Moto Kahawa, North Shore…).
-DUKA: Biotop Osaka, duka la bidhaa nyingi ambapo unaweza kupata matoleo maalum kutoka kwa makampuni kama vile Saye, Converse, Maison Margiela... pamoja na bidhaa za kitambo, vifuasi na muundo wa mambo ya ndani.
-MTAZAMA: Harukas, Ikiwa na urefu wa mita 300, ndiyo jengo refu zaidi nchini Japani.
SOKO: Soko la Kuromon, soko maarufu na changamfu huko Osaka.