Vitafunio vya Malaga vilivyochorwa na Luis Muriel
Daniel Carnero huenda kila Jumatatu kwenye shamba la familia la Hevilla huko Coín. Huko yeye binafsi huchagua bidhaa kadhaa za bustani . Anafanya hivyo kwa akili nyingi: inatosha kuona na kuonja nyanya za aina kama vile yai ya ng'ombe, Crimean, pink au nyeusi kuelewa upendeleo wake kwa bustani hii. Operesheni ya kurudia imewashwa Soko la Carmen , ambapo ni zamu ya samaki. Na, daima na bidhaa za msimu, huunda sahani huko La Cosmopolita, mgahawa ambao anaendesha kutoka jikoni na kutoka ofisi. Na hiyo inakuwa mahali pazuri pa kuchora aperitif na timu ya Mjini Sketchers Malaga , ambaye alitaka kujiunga na Hispania Food Sherpas ili kukabiliana na utamaduni wa gastronomia kutoka kwa mtazamo mwingine: ile ya kalamu zao, alama na brashi.
Bango la La Cosmpolita na Luis Muriel
Vifunga vya nyasi vya Esparto na bouquets ya mimea yenye kunukia ni sehemu ya mapambo ya La Cosmopolita. Pia jikoni ya bure Jamie Oliver ambayo inashindana kwa umaarufu kwenye rafu na mmoja wa saeta kutoka Malaga na mwingine wa fahali anayepigana. Na, ukutani, barua zingine kutoka kwa mikahawa ambayo Daniel Carnero amekula au kufanya kazi zimepangwa, zimewekwa: Ameshiriki majiko na Martín Berasategui na Manuel de la Osa.
Kazi inaendelea
Utaalam wake ni unganisha upya mapishi ya zamani ya Malaga na sasa , lakini kazi yao nzuri inaonekana katika sahani za kwanza zinazoonekana kwenye meza. Msumari aliñás viazi au nyavu na bia ya mtaani ya Rosas de Málaga Wao ni bora kuanza appetizer wakati stroke kwanza kuonekana katika sketchbooks ya wachora katuni.
Ladha nzuri na bia bora
Baadhi ya kurasa ambazo curves na rangi ya sehemu nzuri ya Manolita sardini kutoka Malaga , kukaanga na kung'olewa kwa sasa, ikifuatana na piparra na chokaa: halisi delicatessen.
Manolitas
Kurasa (na tumbo) zimekamilishwa na croquettes za nyama ya kitoweo na kitamu kitamu sana: mawindo na siagi ikifuatana na vermouth nyeusi.
Bwawa na siagi na vermouth nyeusi
Daniel pia anapendekeza sahani ya kuheshimu ceviche: dagaa iliyochujwa ili kulamba vidole vyako na kuyatia doa madaftari.
dagaa iliyokatwa
Wakati mianzi inaendesha kati ya wachora katuni, huko La Cosmopolita kuna usambazaji thabiti wa sahani za kijiko, nyama na, pengine, saladi bora ya Kirusi huko Malaga ; lakini pia kuna nyingine ambayo inabadilika karibu kila siku kama orodha yenyewe inaonyesha: "Sahani za leo ... Na hatujui kama kesho."
Usikose mguu mzuri wa ham
Kwa hivyo, kulingana na siku, unaweza kupata vyakula vitamu kama vile tartare ya Malaga mafuta ya kuchoma , sahani inayochanganya ardhi na bahari kama wengine wachache na moja ya nyota za nyumba. Kwa siku za moto zilizojumuishwa katika vuli hii, ambayo haijawahi huko Malaga, ni zaidi ya kupendekezwa nyama baridi salmorejo . Na tayari, majira ya baridi yakija, ikiwa yanatokea, itakuwa wakati wa artichoke na roe menière au kabichi ya kawaida ya Malaga , kitoweo kizuri cha kienyeji ambacho kinaweza kujaza daftari nzima kwa vielelezo na, bila shaka, tumbo.
The Cosmopolitan na Michael Schmidt
Wachoraji wetu:
-Louis Muriel
-Michael Schmidt
- Pablo Hernandez Walta
- Rafael Comino Matas
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Bia za ufundi za Malaga
- Hatua 10 muhimu katika Jiji la Malaga
- Picha 40 ambazo zitakufanya utamani kusafiri kwenda Malaga bila tikiti ya kurudi
- Hipster Malaga kwa siku moja
- Bidhaa kumi kutoka Malaga ambazo zitakushangaza
- Gastro roadtrip kwa ajili ya mauzo ya Malaga
- Málaga sin espetos: katika kutafuta njia ya gourmet mtaalam
- Ufundi bora zaidi huko Madrid
- Bia bora zaidi huko Berlin
- Kamusi ya msingi ya kujitetea ikiwa unasafiri kwenda Malaga - Gastro roadtrip kwa mauzo ya Malaga