Katika The Rhum Bar unasafiri hadi Karibea ya kikoloni
Hisia ya kwanza wakati wa kuingia Marquis ya Tano ya Concordia ni kwamba unaondoka Madrid. Licha ya kuwa karibu na Avenida de América yenye kelele, kupanda ngazi zinazoitenganisha na María de Molina na kuingia katika nafasi hiyo ya tani nyeupe na mbao, unahamia kisiwa cha Karibea katika siku za nyuma za ukoloni. Baa ya Rhum Ni riwaya ya hivi punde ndani ya ukarabati mkubwa ambao umefanywa kwa jumba hili la kifahari katikati mwa wilaya ya Salamanca. Inachukua sehemu ya ghorofa ya kwanza ya mahali na nyuma kulia ni bar ambapo, kati ya rum 50 za kipekee zaidi ulimwenguni, anasubiri Suley Dotres , ambaye aliondoka Cuba na kuelekea Ulaya akiwa bondia mchanga akiwa na umri wa miaka 17 na sasa ni mhudumu wa baa, ingawa hamu yake ya Visa pia inatoka katika nchi yake ya asili ya Cuba.
“Mmoja wa marafiki wakubwa wa babu yangu alikuwa mwalimu wa shule. Shule ya Hoteli ya Seville, ambaye pamoja na kuwa mtu mashuhuri aliyependwa sana na wanafunzi wake na baa maarufu aliyeitwa 'El Prof', anasema Dotres. Katika umri wa miaka tisa au 10, alianza kuwasiliana na cocktails na sasa amerejea kuwa katika mazingira ambayo rum ni mfalme wa bar.
Suley Dotres ndiye anayehusika na maandalizi risasi za rum katika toleo la sipping, kwa sababu zingine ulizo nazo kwenye bar yako hazihitaji kuchanganywa, lakini pia una Orodha ya kuvutia ya visa vya jadi na vya kibinafsi . Ukimuuliza atakuambia kuwa "classic and very stately" Kizamani ni moja ya vipendwa vyake. Lakini pia Visiwa vya Dada , iliyoandaliwa na rom ya nyumba ya jina moja, iliyotiwa mafuta kwenye kisiwa kidogo na cha kipekee cha St. Kitts & Nevis, ambacho chupa 16 tu kwa mwaka zinafanywa hivi sasa. "Ni karamu nzuri kushiriki katika mazungumzo mazuri na marafiki", anasema Dotres, mkuu wa rums, lakini pia wa mazungumzo.
Na kwa wale wanaotaka kitu 'bikira', utaalam mwingine wa Dotres Ni maji ya Jamaika , cocktail ya ajabu ya zambarau isiyo ya pombe na hibiscus na mdalasini.
Baa ambapo uchawi unafanywa
Wakati wa mchana, in Baa ya Rhum unaweza pia kuagiza chakula kutoka kwa menyu yao Globetrotter (Empanada za Argentina, omeleti ya viazi, piadina, hamburger…), lakini wakati wa usiku rom inaweza kuwa kituo cha mwisho baada ya chakula cha jioni cha kikaboni. Ghala , mgahawa ambao, baada ya kufaulu kwa madirisha ibukizi katika miaka miwili iliyopita, ulipata makazi yake mahususi huko La Quinta tangu Mei.
Katika orodha yao, bidhaa kutoka kwa mashamba na mashamba yao katika Bonde la Duero. Ndiyo sababu unapaswa kujaribu jibini na sausage zao, lakini pia nyama yao (makini na tartare ya steak), kutoka kwa "ng'ombe wenye furaha", ambao hula kwa kiasi kikubwa na wanataka. Pia divai yake mwenyewe ambayo unakunywa katika bustani ya jumba la makazi ambalo labda litakuwa "shamba la mizabibu la mijini" huko Madrid. Mpishi Juan Martínez-Alonso yuko nyuma ya menyu hii, ambayo pia husafiri hadi Atlantiki kuleta, kwa mfano, pweza wa kuchomwa, besi za baharini au koga.
Mambo ya ndani ya ghala
KWANINI NENDA?
Kupitia nafasi. kwa hilo bustani ya oasis katika moyo wa Madrid . Kwa kuwa jumba hilo lilikarabatiwa na kubadilishwa kuwa hacienda ya kikoloni. Kwa jibini zao. Kwa mazungumzo mazuri ya baa na barman kati ya rums ambayo haujawahi kufikiria.
SIFA ZA ZIADA
Uwezekano na mustakabali wa nafasi. Baada ya WareHouse na The Rhum Bar, watafungua The Wine and Cheese Bar, kufurahia bidhaa mbili wanazotengeneza na kujali zaidi; kuhifadhi na kupanua Klabu ya Haciendas.
KATIKA DATA
Anwani: The Fifth Marquis of Concord. Calle María de Molina, 25 (kona ya Lagasca)
Simu: 914 365 928 / 607 507 633
Fuata @irenecrespo\_
Hapa bora ni kuwa na chakula cha jioni + kufurahia ramu bora huko Madrid