Mahali ambapo bia ina uwezekano usio na kikomo
Jamii imegawanyika katika aina mbili za watu : wale wanaofurahia kinywaji hicho chenye kuburudisha kwa kidole cha povu tunachokiita bia , na wale ambao, hata wajitahidi vipi, hawajaweza kuzoea ladha hiyo chungu inayowashinda watu wengi.
Usiogope, ** La Osita inafika ili kupunguza tofauti hizi **. Baa hii mpya iliyojitolea mwili na roho kwa bia ya ufundi Imetua katika Kilatini na, ingawa haionekani hivyo, anakusudia kupatanisha pande hizi mbili za milele.
Kwa kundi la kwanza, bia ni karibu dini Wanasali kwenye kikombe kilichogandishwa na kusali katika baa zinazotumika kama makanisa, pamoja na waumini wengine ambao wanawaita marafiki. Na ukweli ni kwamba hii inaweza kuwa barua ya utangulizi ya La Osita. Hata hivyo, wale ambao si sehemu ya klabu hii ya mashabiki, usiondoke bado. Kuna nafasi kwa kila mtu hapa.
Kuna kituo kipya cha lazima huko Cava Baja.
David Ross na Patrick Tuck ni Waingereza wawili ambao walikutana huko Madrid miaka kumi iliyopita wakati wa Erasmus. Urafiki ambao ulijengwa katika mji mkuu na ambao ulidumu hadi wote wawili wakaamua kukusanyika kufanya kile walichopenda zaidi: pombe bia . Mshairi, sawa? Walirudi nyumbani lakini wote wawili waliahidi kurudi mahali yalipoanzia. Na nini ikiwa wangefanya, lakini polepole na kwa maneno mazuri.
HISTORIA YA KIMATAIFA
Ni angalau curious kwamba mwanafunzi wa Historia na mwingine wa Uchumi huishia kuwa watengeneza bia . Lakini unajua, bia haina ubaguzi. Hakika tayari unafikiri: "ninapaswa kujifunza nini ili kujua jinsi ya kufanya bia?". Na ni mantiki kuuliza jinsi maarifa yanavyopatikana ambayo inakuongoza kujua jinsi ya kutengeneza kinywaji hiki cha ulimwengu wote.
"Kama watu wengi, tulifanya nyumbani pamoja, kwa njia ya nyumbani Daudi anasimulia. Kwa hayo tunaongeza kuwa Patrick alifanya kazi kwa miaka mitano katika kiwanda cha kutengeneza pombe. Na, kwa kweli, sehemu inayohitajika zaidi: "Jambo la pili ni kunywa bia, na tofauti . Tafuta unachopenda, mitindo, ladha, mahafali…”. Kwa wengine inaweza kuonekana kama ndoto, lakini ukweli ni kwamba kazi iliyofanywa vizuri inahitaji, angalau, ujuzi mzuri wa soko.
David na Patrick ndio nyuso nyuma ya bia ya Oso.
Bila kufikiria mara mbili, walipakia virago vyao na kituo chao cha kwanza kilikuwa Soko la Vallehermoso , mwaka jana. Huko walikusudia kuwasilisha bidhaa zao, kuzitambulisha na kuziunganisha. Walitaka kuleta mwanga tofauti na ubunifu na Walijizunguka, sio tu kwa bia, bali kwa gins, whisky, divai ... Yote haya bila kujua kwamba hii itakuwa mbegu ya ambayo sasa ni La Osita.
Ilibidi mwaka upite hadi baa ndogo ilipozaliwa katika mtaa wa **la Cava Baja**. Tangu Machi iliyopita, chapa mpya ya bia ingebaki milele katika akili zetu: Oso . Kila kitu ni sehemu ya hii Uunganisho wa Briteni-Madrid wanachokusudia Dubu ni ishara ya Madrid na, kwa hiyo, chaguo lake; jina la bar, kutokana na vipimo vyake: ni hekalu ndogo ya bia.
WAPAJI WA DUNIA, UNGANA
David na Patrick ndio waundaji wa juisi hii ya shayiri ambayo tunapenda sana. Kama msemo unavyokwenda: ambaye hufunika sana, hupunguza kidogo. Kwa hivyo, wanatoa, kwa wakati huu, aina tatu za bia ambayo, hata hivyo, inajumuisha mahitaji na ladha zote za watengenezaji pombe tofauti. Kujua kuwa sio kila mtu anayethubutu na bia ya ufundi, hawana shida ndani basi ujaribu kwanza, ikiwa unataka kuwa na uhakika wa chaguo lako.
Kutoka kwa laini hadi kwa nguvu zaidi, tunapata bia ya mezani . Huyu ana uchungu wa hila na unaweza kugundua maelezo ya machungwa katika ladha yake. Ili kuelewana, ni moja ya bia hizo ambazo unataka kunywa zaidi ya moja, rahisi zaidi, nyepesi zaidi. Citrus Cream Ale ni kinywaji chako ikiwa unatafuta kitu cha kuburudisha . Miongoni mwa viungo vyake, unaweza kuona zest ya limao na machungwa , kwa hiyo inaonekana kwamba unakunywa kinywaji laini, lakini bila kupoteza ladha hiyo ya uchungu ambayo tunapenda sana.
Bia tatu tofauti sana kwamba haitawezekana kutopenda yeyote kati yao.
IPA (India Pale Ale) ndiyo yenye nguvu zaidi kati ya hizo tatu , lakini si kwa sababu hiyo ina mahafali ya kupita kiasi. Bado ni nyepesi, lakini ladha ya hops inathaminiwa zaidi. ni makali zaidi . Barua hii itaunganishwa hivi karibuni Mbeba mizigo , mtindo wa London, inafika septemba hii na ni bia nyeusi . Kwa hivyo, wanakusudia kudumisha toleo lisilobadilika ambalo, kwa upande wake, linaambatana na herufi nyingine inayozunguka zaidi: ushirikiano na makampuni mengine ya kutengeneza pombe.
Ulimwengu wa watengenezaji pombe ni pana zaidi kuliko mtu yeyote anayeweza kufikiria. Ushirikiano hauna mwisho na karibu unawakilisha ulimwengu sambamba ambao wengi wa wafuasi wake hawana wazo hata kidogo. Hivi sasa, wawili hawa wanazalisha bidhaa zao katika kiwanda cha bia cha ** Peninsula, huko Alcobendas **. Walakini, wana mipango mikubwa akilini, na kusudi lao ni fungua kiwanda chako mwenyewe.
"Bia huenda moja kwa moja kwenye glasi iwezekanavyo" , asema David anapozungumzia mradi wake. Sio tu wanataka kuwa na uanzishwaji ambapo wanaweza kutengeneza bia yao wenyewe, lakini unaweza kunywa huko . Kwa kuondokana na taratibu, matokeo ni bia safi, ya haraka zaidi, moja ambayo lazima inywe haraka kwa sababu vitamini zimekwenda.
Bia ya ufundi, divai, gin, whisky... Kila kitu kinawezekana huko La Osita.
Sisi, tunajivunia kwenda kutoka bar hadi bar, kupanga vinywaji na marafiki, kuwa wataalam. Unapozungumza na David na Patrick, unagundua kuwa unajua tu ncha ya barafu. . Katika biashara ambayo imelipuka ghafla, kama vile bia ya ufundi, ni ngumu kufungua pengo. Ikiwa, kwa kuongeza, umma haujui uwezekano unao, hata zaidi.
"Ikiwa watajaribu moja na hawapendi, watafikiria kuwa hawapendi yoyote kati yao" , alisema Patrick alipokuwa akizungumzia ukosefu wa watu kuthubutu kujirusha kwenye bia ya ufundi. Kwa bia tatu tu, zinathibitisha kuwa huwezi kuhukumu soko kwa bia moja, kwani bidhaa zao tatu ni tofauti kabisa. Kuna uwezekano mkubwa wa asilimia kwamba mmoja wa watatu atakuvutia.
TUMBO KAMILI MOYO WA FURAHA
Katika wimbi hili hili la uvumbuzi, chakula pia kinawasilishwa kama kitu cha kipekee, tofauti. Ingawa tumezoea kuona kadi zilizo na ofa ambayo kwa kawaida haibadiliki, kwenda La Osita kula ni mshangao wa kweli . Au, angalau, mshangao wa robo mwaka.
kama kiibukizi, bar ina mgahawa kwa miezi mitatu ambaye atakuwa na jukumu la kuhakikisha wateja hawalali njaa huku wakifurahia bia za David na Patrick. Hii ina maana kwamba ikiwa umependa sahani maalum, haipaswi kuchukua zaidi ya miezi mitatu kurudi ikiwa unataka kurudia.
Ukipita sasa, utapata jikoni la Güey, ambao ni wataalam wa vyakula vya Mexico . Kama wawili hao wa Uingereza hapo awali, wanakutana kwenye soko la Vallehermoso na kupiga kambi La Osita kutoa ofa mchanganyiko wa tacos na ceviche, pamoja na bia zao . Mchanganyiko ni, kusema mdogo, ladha. Kwa sasa, hakuna habari ya kitakachokuja, nani atafuata?
Chapa ya Oso itabaki milele katika akili zetu
WENGINE
Hapo awali ilitahadharishwa kuwa walaghai wa bia hawapaswi kutupa taulo. "Ni muhimu sana kwetu kwamba kila mtu anaweza kuja hapa, na marafiki ambao hawapendi bia" Daudi ana wasiwasi. Ndio maana pia wameacha pengo kwa uwezekano mwingine.
unaweza kuanza na moja glasi ya divai, ambayo hivi karibuni wataanza kuonja . Sote tunajua kwamba ulimwengu wa mvinyo pia huficha njama yenye nguvu nyuma yake. Ikiwa wewe ni jasiri kidogo, unaweza kuruka na kujaribu yao jini za ufundi, wengi wao wakiwa Waingereza, au whisky zao , ambayo utapata katika tovuti chache, kwa sababu hawapotezi lengo lao la kusimama na kutoa tabia.
Kwa kifupi, David na Patrick wanahakikisha kwamba wazo la kwenda kwenye baa yao haliendi bila kutambuliwa katika akili zetu. Wanataka kuunda uzoefu halisi, hadithi ya mapenzi kati ya bia na wewe , ambapo neno 'kutengenezwa kwa mikono' si muhimu kama 'ubora'.
Na sawa, labda kwa wakati huu haujaweza kupatanisha na bia, lakini hakika, huko La Osita, utaishia kuangukia kwenye nyavu zao . Kwa jinsi watengenezaji pombe wanavyohusika, hatuhitaji maneno zaidi, tayari tumeshawishika zaidi.
Anwani: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Tazama ramani
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Jumatano, kutoka 6:00 p.m. hadi 12:00 a.m.; Alhamisi, kuanzia 6:00 p.m. hadi 01:00 a.m.; Ijumaa, kutoka 2:00 hadi 02:00 asubuhi; Jumamosi, kutoka 1:00 hadi 02:00 asubuhi; Jumapili, kutoka 1:00 hadi 12:00 asubuhi.