Tambi za Mbwa wa Hooligan
Katika miaka miwili iliyopita, ufunguzi wa mgahawa wa vegan katika mji mkuu daima ulisababisha aina mbili za majengo: mgahawa wa hipsters ambapo kila sahani ni ya kisasa sana kwamba inaonekana kuchukuliwa kutoka kwa gala nyingine ambayo bado haijagunduliwa, au vegan ya aseptic sana. nafasi ambayo unaonekana kula katika chumba cha kusubiri cha hospitali ya baadaye. Ingawa daima kuna tofauti za ajabu, na mmoja wao alifunguliwa miezi michache iliyopita katika mji mkuu: El perro hooligan .
Miaka minne iliyopita, Virginia Mayo, mboga mboga na mpishi aliyeaminika katika mwili na roho, aliamua kufungua blogu ya mapishi ambapo angeweza kuandaa ubunifu wake wa vegan. Baada ya kuzuru jikoni la mapumziko huko Ugiriki na hila za upishi za mpishi kutoka kitongoji cha London cha Camden, anatua Uhispania, anapitia madarasa ya Ana Moreno na kuanza El perro hooligan, labda dau la vegan lililotengenezwa nyumbani zaidi. mtaji. "Wazo lilikuwa kuokoa mapishi ya maisha yote na kuwafanya kuwa mboga 100%, na nadhani tumefanikiwa" , anatuambia kwa shauku Virginia.
Mahali hapakuweza kuvutia umakini zaidi, maua na rangi nzuri kama balcony ya Cordovan ambayo inakaribia kutazama Njia ya Segovia kutoka chini. Mambo yake ya ndani, yasiyo ya heshima, ya joto na yenye maelezo ya zabibu, ndogo kabisa lakini, juu ya yote, vizuri sana.
Na mchicha na tende za Medjool, pamoja na mbilingani, uyoga na mchuzi wa teriyaki, pamoja na nyanya ya Iberia yenye viungo...
"Utaalam wa El perro hooligan ni croquettes na tortilla, zote ni mboga. Kila siku unaweza kupata aina mbalimbali za croquettes, kulingana na mboga tunayo msimu au kulingana na msukumo tulionao” anasema Virginia. Hakuna mambo muhimu kama ile iliyo na mchicha na tende za Medjool, ile iliyo na biringanya, uyoga na mchuzi wa teriyaki na, zaidi ya yote, iliyo na nyanya ya Iberia yenye viungo. Katika ulimwengu wa tortilla, paisana au malenge, iliyopigwa na unga wa chickpea, ni kati ya favorites.
Sahani zingine za kupendeza ambazo hufanya El perro hooligan kuwa muhimu ni saladi ya Kirusi, iliyounganishwa na maziwa ya soya ya vegan na capers na. wake 'cheese trio', mchezo mdogo wa kitamaduni unaokuruhusu kusafiri kupitia jibini la korosho, sobrassada mbichi ya almond na hummus iliyochujwa. Kwa kuongeza, Virginia anaongeza: "Ikiwa wewe ni shabiki wa hamburger, usisite kuuliza: burger ya dengu na uyoga ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi".
Burger ya lenti na uyoga
Katika desserts tunaweza kusahau kuhusu kisasa boring ya vegan milenia kupona donuts za kitamaduni na keki za kupendeza za ndizi na chokoleti. Fursa nzuri ya kurudi jikoni ya bibi, kurudi wakati wa utoto wetu na kuokoa ladha zilizokaribia kutoweka.
Na, kwa kweli, kama hipster yoyote ya ndani, hawawezi kukosa bia zake za ufundi kufungua au kufunga mdomo wako . Kwa kweli, ni rahisi kuweka kitabu kwa sababu siku ya Jumamosi imejaa hadi ukingo. Suluhisho moja ni kuchukua kwao, lakini itabidi ulete vyombo vyako mwenyewe. Ni sehemu ya falsafa ya El perro hooligan: kufanya sayari kuwa mahali pazuri pa kuishi, kitamu na bila taka.
Vipi kuhusu donuts kwa dessert?
KWANINI NENDA
Kwa sababu ilikuwa wakati wa kupata mgahawa wa vegan ambapo unaweza kufurahia kupikia nyumbani halisi, bila hila au kujificha na kwa bidhaa bora. kwa sababu hatimaye tunasahau mkao wa mkahawa wa mboga mboga unaoonekana kuwa umeundwa kuonyeshwa kwenye Instagram na tunatoa njia kwa tavern ndogo ambapo kula huenda zaidi ya mwanga wa kamera.
SIFA ZA ZIADA
Bila shaka, ni bora kuchukua kwa vijana. Kuwa na picnic ya kupendeza huko Madrid Río au kwenye Hekalu la Debod tayari kunawezekana. Kwa kuongeza, utafika kwenye mtaro wa bustani ya Atenas na betri zako tayari kuanza usiku.
KATIKA DATA
Anwani: Barabara ya Segovia, 16
Simu: Bado hawana simu, lakini unaweza kuwasiliana nao kupitia barua pepe zao: [email protected]
Ratiba: kutoka Alhamisi hadi Jumapili kutoka 1:00 hadi 12:00 asubuhi
Bei nusu: €15
Fuata @zapp\_amezcua
'Cheese watatu' wake
omelette ya malenge