Na kula pizza kila wakati
"Unapokunywa, ina ladha nzuri na safi, ukiichukua ni nyepesi sana na saa chache zikipita unaikumbuka kuichukua tena". Hivi ndivyo pizza kamili kwa Rodríguez inajumuisha. bidhaa nzuri, ambazo ni safi na ubora" ipe mguso huo wa hali ya juu.
Na anazungumza kwa ujuzi wa sababu, moja ambayo miaka ya uchunguzi katika yake maabara ya Alcala de Henare s, ambapo wanachambua na kusoma ubora wa protini na asidi ya amino ya unga tofauti kwenye soko, wakitafuta pizza yenye usawa mzuri. Hiyo ni, kuwa na protini nzuri kwamba "ni gluteni ili matundu ya gluteni yaweze kuwa na uthabiti wake, ambayo sana chachu kidogo kushikilia kati ya 72 na 96 masaa na kwamba ni kivitendo hewa mteja anapokula”, anaeleza mpishi huyo.
"Ikiwa unafanya kazi na unga mmoja au zaidi, unagundua hilo pizza nzuri katika dakika 15 au 20 imetoweka kutoka kwa tumbo lako na hilo litakuwa jambo la kwanza ambalo mteja anayekuja kujaribu pizza" katika Francesco's _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ ataweza kuthibitisha. Yote haya yakiambatana na a. ubora wa malighafi na kwa nia ya wazi kwenda nje ya njia iliyopigwa ya pizza ya Kiitaliano na kuelekeza kuelekea mtindo mpya wa york . Yule ambaye, akihifadhi uzuri wa mapishi kutoka kwa nchi ya boot, haina kusita kuvumbua viungo ambayo huongezwa kwenye unga: katsobushi, nyuzi za pilipili, chokaa iliyokunwa, mchanganyiko wa coriander, basil ...
Kama vile kuonyesha kitufe, tunatayarisha pamoja na Fran Rodríguez pizza anayoipenda zaidi:
PIZZA DOLCE
Viungo vya unga kwa watu wanne:
- kilo 1 ya unga
- gramu 500 za maji
- gramu 5 za chachu
- 2.4 gramu ya chumvi
- gramu 3 za mafuta ya alizeti
Viungo kwa viungo:
- Mafuta ya mizeituni
- Nyanya
- Mozzarella
- Asali
- Mbegu za haradali
- mchicha wa mtoto
- Jibini la mbuzi
- Nyanya za Cherry
Maandalizi:
1. Changanya viungo kwa unga, kisha ugawanye katika nne.
mbili. Acha ichemke kwa masaa 24 kwenye jokofu.
3. Masaa mawili kabla ya kuiweka kwenye tanuri, toa kwa joto la kawaida ili mpira uchukue kiasi
Nne. Kuandaa vinaigrette na mafuta, mbegu za haradali na asali
5. Ongeza msingi wa nyanya na mozzarella kwenye unga
6. Kueneza mchicha juu ya msingi na marinate kwa vinaigrette
7. Kueneza jibini la mbuzi na nyanya za cherry juu ya mchicha
8. Weka kwenye oveni na, ikiwa imesalia dakika 5 kumaliza pizza, piga katika oveni ili viungo vyote viyeyuke kidogo.
Fuata @mariasantv
Mfano wa nini itakuwa pizza kamili
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mapishi ya Carlo Cracco: risotto ya safroni
- Migahawa bora ya Kiitaliano huko Madrid
- Sahani kumi bora za pasta nchini Italia
- Pizza bora zaidi huko Madrid
- [Video] Kichocheo cha mipira ya nyama bora kuliko ya mama yako
- [Video] Kichocheo cha malenge creme brûlée
- [Video] Kichocheo cha jibini halisi la kuchomwa la Marekani (sandwich ya jibini iliyochemshwa zaidi)
- [Video] Kuanzisha upya Mlo wa Kusini: Mkate wa Nafaka wa Bacon
- [Video] Kitabu cha Mapishi ya Msafiri: Prawn Bloody Mary
- [Video] Jinsi ya Kupika Huarache Halisi ya Meksiko
- [Video] Jinsi ya kutengeneza sandwichi halisi ya jibini (au 'jibini la kukaanga')
- Mapishi Yote ya Wasafiri
- Nakala zote na Maria Sanz