Vyakula vya kitamaduni mahali pazuri huko Recoletos
Ndoa anchovy na boqueron yenye kupunguzwa kwa machungwa, trompe l'oeil ravioli na jamu ya avocado, nigiri bandia na mayonnaise ya truffle ...
Kuisoma tu kunakufanya utake kufunga barua na mtu akuulize? Usikate tamaa, tuna tavern mpya ya kitamaduni katika mji mkuu hivyo kwamba tatizo pekee ni kuamua juu ya dumplings ya ng'ombe, siri ya Iberia au hake katika mchuzi wa kijani.
Inaitwa Bandido, imefunguliwa hivi punde kwa namba 11 Calle Recoletos na ndani inajificha. mlango wa siri unaoelekea kwenye klabu ya kibinafsi inayoitwa Misericordia.
Unataka kujua zaidi? Keti chini, tunyakua kitu kwanza.
Jedwali la nyama iliyotibiwa ya Iberia
KAMA NYUMBANI, LAKINI KWA MPishi WA PEKEE
Mara tu unapoingia kwenye Tavern ya majambazi, hisia ni kuhisi kama sebuleni (pamoja na baa ya Amerika).
Jedwali dazeni zinasambazwa kuzunguka majengo, zikiwashwa taa za rangi za kufurahisha na kupambwa kwa picha ambapo chakula cha maisha ni mhusika mkuu (pia katika bafuni).
Jambazi hufanya siri katika moja ya kuta zake...
Mpishi Javier Moyano huenda ndani na nje ya jikoni ili kuhakikisha kwamba kila kitu ni kwa ladha ya diners. Haulizi mengi pia, kuwatazama tu nyusoni inatosha, wote wanazunguka huku wakiwa wamejaza midomo.
Baada ya kupitia migahawa kama Lasarte, Sergi Arola Gastro, El Serbal na kukimbia majiko Hoteli ya Villamagna, huko Taberna Bandido, Moyano anadau kuhusu mapishi ya kitamaduni yaliyofungwa katika dhana castizo-baridi ambayo, kama tulivyokwisha sema, inakualika ushuke chini kana kwamba ni sofa nyumbani (tayari kuna wengi ambao wamehamisha kazi zao za baadaye kwenye mtaro wao).
Mahali pazuri hutunzwa na mpishi wa keki Paco Torreblanca na euro moja kutoka kwa kila dessert itatolewa kwa taasisi ya El Sueño de Vicky.
anchovies katika siki
JIKO LA CASTIZA KATIKA TAYA YA FEDHA
Kufungua mdomo, a Jedwali la nyama iliyotibiwa ya Iberia na baadhi Doña Tomasa huhifadhi (anchovi kwenye siki zimefunguliwa kama shuka na pilipili hutumika kuchomwa kwenye kuni za muscatel).
Pia zina sehemu za ladha za kitamaduni - ni nini kingine?-: Omeleti ya Madrid, sikio la kukaanga kwenye mchuzi wa brava na tunayopenda zaidi: dumplings za mkia wa ng'ombe (na mchuzi mwingi tafadhali) .
Je, wewe ni zaidi ya kijiko? The callos a la madrileña na supu ya vitunguu na gratin ya parmesan na yai ya yai haitakukatisha tamaa.
Maandazi ya mkia wa ng'ombe
Kwa wanyama wanaokula nyama, tuna habari njema na tamu: the hakuna kitoweo cha mbavu, ambaye harufu yake hutufikia kutoka jikoni na kufikia meza yetu kwenye sahani ya fedha na kuongezwa na sega ya Parmesan.
The siri ya Iberia iliyotiwa baharini , kifaranga katika pepitoria na kiweo cha kondoo anayenyonya glazed kukamilisha orodha ya nyama ambayo itatufanya kurudi Bandido tena na tena.
Katika sehemu ya bahari: confit cod, ngisi aliyejaa soseji nyeusi au bass ya baharini na avokado iliyochomwa baharini na milima ya carabineros na trotters (a-hí-es-no-da).
Hakuna kitoweo cha mbavu: kula kwa mikono yako
TAMU ZAIDI KARIBU-MWISHO
Nyota wa dessert za nyumbani haziwezi kuwa zaidi ya moja ya classics ya Madrid: toast ya brioche, ikiambatana na ice cream ya mdalasini.
Je, unapendelea kufanya uvumbuzi? Jaribu sobao pasiego custard au pumzi za cream (kwenye kitanda cha chokoleti na machungwa) .
Bartolillos iliyojaa cream huongeza kugusa tamu
REHEMA: THE CLANDESTINE PARTY NYUMA YA KIOO INAONEKANA
Chakula cha jioni hufurahia mazungumzo baada ya chakula bila kujua kuwa chini ya miguu yao kuna uongo Rehema Klabu, katika malipo ya Theo Marshal, na ambaye dj wake tayari anacheza nyimbo za kwanza za usiku.
kwanini watu wengi hupotea nyuma ya pazia la barabara ya ukumbi wa bafuni na kamwe hutoka tena?
pitia ufikiaji wa siri ambayo inatufahamisha kwa upau huu wa siri, ambao muundo wake wa mambo ya ndani una saini ya Ines Benavides (kama Bandido), ni kama kurudi nyuma kwa movida madrileña au ingiza speakeasy mjini Berlin.
Usiku wa Madrid ni wa siri
Ngazi zinazoelekea ndani ya pango hili la maajabu zinatukaribisha kwa maneno "Maisha ni sherehe" huku muziki ukiruka kutoka kwa matofali ya kuta zilizovunjika, nini kufanya hivyo nje Hakuna anayejua kinachoendelea huko chini.
Mwangaza hafifu, mwangaza wa sinema, grafiti ukutani na ujumbe wa 'tafsiri bila malipo', armchair ya ngozi na hata kitanda cha mtoto kutoka miaka ya 60.
Wakati huo huo, chini ya ardhi ya Madrid ...
Na hapa inakuja habari mbaya: kwa sasa, Ili kuingia itabidi upate moja ya funguo 200 zilizopo au ujue mtu aliye nayo.
Usiku wa Madrid ni wa siri na utaenda kuomba rehema kwa kuyaishi.
Hakuna kitu cha kukisia ambacho kimepikwa mchana kweupe.
ngazi za kuzimu
Anwani: Calle Recoletos, 11 (Madrid) Tazama ramani
Ratiba: Tavern: kutoka 10 asubuhi hadi 2 asubuhi kutoka Jumatatu hadi Alhamisi na hadi 2.30 Ijumaa, Jumamosi na usiku wa likizo ya umma. Siku za Jumapili itakuwa wazi tu hadi saa sita mchana.
Maelezo ya ziada ya ratiba: Misericordia: hadi 3:00 asubuhi siku za wiki na 3:30 asubuhi siku za Ijumaa, Jumamosi na mkesha wa likizo.