Picha ya Pizza...
CHAKULA CHA MITAANI
Mwaka mzima tumekuwa tukiugua kwa kila pendekezo jipya la chakula cha mitaani linalojitokeza - na sio wachache kwa usahihi - na kwa sababu tu ni Krismasi tutasahau kuwahusu? Hapana bwana, ikiwa tunapenda sauti za mitaani, hebu tufurahie hata kwenye tarehe hizi muhimu . Tunaanza na hamburger, ile kutoka Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, iliwasili hivi karibuni katika mji mkuu kutoka Barcelona ambako ina wafuasi wengi. Baga zao za nyama iliyochomwa hivi karibuni na ikifuatana na viazi zilizokatwa kwa mikono, zinaweza kuwa nyota ya chakula cha jioni cha kikundi chochote cha kujiheshimu; bila kutaja zao ice cream ya ufundi , ushindani mkali hata kwa nougat ya kuvutia zaidi.
Lakini kwa chakula cha mitaani, slaidi ya Pizza ya mtindo wa Argentina , unga mnene na wa sponji kama ule wa Picsa _(Ponzano, 76) _. Mkahawa wa Pablo Giudice - mtu wa mkono wa kulia wa Estanis Carenzo huko Sudestada na Chifas ambao wametawanyika karibu na Madrid - anaahidi menyu na pizza maalum ya Krismasi iliyotengenezwa na nyanya, jibini la Picsa, raclette, nyama ya bata na tini zilizokaushwa. . Kwa sababu ya #ponzani Pia huvaliwa wakati wa Krismasi.
Kamili kwa kula na wenzako
Kama ilivyo pia chakula kutoka Mashariki ya Mbali, kile kinachochukuliwa kupitia vichochoro vya Japani, na mawe yake ya mawe na taa zake nyekundu zinazotangaza maduka ya chakula. Ni hayo tu Hattori Hanzo _(Mlinzi wa nyumba ya wageni Romanos, 17) _, izakaya ya Kijapani ambayo hutoa chakula halisi cha mitaani cha Kijapani hata wakati wa Krismasi, ikiwa ni pamoja na Ebimayos wake maarufu (kamba ya simba katika mchele caviar tempera) au Takoyaki (vipande vya unga wa kukaanga na pweza na tangawizi), moja ya sahani maarufu huko Osaka, lakini hapa Madrid.
ISIYO RASMI
Chakula cha Kiitaliano kinachopendwa sana haipaswi kushoto nyuma, hata pizzas, kiasi kidogo ikiwa hufanywa ili kuagiza. tanuri ya kuni na zimetiwa saini na mtaalamu katika suala hilo kama vile Sicilian Angelo Marino katika Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; Iberia ni kodi kwa nchi yetu na kwa hiyo pekee - na kwa ajili ya malighafi ya ubora wa juu ambayo anawatengenezea- lazima tuzingatie katika orodha hii ya chakula cha jioni cha kikundi. Kwa sababu hii, na kwa sababu ina chumba kilichosafishwa kwenye ghorofa ya juu na uwezo wa wachache.
Na ikiwa watafanya huko Mexico, kwanini sio sisi? Mgao na sehemu ya chips tortilla -au nachos- na guacamole kwa chakula cha jioni, ikiambatana na flautas ya kuku, quesadillas na tacos, hata katika toleo la mboga , ili hakuna mtu anayeachwa kutaka ladha halisi ya Tex-Mex, hata usiku huu. Hili linawezekana katika Tepic _(Pelayo, 4) _. Na kwa njia ile ile, lakini kwa lafudhi zaidi ya Yankee, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, mkahawa wenye mguso wa mjini New York na nafasi iliyohifadhiwa kwa chakula cha jioni cha kikundi, ambayo haitakuwa rahisi kuondoka kabla ya wakati wa kunywa.
Kwa usiku wa leo hawajatayarisha menyu, lakini pendekezo la kuonja ambalo wanajivunia juu ya sahani zao bora na maarufu zaidi: 'wanyama wachanga' (miniburgers zao za rangi), nachos, quesadillas, hummus, saladi na pizza zilizo na lebo ya Al. Mraba. Na kwa kuwa sio pendekezo lililofungwa, kikundi kinaweza kupanua au kupunguza idadi ya sahani kwa kupenda kwao.
New York inakutana na Madrid
KISASA
Kwa uzuri wa sasa na wa kuvutia ni El Imparcial _(Duke wa Alba, 4) _, mgahawa baridi zaidi umefunguliwa hadi sasa katika eneo la Rastro ; labda kwa sababu lilijengwa katika jengo la kihistoria -makao makuu ya gazeti la zamani la El Imparcial-, labda kwa sababu pia ni nyumba ya sanaa na duka la vitu vya mapambo , labda kwa sababu aesthetic yake ni ya kisasa na avant-garde na kugusa chic sana. Vyovyote itakavyokuwa, ina nafasi, mazingira na menyu muhimu ya kuandaa mlo wa jioni wa kikundi na marafiki, familia au wafanyakazi wenza, mradi tu iwe mojawapo ya wale wa kwenda 'wamevaa lakini isiyo rasmi'.
Jambo hilo hilo linatokea katika La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), ufunguzi wa hivi punde na wa hivi punde zaidi wa barabara inayotafutwa sana ya Jorge Juan, katika wilaya ya Salamanca. Ni moja ya maeneo hayo mazuri. na muundo wa mambo ya ndani wa uangalifu sana, tani nyepesi na imegawanywa katika sakafu mbili; lakini tofauti na wengine, katika hii unakula sana na vizuri, na sehemu nyingi na bidhaa nzuri sana ya Cantabrian na muhuri wa Paco Quirós (Cañadío) isiyoweza kupingwa. Bora zaidi kushiriki katika chakula cha jioni cha Krismasi cha kisasa.
Katika eneo la Rastro na katika gazeti la zamani
MAHAKAMA YA MKOA
Na ikiwa tunazungumza juu ya bidhaa nzuri, lazima tutaje Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ pia mgeni, lakini kwa jadi. jirani ya barua . Hebu sema kwamba haina chumba cha kulia kikubwa sana, lakini mpangilio wa meza - kwa mbili, upande mmoja; sofa yenye tufted inayoendelea ambayo inachukua urefu wa majengo na ambayo ni kamili kwa ajili ya kushiriki kati ya wengi, kwa upande mwingine - inaruhusu kuandaa chakula cha jioni cha kikundi kwa raha sana. Menyu yake hulipa ushuru wazi kwa vyakula vya pwani ya Atlantiki, ambayo ni, Galicia na Ureno ; bora kwa kusherehekea Krismasi kwa msingi wa carabineros, cod, pweza wa Kigalisia…
Ladha za Galicia mahali pa kupendeza sana
Lakini si kila kitu kitakuwa sawa. Kuna mambo mengine mapya mjini ambayo yanafaa zaidi kwa wale wanaotafuta mahali panapofuata mila; moja ya wale ambapo unaweza kufanya ruckus bila majuto, na hewa ya tavern-mgahawa na ambapo, kwa kuongeza, kula vizuri. Kama La Bobia _(San Millán, 3) _, pamoja na vyakula vya Asturian (cabrales, cachopos na fabes croquettes) na urembo wa kisasa wenye vigae vya majimaji na viti vya rangi ya mint, katika kitongoji cha La Latina . Jambo la kushangaza zaidi ni kwamba unaweza kula katika kikundi (sio zaidi ya watu wanane) ndani ya pipa la cider, hapa lililobadilishwa kuwa chumba cha kipekee cha kibinafsi.
Imefunguliwa tena kama kantini ya Asturian
KIJAPANI
Mashariki ni pendekezo la Banzai _(Recoletos, 10) _. Baa hii ya sushi&sake itawasili Krismasi ikiwa na taswira mpya kabisa, yenye joto zaidi na ya kukaribisha zaidi, na menyu inayoangazia vyakula bora zaidi vya vyakula vyake: tiger creamy tempura, roli za uongo, kama vile salmoni ya ngozi -ya ngozi ya samaki ya kukaanga na changanya tuna yenye viungo - au tataki ya mkaa baridi yenye mchuzi wa ponzu . Mwakilishi mwingine wa vyakula vya Kijapani ni Kirikata ya Kijapani _(Antonio Acuña, 19) _ -inayojulikana kama Klabu A - iliyojitolea kwa mchanganyiko wa Kijapani-Castilian katika muundo wa chakula cha vidole. Pia wana uwezekano wa kufanya matukio ya Krismasi katika **umbizo la umma au la kibinafsi (kila wakati kwa uhifadhi wa awali) ** ambayo hata mapambo yanaweza kubinafsishwa.
Mguso wa Kijapani kwa tarehe yako ya mwaka
NIKKEI NA CARIBBEAN
Pia tumepata pendekezo la sahani zinazounganisha, katika toleo la tapas na sehemu, Asia, Peruvia na Asturian. Karibu chochote. Sifa hizo zimwendee Mario Céspedes katika kitabu chake kilichofunguliwa hivi majuzi cha Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _, mgahawa wenye hewa ya tavern ya kitongoji ambayo huhudumiwa vyakula vya hali ya juu, lakini katika muundo mdogo na kutangazwa ubaoni. Tiraditos, ceviches, Lima husababisha… na cachopines, yote katika sehemu moja.
Menyu ya La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, mkahawa ambao unaweza kufafanuliwa vyema kama jumba la kikoloni, kwa sababu ya ukubwa wake, mapambo yake ya pwani, matibabu yake ya kukaribisha na vyakula vyake. Seti nzima ni ushawishi wazi wa fukwe, pwani na visiwa kama Tenerife , ambapo washirika wake wanatoka, ingawa inaweza kuwa Cuba, pamoja na hewa ya Malecón, au Peru, pamoja na kuwepo kwa ceviches na tiraditos. Kwa vikundi, ni bora kubebwa na wao mapendekezo kulingana na arepitas, miguu ya Kanari, croquettes ya pilipili ya kuku au samaki siagi na taboulé.
Jumba la wakoloni la HIPSTER
UMOJA
Tunainua kiwango kidogo, lakini tunaendelea katika mazingira ya kukaribisha, yale yaliyo na tavern ya maisha yote ambayo inakualika upoteze aibu yako - bila kulazimika kwenda hadi mwisho wa mahusiano juu ya kichwa chako- lakini ya kisasa . Kama Lovnis _(Jenerali Pardiñas, 56) _, chombo cha anga cha juu ambacho kimepata 70's cafeteria combo sahani kuwapandisha kwenye kategoria ya gourmet, pia katika Krismasi.
Kwa kuongeza, ni mahali pazuri kwa sherehe, kwa sababu ina sakafu mbili: moja ya juu, na hewa ya bar ya jadi, na ya chini, kubwa kwa ukubwa na meza za kushiriki. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, ilifunguliwa hivi karibuni ndani ya Makumbusho ya Reina Sofia , ambayo inafanya kuwa mahali pa kawaida sana pa kufurahia chakula cha mchana au chakula cha jioni, hata zaidi wakati wa Krismasi. Pia ni umoja kuwa ni tavern iliyo sambamba na mgahawa, na vyakula vya kitamaduni vya soko, vinavyobadilika na vilivyobuniwa upya.
Sahani za pamoja za mikahawa ya miaka ya 70
KUTOKA NGAZI NYINGINE
Hatimaye, mapendekezo mawili ya kiwango cha juu: moja yenye mtindo wa Kihindi, Benares _(Zurbano, 5) _, mkahawa ambao umefunguliwa hivi punde katika wilaya ya Salamanca mnamo Mpishi Atul Kochhar , yenye Nyota ya Michelin na hiyo inalipa heshima kwa vyakula vya tandoor vilivyotengenezwa kwa bidhaa za Kihispania zisizo na kifani. Sebule ni ya kuvutia tu, ya wasaa na iliyopambwa kwa tani mbichi, za asili na za dhahabu. Katika chumba chake cha kibinafsi, ambacho wakati huo huo ni pishi, mtu anaweza kugundua kwamba curry sio mchanganyiko wa viungo vinavyokuja kwenye mashua, pamoja na kupiga marufuku hadithi nyingine nyingi.
Na, hatimaye, pendekezo ambalo halitapatikana hadi mwisho wa likizo. Kuanzia Januari 6, mkahawa wa Alinea utasakinishwa kwa muda mfupi ndani ya Hoteli ya NH Eurobuilding _(Baba Damien, 23) _. Haya, hatutahitaji kusafiri hadi Chicago ili kufurahia vyakula vya Marekani Grant Achatz, Nyota watatu wa Michelin. Kana kwamba hii haitoshi, uzoefu huu utakamilishwa na ule wa DiverXO na David Muñoz, kuandaa menyu pamoja juu chini kati ya hawa wasomi wawili ambao uhifadhi utakuwa muhimu kwao.
Fuata @\_noeliasantos
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mahali pa kutaniana huko Madrid
- Migahawa ya chakula cha jioni cha Krismasi huko Barcelona
- Migahawa ya kuzunguka ulimwengu bila kuondoka Madrid
- Jinsi ya kuishi Krismasi (Sehemu ya I)
- Jinsi ya kuishi Krismasi (Sehemu ya II)
- Jinsi ya kuishi usiku wa Mwaka Mpya
- Migahawa ya Kiafrika huko Madrid
- Bia za ufundi kutoka Madrid: blond, chestnut, nyeusi ... na zote za jadi
- Migahawa bora ya Kijapani huko Madrid
- bakuli la Kilatini! Migahawa ya Amerika Kusini ili kuonja huko Madrid
- Njia ya ceviche huko Madrid na Barcelona
- Hamburgers bora zaidi huko Madrid
- Njia isiyo na Gluten kupitia Madrid
- Unajua unatoka Madrid wakati...
- Madrid na miaka 20 dhidi ya. Madrid na 30
- Soko la San Miguel na San Antón
- Masoko mawili ya kutawala Malasaña: Barceló na San Ildefonso
- Kitoweo bora zaidi huko Madrid
- Forodha ramani ya gastronomy ya Madrid
- Njia ya Gastro kupitia Madrid: Vipendwa vya David Muñoz
- Brunches bora zaidi huko Madrid: njia ya kupata kifungua kinywa kirefu na cha marehemu
- Maazimio sita ya mwaka mpya
- Jinsi ya kuishi katika soko la Krismasi
- Theluji ya Moto: maeneo ya theluji kwa waaminifu na wapotovu wa theluji
- Maeneo ya msimu wa baridi wa Uropa: unatafuta mtu mzuri wa theluji - majaribu ya Krismasi 'yaliyotengenezwa Ulaya'
- Taa, misonobari na hatua: picha 45 za kufurahia Krismasi
Mpishi Grant Achatz anakungoja