Casa Lolea, mgahawa ambao ulikuja kushinda Madrid
Mwanzoni mwa 2015, A pendekezo la kuvutia la gastronomiki , yenye kudokeza na ya kuelemea, ilifika tayari kushindana kwa juu katika mojawapo ya maeneo ya kuvutia zaidi ya Barcelona, wilaya ya Born. Kile ambacho hatukufikiria ni kwamba hatimaye tungeweza kuwa nacho nafasi yetu wenyewe hapa Madrid.
Na kwa nini sivyo Chueca ? Ndani ya Nambari ya barabara ya uhuru 26 , mita chache kutoka soko la San Antón na katika kona inayotamaniwa sana. Huko tutapata mgahawa huu wa joto - wenye chumba cha kulia na meza za juu, nafasi kubwa ya nyuma na eneo lililotengwa kwa ajili ya watu 10 - ambalo hatutaweza kupuuza, ama kwa kushiriki wamekusanyika, jibini, bravas, tortillas, tapas, ham ... na uisindikize yote na a sangria ya kuburudisha.
Ikiwa kila wakati unapofika kwenye baa au mtaro sio lazima upitie menyu kubwa ya vinywaji, kwa sababu tayari unajua utaagiza sangria, Nyumba ya Lolea (hekalu la kumwaga damu la jina moja) litakuwa nafasi yako mpya ya kuwa.
Na 5 aina tofauti, Mvinyo nyekundu ya zabibu za tempranillo, cabernet sauvignon na mguso wa mdalasini, mvinyo mchanga kutoka Zabibu za Macabeo na Chardonnay kwa kugusa vanilla, na divai nyeupe crispy na maua ya mzee na tufaha za mwitu, kikaboni au kwa divai ya rose . Kuna moja kwa kila ladha!
Hekalu la sangria, lililo na aina 5 tofauti, litakuwa mahali pako pa kuwa.
**Karibu Casa Lolea**, kito cha upishi kilichoundwa na wenzi watatu -wanawake wawili, mmoja wao Mhispania na mwingine Muajentina, na Mhispania, mshirika wa mwisho-, ambao wamejiunga na Mpishi wa Kibasque Txemi Andrés Alonso , kwa lengo la kufichua ofa na bidhaa bora, zilizotengenezwa kwa kibinafsi na kuhakikisha kuwa ujauzito wa sahani unafanywa, iwezekanavyo, ndani ya mgahawa.
Mpishi, mwenye utamaduni mpana wa familia na alihitimu kutoka kwa mojawapo ya vyuo vikuu bora vya ukarimu katika nchi ya Basque, anatoa maoni kwa Traveler.es: "Ninapenda vyakula vya sokoni, kwamba unajua ufuatiliaji ni nini, muuzaji, kwamba unajua bidhaa. ... hilo ndilo jambo muhimu zaidi kwangu na hiyo ndiyo falsafa ya nyumba hii”
Msukumo wa barua ni Vyakula vya Mediterranean na tapas , ingawa hawafichi kupendezwa kwao na ladha za kigeni, kama vile ceviche. Wazo ni kwamba mteja anaweza kwenda kunyoa mishikaki kadhaa katika sahani au huduma sawa, kwa muundo unaolingana, lakini kwa wazo la kurudia na kuonja.
Casa Lolea ni mkahawa ambao hutoa upishi wa nyumbani wa kisasa
Ikiwa kitu kinachangia Nyumba ya Lolea anaweza kutumikia vyakula vitamu ambavyo anatayarisha kwa sasa, ndiyo kazi yake Soseji za Iberia za ubora wa kwanza, samaki wa Cantabrian, kutoka Mediterranean, matunda na mboga za kienyeji...Jamu za vitunguu na hifadhi zina sifa ya kipekee ya kutengenezwa nyumbani.
Mlo wa nembo? pasta risotto, pamoja na truffle na Parmesan jibini . 'Inachekesha kwa sababu ni risotto bandia, tunaitengeneza kama moja, lakini kwa tambi za mbegu za tikitimaji, kwa hivyo watu wanaona inachekesha kwa sababu wanatarajia mchele huo wakati ni pasta, umetengenezwa kama risotto,' anasema mpishi wa Basque.
Tofauti kuu ya mgahawa huu ni kupikia nyumbani kwa kisasa kupitia bidhaa inayotambulika sana. Txemi azindua: "Tofauti na maeneo mengine ni kwamba tunapika . Siku hizi, ofa ya kampuni zingine za chakula zilizotayarishwa hufanya mikahawa mingi kushindwa na jaribu la kupata bidhaa hizi (ambazo, haijalishi ni nzuri kiasi gani, kila wakati hukosa mguso wa nyumbani, wa ufundi wa kufanya maandalizi kwenye majengo). Bado tunasisitiza kwa dhati, tunafanya kila kitu".
Casa Lolea aliwasili Madrid ili kushinda palates yetu , toa furaha ya kufurahia nyakati halisi, huku ukitusaidia kustahimili majira ya joto na utaalam wa nyumba. -sangria zenye kuburudisha zaidi na asilia jijini- . Mgahawa ambao utamshangaza mtu yeyote anayepita na vyakula vitamu vya daraja la kwanza.
KWANINI NENDA
The creamy tuna mojama , kipande hicho kikiwa kimeponywa kwa muda wa saa tano ili kuzuia kisitunzwe na chumvi nyingi au kutoka kukauka mwishoni mwa mchakato. Aidha, ham na croquettes ya uyoga hakika wanastahili kujaribu. Na bila shaka yako ajabu Risotto.
SIFA ZA ZIADA
Sasa hivi wanamalizia kutengeneza barua yenye allergener zote , ingawa bila shaka wanathibitisha hilo kuna chaguzi kwa ladha zote hata wengine tu mboga . Wafanyikazi wamearifiwa juu yake na wanaweza kutengeneza montadito kwa ombi la wateja.
Mkahawa wenye vyakula vya kitamu vya daraja la kwanza.
Anwani: Calle Libertad 26 Tazama ramani
Simu: 915 218 223
Ratiba: Kila siku ya wiki kutoka 08:30 hadi 00:00
Bei nusu: Euro 25 kwa kila mtu