Hazina ya gourmet iliyofichwa katika shamba la viwanda huko Seville
"Usichukuliwe na sura." "Ni meli, lakini ni moja wapo ya maeneo bora ya kupendeza huko Andalusia". Kipaumbele, uzuri na uboreshaji haupatikani kati ya maduka ya jumla, warsha za mitambo, nyumba za vipuri, vifaa vya umeme na makampuni ya usambazaji. Lakini mara ya kwanza kwenda Ladha ya Almacenito, kuonekana kubomoka. “Anayetoka kwa wapya anashangaa wanampeleka wapi,” anasema Anthony Romero, mmoja wa wamiliki.
Na Miguel Angel Illescas imeunda nafasi ndani namba 11 mtaa wa Pino Piñonero ambayo inaunganisha duka la gourmet na duka la mboga: mahali pa kufurahia bidhaa za hali ya juu katika nafasi isiyotarajiwa. "Tuna kipengele cha mshangao", mambo muhimu Illescas.
Anchovies ikifuatana na chamomile, classic!
Katika ghala la 600 m2 huko Majengo ya Viwanda ya El Pino huko Seville, Ladha ya Almacenito ina karibu marejeleo 2,000 kati ya hams, Iberia, jibini, divai, distillates, kuhifadhi... Kilichoanza miaka minane iliyopita kama taasisi ndogo ambapo hams na sehemu za baridi za Iberia ziliuzwa imekuwa moja ya marejeleo ya gastronomia ya Seville. Lakini tu kwa wale waliobahatika kukutana naye.
Watu waliokuja kuchukua ham yao walipewa mfuniko wakisubiri kukatwa. Hata mwanzoni hii ilikuwa bure. "Tunajua tulipo," anasema Illescas. Walilipa fidia kwa eneo lao, katikati ya bustani kubwa ya viwanda huko Seville, na Maelezo ya kujenga uaminifu wa wateja.
Lakini hawakuwa na chaguo ila kuweka nafasi ndani ya ghala lenyewe kwa sababu watu walianza kuwasili na misheni ya tapas. ilibidi wapande duka la mboga nyuma ya duka. Uhamisho uliongezeka na hatimaye meli imekuwa nafasi ya mgahawa iliyojaa rafu ambapo wanaonyesha bidhaa zao. Kutoka kwa jedwali tatu za mwanzo walizopitisha ya sasa 26.
Mchanganyiko wa duka na mboga hutoa faraja kwa watumiaji wengine ambao wana mila ya kunyakua bidhaa wanataka kujaribu siku hiyo na kuleta kwa meza. Timu ya Almacenito, kama inavyojulikana sana, inasimamia uwasilishaji wake. Na yote kwa bei ya duka. Hakuna malipo ya ziada kwa kufungia na chupa inaweza kuachwa kwenye majengo (kwa kawaida zaidi) au kupelekwa nyumbani.
Hapa bathtubs ni kujazwa na oysters na champagne
Wakati huu wote, Romero na Illescas wamezoea maombi kutoka kwa mteja anayetafuta bidhaa za maridadi ambayo hawakuweza kuipata katika maduka mengine.
"Ilikuwa ngumu kwetu kuanza, lakini neno limeenea na wazalishaji wenyewe wanafurahi kuwa kwenye rafu zetu”, Illescas anasema. Hii imesababisha biashara kuwa sehemu ya Sevillian sybaritic uvumi. Aidha, mali yake kubwa ni kwamba wamiliki "wanapenda" bidhaa wanazouza. Wanajua vipimo, maandalizi, jozi... Wanafahamu habari za hivi punde, wanatembelea viwanda vya mvinyo, wanaenda kwenye maonyesho ya gastronomiki...
kuanzishwa ina kuhusu aina 50 za jibini kati ya kitaifa na kimataifa (Džiugas ya Kilithuania itakufa!) na mojawapo ya viwanda bora vya mvinyo huko Andalusia na hadi marejeleo 600 ya divai. Chapa zote kuu nchini Uhispania huonekana kwenye rafu kadhaa ambapo zinazouzwa zaidi ni Ham ya Iberia: wanafanya kazi na Cinco Jotas, Jamones Lazos na Jabugo Consortium.
“Tunauza ubora. Kwa bidhaa zingine, unaweza kwenda kwenye duka kubwa lolote,” Romero anasema. Tayari wanakamilisha duka la mtandaoni, lengo kubwa la kumaliza mwaka huu.
Gourmets wengi wamepata nafasi yao duniani hapa
Matibabu ya karibu pia huwaweka kwenye njia ya bidhaa mpya. kumbuka hilo walikuwa wa kwanza kutumikia whisky ya Kijapani ya Hibiki huko Seville. "Mteja alitupendekeza na tukaingia kazini kuwasiliana na chapa hiyo na kuileta," anasema Illescas.
Sabores del Almacenito ni mahali pa tapas nzuri. Aina hiyo iko kwenye rafu zako: lax na chewa na mchuzi wa bizari, mkia wa ng'ombe, vidokezo vya avokado, kitoweo cha maharagwe, nyanya ya kukaanga kutoka Los Palacios na Villafranca na yai lililokolea, jibini tofauti... Hata wameweza Sturgeon caviar ya Kirusi ambayo inaweza daima kuambatana na champagne bora.
"Mteja hachoki kamwe" kutokana na aina kubwa ya bidhaa ambazo zinaweza kuliwa katika nafasi "tofauti na ya utu".
SAA YA ARFE
Kwa wale wanaotaka kuonja bidhaa za Sabores del Almacenito bila kuondoka kituo cha kihistoria cha Seville, Romero na Illescas wanaendesha tawi katika kitongoji cha Arenal. Saa ya Arfe (Calle Arfe, 18) imefunguliwa tangu 1894 na iko duka kongwe zaidi la mboga katika mji mkuu wa Andalusia.
Ni tovuti ya mauzo na kuonja ambayo pia ina "uteuzi wa bora" kutoka kwa menyu ya biashara kuu. mambo muhimu salami kutoka Casa Riera Ordeix, anchovies na oysters ya Gilladeau ya Kifaransa. Kuna uteuzi mkubwa wa Mvinyo ya Sherry na divai nyekundu. Na kama, kuna ham nyingi nzuri za Iberia.
Anwani: Calle Pino Piñonero, 11 Tazama ramani
Simu: 954 67 74 38