Freiburg, francophone na kijerumani
Freiburg haijulikani kama " mji wa madaraja " kwa bahati. Mtu anatambua kwamba jina la utani linamfaa kama glavu anapotafakari kutoka kwenye mnara wa kanisa kuu na kuchunguza kutoka mita 74 idadi ya madaraja ya miguu ambayo yanajiunga na benki mbili za kanisa kuu. sarin , mto unaoiogesha.
Lakini hii, halisi, sio sababu pekee ya jina la utani linalostahili, kwani kwa maneno ya sitiari Freiburg imekuwa mpaka huo - lakini pia njia hiyo, kiunganishi kati ya tamaduni. francophone na kijerumani ndani ya nchi. Kiasi kwamba ni hapa kwamba Waswizi wanaweka kitu cha kufikiria " rösti moat ", yaani, mwanzo - au mwisho - wa eneo la ushawishi wa mapishi haya ya kawaida ya Uswisi-Kijerumani; pia ambapo takriban jumla ya lugha mbili inaishi, ingawa karibu theluthi mbili ya wakazi wake wana Napoleon kama lugha ya mama.
Sifa za kipekee za korongo haziishii hapa, takwimu zinaendelea kutupa dalili: a 70% ya wakazi wake wanajiona kuwa Wakatoliki (na wengi wao wanafanya mazoezi); kitu ambacho kinaelezea matukio ya kila siku kama vile ukweli kwamba majina mengi ya viwanja, mitaa au chemchemi huko Freiburg yamechukuliwa kutoka Biblia au kwamba chuo kikuu chako ni mkatoliki pekee ya shirikisho; au ya kushangaza kama ukweli kwamba hii ndio machimbo kuu ya walinzi maarufu wa Uswizi; au kwamba, kati ya misitu yake ya majani, masalio ya nyakati zingine hubakia, kama vile Chartreuse ya Valsainte (karne ya 12, kilomita 4 kutoka Charmey), pekee nchini ambayo bado inakaliwa na jamii ndogo.
Freiburg katika maeneo mawili yaliyounganishwa na funicular
Ikiwa tunapaswa kuchukua X-ray, ukweli ni kwamba ikiwa kitu kinahusishwa na Freiburg bila shaka, ni raha mbili zaidi za kawaida: jibini zao (maarufu Gruyere AOP na vacherin , ambayo fondue motié-motié , mfano wa kanda) na yake chokoleti (pamoja na majina ya kizushi kama vile Cailler na Villars). Haionekani kama jambo la kubahatisha kwamba ni katika jimbo hili ambapo icons mbili kubwa za Uswizi zisizozuilika hukutana, na mji mkuu wake, Fribourg, umefanywa kupima kwa bon vivant yoyote. Ina kila kitu kwa ajili ya starehe yako: a kiasi kidogo na iliyohifadhiwa vizuri msingi wa mijini , a asili ya kirafiki na safi dakika kumi kutoka kwa lango na uwezekano wa kuoga sawa katika kitamaduni (na 14 makumbusho na kadhaa sinema ; tazama kisanduku), kama ya vyakula vya haute (kuna zaidi ya Wapishi 13 wa Michelin ), bila kulazimika kuhama kutoka eneo hilo.
Kwa maneno ya mijini, jiji limegawanywa katika kanda mbili :ya mji wa juu , iliyoinuliwa kwenye daraja, na mji wa chini , kwenye ukingo wa mto na sehemu iliyozungukwa na kuta zake za awali (ambazo kilomita 2 zimehifadhiwa) . Zote mbili zimeunganishwa na a uhaba wa funicular, karne na ya kipekee huko Ulaya, ambayo inafanya kazi (tangu 1889) kupitia mfumo wa pulleys kuchukua faida ya maji kutoka kwa vyoo. Cabins ndogo ni moja tu ya chaguzi za kwenda juu au chini. Mwingine ni kuchukua yoyote ya Njia 23 au ngazi mwinuko ambayo inatoa mitazamo tofauti tofauti katika kila hatua. Lakini furaha zaidi ni kufuata ratiba ya utalii ya mashimo ya gofu , iliyowekwa kimkakati karibu na makaburi kuu (ambaye hupoteza, hulipa fondue) .
Gruyère, raha ya Freiburg
Asili ya Freiburg ilifanyika katika sehemu hii mfupi , katika kile ambacho leo huunda moja ya helmeti za medieval iliyohifadhiwa vizuri zaidi katika Ulaya, ambayo ni ya watembea kwa miguu. Sehemu za mbele zilizorejeshwa, miraba na chemchemi kidogo kana kwamba zimefunguliwa tu, na majengo ambayo hapo awali yalikuwa kitu kimoja na ambayo leo yamezaliwa upya yakiwa na utendaji mwingine ndio viunga kwenye matembezi hayo.
Hapa pia ni ukumbi wa jiji, makumbusho mengi na taasisi za kitamaduni na kanisa kuu la Mtakatifu nicolas , nembo zaidi ya majengo yake yote, si tu kwa sababu ya orodha yake ya kisanii -a Hekalu la gothic la kupendeza lililotengenezwa kwa molasse (mwamba wa sedimentary wa kawaida wa eneo hilo), baadhi ya vioo vya rangi sanaa deco na viungo vingine vya ajabu - lakini, kama tulivyokwisha sema, kwa maoni ya mnara wake, kutoka ambapo unaweza kuona maonyesho haya ya maelewano ambayo yanaonekana kuwa yamepangwa na demiurge kwa swoop moja.
Freiburg, kujenga madaraja
Mbele ya macho yetu: madaraja mengi ambayo yaliipa jina - moja ya Millieu , kwa 'maoni ya wachoraji'; ya Bern (kutoka karne ya 13), ni mwokoaji pekee wa kuni ambamo Camino de Santiago hupitia ; ya Zaehringen , ambayo inarejelea watawala waanzilishi wa jiji katika karne ya 13, au ile ya La Poya, ambayo itazinduliwa mnamo 2014–; kuta za asili, ngome, paa na chimney zao, 14 minara ya medieval ambazo bado zimehifadhiwa...
Mji wa juu ni ulimwengu mwingine. Ni mahali ambapo watu wanaishi, kufanya manunuzi yao, kufanya taratibu za urasimu na kuburuta masanduku yao..., kwa sababu ni eneo hili ambalo linaleta pamoja huduma nyingi: maduka, stesheni ya treni, chuo kikuu, bunge na, hivi karibuni. , pia ukumbi mpya wa michezo, L'Equilibre , in the mahali pakubwa , mdundo wa mwisho wa maisha yake makali ya kitamaduni (ambayo huweka ofisi ya watalii kwenye ghorofa ya chini na kituo cha ununuzi katika ghorofa ya chini) .
Mitaa ya Freiburg
Mto uleule unaozunguka kingo za Freiburg, kabla ya kufika hapa unatikisika kupitia nusu ya korongo, ukiingia, miongoni mwa mengine, Bonde la Gruyere . Jina hili ambalo linajulikana sana kwetu, pamoja na kubatiza bonde na jibini maarufu ambalo hutengenezwa katika nyumba za mlima, pia hutaja ziwa na villa nzuri ya mitaa mitatu au minne tu ambayo hupokea mamilioni ya wageni kwa mwaka.
Ilikuwa ngome yake ambayo ilianza kuleta utalii katika eneo hilo katika karne ya 19, wakati ambapo Daniel Bovy, ambaye alikuwa ameinunua kutoka kwa hesabu za mwisho kati ya 19 za Gruyères ambaye ilikuwa yake kwa karne nyingi, aliwaagiza marafiki wengine wa wasanii, kama vile Camille Corot na B. Menn, kupaka rangi na kurejesha baadhi ya vifuniko. Leo kuitembelea ni kupitia karne 8 za historia , kutoka ghorofa ya kwanza, kutoka karne ya 13, hadi chumba cha mwisho, ambapo kazi za waandishi wa kisasa kuhusu jiji na ngome zinaonyeshwa.
Karibu nusu karne baada ya Corot kuacha urithi wake kwenye kuta za ngome, msanii mwingine mashuhuri alifika Gruyères na akapenda kijiji hiki kidogo. Mchoraji mwingine au, tuseme, fikra nyingi za Renaissance ambaye alizaliwa karne kadhaa nyuma ya haki yake, na ambaye hakuja kuchora wasifu wake kwa rangi ya maji, lakini kununua ngome ya St germain , katikati kabisa, na kupata jumba lake la makumbusho huko. Ilikuwa H.R. Giger , akili ya ajabu iliyozaa taswira ya Alien katika sakata ya Hollywood.
Freiburg hutembea kati ya korongo
Patakatifu pako binafsi ni a ulimwengu tata na tofauti ambapo hutoshea kutoka kwa michoro millimetric ya mashine, matumbo, wanawake, mifupa na wageni, hadi mkusanyiko wa kibinafsi wa vitu kutoka sehemu mbalimbali za dunia ambavyo vilitumika kama chanzo cha msukumo au furaha rahisi ya kibinafsi. Ikiwa makumbusho ya Giger, priori, iko kwenye antipodes ya picha ya bucolic ya Gruyères , hakuna chini ya kigeni ni jirani yake, Makumbusho ya Tibet, ya msingi Alain Borderier, ambapo historia ya utamaduni huu inasimuliwa kupitia sanamu, michoro na vitu vya ibada Kinepali, Kihindi au Myanmar . Lakini ikiwa unachotafuta ni kugundua tena hewa hiyo ya kitamaduni ya bonde hili, unachotakiwa kufanya ni kwenda Nyumba ya Gruyere , katika pringy , ambapo inaelezwa kutengeneza cheese hii , ambayo imefanywa tangu karne ya 12 katika maziwa ya mlima ya mji na mazingira yake, kufuatia mapishi ya mababu.
Msingi ni maziwa mbichi ya ng'ombe (bila aina yoyote ya nyongeza), ambayo karibu lita 400 zinahitajika kufanya kilo 35 za jibini. Magurudumu makubwa (kati ya 55 na 65 cm kwa kipenyo na urefu wa 9.5 na 11 cm, na uzito wa kilo 20 na 40) hukomaa kwenye pishi (kutoka miezi 5 hadi 18) na kuyaogesha kwenye brine na kuzungushwa mara kwa mara.
Mizabibu huko Freiburg
Lahaja inayotakiwa zaidi inajulikana kama gruyere de alpage , ambayo hufanywa wakati wa majira ya joto, wakati ng'ombe hula kwenye milima ya juu na maziwa yana ladha hiyo isiyoweza kusahaulika. mimea safi na maua. Wakati wa miezi hii unaweza kutembelea dairies hizi katika hatua kamili, kwa mfano katika Charmey au kwenye Moléson ona lifti za kuteleza kwenye theluji), mlima uliojaa burudani unaofikiwa na gari la kebo au burudani na ambao pia moja ya maeneo unayopenda ya kuteleza (pia katika majira ya joto), fanya mazoezi Mrengo wa Delta , fanya matembezi ya familia kutembea au kuendesha baiskeli na kuwa na chakula cha jioni fondue na machweo kuanguka juu ya Alps.
Wakati vuli inapoanza kuonyesha masikio yake, mwishoni mwa Septemba, wachungaji wanarudi na ng'ombe zao kwenye maeneo ya chini, kabla ya kuwasili kwa theluji. Sio juu ya hoja rahisi, lakini kuhusu tukio zima ambalo linajulikana kama ondoa (tazama kisanduku) na inaadhimishwa na muziki, maua na chakula bora karibu katika vijiji vyote vya alpine nchini Uswizi.
Freiburg na raha ya chokoleti yake
Katika Freiburg ina rangi maalum ndani Charmey , mji maarufu kwa wake bathi za joto . Desturi hii imekita mizizi sana, wenyeji wake wanaihisi sana hivi kwamba imekuwa moja ya msukumo kwa wasanii wa ndani. Ndio maana wamewakilisha miteremko hii kutoka mlimani na kazi za mifugo kwenye mbao za mbao za mstatili zenye sura ya ujinga, zinazojulikana kama 'poyas', ambazo zimewekwa ndani ya nyumba na zinaweza kugharimu kiasi kikubwa mno. Ili kuona baadhi ya mifano ya maonyesho haya na mengine ya utamaduni wa eneo hilo, unaweza kutembelea Makumbusho ya Gruerien, katika Bulle , chini ya vilima vya Fribourgeois. Wala ndani wala nje yake, kama katika sehemu nyingine ya bonde, inaonekana kwamba kupita kwa karne kumechukua matokeo yake.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mambo 52 ya kufanya nchini Uswizi mara moja katika maisha
- Uswisi: ulimwengu miguuni pako
- Uswisi, msimu mrefu zaidi
- Uswisi: kati ya milima ya jibini na chokoleti
Vipi kuhusu sisi kuruka juu ya Freiburg?
Maoni ya Ziwa Murtensee