cannelloni ya parachichi
Ricard Camarena huonyesha ubunifu, na hatutakuambia uwongo, Nilitaka Madrid . Baada ya muda kushauri jikoni ya ramses , aliamua kuiacha ili kuangazia miradi yake mingi katika mji mkuu wa Turia. The mgahawa wa gastronomiki (ambayo hivi karibuni itahamia jengo la Bombas Gens na kituo cha sanaa), the Canalla Bistro, Baa ya Kati na ya Kawaida.
Lakini wanasema anayekuja Madrid na asimalize kuifanikisha anabaki na mwiba uliokwama. Na pamoja naye tumejifunza hilo ndoto zinatimia. Sasa, baada ya kujumuisha zaidi dhana yake ya uasi na ya wasafiri huko Valencia na Mexico, Canalla Bistro imefungua hivi punde, kwa bahati nzuri kwa wakazi wote wa Madrid, katika Platea gastronomic multispace.
Ricard Camarena anashuka Madrid
Kwa wale ambao hawajui, Canalla Bistro ni nini? "Jikoni bila sheria, mapishi mchanganyiko, safari ya kuzunguka ulimwengu kupitia ladha yake", kwa maneno ya Camarena mwenyewe. Kama tulivyosema, ikiwa kuna kitu kinaonyesha Valencian, ni hamu yake ya kuendelea kuunda . Alizaliwa lini Kawaida , mkahawa wa chakula cha faraja, alituambia kwamba alihitaji mabara kwa maudhui yote yaliyotoka kichwani mwake. Ingawa mgahawa wa Valencia ni a tembelea mapishi ya kuchekesha zaidi ya kila nchi , huko Madrid mpishi huenda hatua moja zaidi na ameunda s Imbiosis ya menyu bora zaidi za Bistro ya Canalla na menyu ya Kawaida.
Tofauti, eclectic, halisi na, muhimu zaidi, furaha na kutojali . Kutoka kwa wenyeji, ambayo ina kufanana na Valenciano kama tazama jikoni , hata show ambayo inaishi kwenye sahani, kila kitu kinakumbusha dhana ya awali.
Huwezi kuondoka bila kujaribu Saladi ya Ricard Camarena , chapa ya nyumba iliyo na povu ya mzeituni iliyojaa, croquette ya kuku a l'ast au tempura ya mboga ya spicy kidogo ya asali. Hiyo ya kuanza. Kufuata, Parachichi cannelloni na bonito iliyotiwa maji na pico de gallo, Tuna parpatana na vitunguu vya kukaanga na juisi ya tamarind na moja Parmesan ya Kikorea entrecote . Ikiwa kinachokufaa ni kusafiri na palate yako, bet juu yake Pekingese nyama ya nguruwe stuffed baos, cochinita pibil ama kondoo kebab, pizzaKijapani okonomiyaki au classic sandwich ya pastami iliyotengenezwa nyumbani . Je, unawajua maarufu ya Katz (New York) ? Naam, hapa wanaiona, na vizuri sana.
Tusikilize na uondoke, wakati huu ndio, chumba kwa dessert . Kushiriki bora kuliko bora. Ice cream iliyokatwa kutoka Ferrero Rocher, ndizi ya kuvutia iliyogandishwa au tumpendaye na mtoto aliyeharibika wa nyumba, keki ya ncha , a Brioche iliyolowekwa na iliyotiwa karameli na biskuti za aiskrimu za maziwa ya meringue na mdalasini . Ili usiondoke tone.
ndizi ya barafu
SIFA ZA ZIADA
Ukiagiza oysters, wanachunguza mahali wanapohudumiwa... Ni a meta-oyster . Mmoja ndani ya mwingine. Vyombo vina jukumu muhimu sana kwenye meza na hutoa mguso huo 'mchafu' ambao tunapenda sana.
KWANINI NENDA?
Ikiwa unajua dhana za Valencia, utapenda pia ile ya Madrid. Wamefanikiwa kuwa ladha ni sawa na katika nyumba ya mama. Wazo hilo husafiri vizuri, na hiyo ni anasa.
'meta oyster' ya Canalla Bistro
KATIKA DATA
Anwani: Goya, 5. Platea ghorofa ya kwanza
Simu : 915 77 00 25
Ratiba: Hufunguliwa kila siku kuanzia saa 1:00 jioni hadi 3:30 asubuhi na kutoka 8:00 mchana hadi 12:00 asubuhi.
Orchestra