Mpishi ambaye amedumisha mtindo wa kipekee wa Atrio
FIGON YA EUSTATIUS
Vyakula vya Extremadura. Chakula cha asili kutoka kwa Cáceres kinachoonekana kama nyumba ya wageni kulingana na vyakula vya kitamaduni kwenye menyu yake, vilivyokolezwa na mguso wa kisasa wa mara kwa mara. Tangu 1947, hutoa sahani za kikanda na matokeo mazuri, hasa mchezo . Wanathamini sana kitabu maarufu cha upishi. Kitoweo, kulungu na uyoga au migas de pastor ni chaguo ambazo hazishindwi kamwe. "Ni mkahawa huko Cáceres ambao sote tulikuwa tukienda, mahali pa sherehe na karamu. Kwetu sisi imejaa kumbukumbu." Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; simu 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: mtindo wa zamani ambao hautokani na mtindo
** YAFUATAYO **
Jikoni ya kisasa. Majengo ya kisasa na ya kazi iko katika kituo cha ununuzi, na maeneo tofauti ambayo yanajumuisha bar, chumba cha kulia, chumba cha kibinafsi na mtaro. Kwa maneno ya Toño na José ni “ labda ofa ya kuvutia zaidi katika Badajoz ”. Inasimamiwa na David Núñez, ambaye alifanya kazi katika Casa Paulino huko Madrid, inakua orodha ya kina na ya sasa, bila kupoteza mtazamo wa kitabu maarufu cha upishi . Miongoni mwa sahani zilizopendekezwa zaidi ni venison tataki na pweza wa kukaanga na pilipili kukaanga . Avda Luis Movilla, 12; Badajoz; simu 924 25 64 68.
MICHUZI
Tapas za jadi na za kisasa. Daima ina shughuli nyingi na katikati mwa mji mkongwe wa Cáceres, inaishi kulingana na jina lake kwa kutumika kama 'antiquarian' iliyojaa vitu, vyote vinauzwa (hata sahani ambazo chakula hutolewa). unaweza kuwapeleka nyumbani kwa euro chache za ziada ). Ni “mahali pa kufurahisha na tapas nzuri; wamiliki, Juan na Alberto, wanapendeza”. Matibabu mazuri, malighafi makini, sehemu za ukarimu na ufafanuzi wenye mafanikio Ndio msingi wa mafanikio yako. Miongoni mwa tapas maarufu zaidi ni salmorejo kutoka Córdoba, kitoweo cha kulungu na uyoga wa shiitake na croquettes. Orellana, 1, chini kushoto; Caceres; simu 615 21 29 50.
SAN PABLO CONVENT
Confectionery ya kisanii. Hii beguinage zamani, ilianzishwa katika karne ya 15 na leo cloistered watawa wa agizo la Mtakatifu Clare , inavutia, mbali na jengo lake la Gothic, kwa peremende ambazo watawa wake hutengeneza na kuuza kupitia lathe **. Maandalizi ya San Pablo, masanduku ya cider (pastry na nywele za malaika)**, maandazi ya mlozi na keki za puff ni baadhi ya mapishi mazuri. "Jaribio kwa wale walio na jino tamu na zawadi kamili ya gourmet." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Gundua siri za Gabriel Mostazo
GABRIEL MOSTAZO
Duka la gastronomiki. Aina mbalimbali za bidhaa bora zimeifanya kuwa kumbukumbu katika ulimwengu wa bidhaa za Iberia. Hams bora na soseji hushiriki onyesho na jibini na keki, mafuta ya mizeituni, Boletus ya makopo, pâté ya mchezo na mboga , asparagus, vin, pipi, chokoleti, kuhifadhi, asali ... na, bila shaka, pia na Vera paprika. "Mahali pazuri pa kujua bidhaa bora zaidi za Iberia na kugundua wazalishaji wadogo wa jibini, paprika, mafuta ... Wanafanya kazi nzuri sana na bidhaa za Extremadura, njia ya kueneza utamaduni wa kidunia”. San Anton, 6; Caceres; simu 927 24 28 81.
THE ACACIAS HAM
Duka la gastronomiki. Ni moja ya maduka ya lazima-kuona kwa gourmets. Ingawa ni zao vyakula vya kitamu vilivyokithiri -ham, jibini, peremende, divai…- pia kuna mapendekezo kutoka latitudo nyingine. “Kila kitu ni mali yake ubora bora , kwa sababu wanachagua kwa uangalifu kile wanachouza. Ni nafasi kwa wapenda chakula tunaenda wapi tunapolazimika kununua zawadi”. Avda Bikira wa Guadalupe, 16; Caceres; simu 927 22 05 68.
SANTA MARINA WINERY
Duka la gastronomiki. Uanzishwaji mkubwa wa bidhaa za gourmet katika mji mkuu wa Badajoz. Ina klabu ya mvinyo na tovuti inayotumika inayojitolea kwa mauzo ya mtandaoni. " Wana uwezo wa kupata vin kutoka popote duniani na kuwatuma nyumbani . Anasa ndogo ambayo inathaminiwa ”. Avda Santa Marina, 34; Badajoz; simu 924 25 76 11.
WINERIES WAZUNGUMZA
Pishi. Huu ni mojawapo ya miradi ya mvinyo inayovutia zaidi huko Extremadura: kiwanda cha divai cha kisasa ambacho ndani yake mvinyo hutengenezwa kwa vigezo tofauti na zile za kitamaduni . Inafaa kusoma madokezo ya kuonja ya kila moja (Sema kimya, Ongea nº11, Ongea nº3…) kwa sababu ni tofauti kabisa na yale ya kawaida. " Kila moja ni tofauti, inaelezea sana. Si rahisi kufuga zabibu za nchi hii na wanafanikiwa ”. Barabara kuu ya A-5, km 259; Trujillo; Caceres; simu 927 65 91 81.
Zungumza baadaye?
VINARA VYA KARABU
Pishi. Ni kiwanda kingine cha mvinyo, mradi wa familia ya Banus katika eneo la Las Villuercas. El Carabal ni shamba zuri la kilimo la hekta 2,500, ambapo shamba la zamani la mizabibu limepatikana karibu na kiwanda cha divai ambacho kilikuwa magofu na kimejengwa upya kwa ufunguo wa muundo wa kisasa. Mizabibu mpya ya aina tofauti imeongezwa kwa mizabibu ya karne. Carabal Cávea ni nyekundu iliyosawazishwa na yenye harufu nzuri ya kuzeeka kutoka kwa D.O. Mto wa Guadiana. C_tra. Alía-Castilblanco, km 10; Aliah; Cáceres._
PATERIA YA SOUSA
Pateria. "Patés zao ni nzuri sana, kama vile foie gras ya kikaboni, ambayo hutengeneza bila kuchezea wanyama . Mfano wa jinsi mambo yanavyofanya kazi yanapofanywa vizuri”. Pia wana duka. Kifalme, 31; Chemchemi ya Kuimba; Badajoz; simu 626 82 51 90.
_* Iliyochapishwa katika Mwongozo wa Gastronomia wa Msafiri wa 2015 wa Condé Nas, sasa inauzwa katika muundo wa dijitali katika Zinio na Apple. _ Unaweza pia kupakua programu ya Android na kwenye Duka la Programu bila malipo kabisa na kuanza kupiga mbizi kwenye ramani ya Kihispania ya gastro.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Atrium na harakati za uzuri
- Kamusi ya Extremadura gastronomy: kutoka pipirigaña hadi zonrangollo
- Maombi slutgiltig foodie: 2015 Gastronomic Guide App
- Kamusi ya msingi ya kujitetea ikiwa unasafiri kwenda Murcia
- Kamusi ya msingi ya kujitetea ikiwa unasafiri kwenda Galicia
- Mambo 24 ambayo utaelewa tu ikiwa unatoka Extremadura
- Picha 35 ambazo zitakufanya utake kuhamia Extremadura
- Extremacool: Extremadura kutoka kwa mtazamo mwingine
- Vitu vitano vya kula huko Extremadura (zaidi ya ham)
- Miji 10 bora katika Extremadura
- Nakala zote za Arantxa Neyra
Toño Pérez na José Antonio Polo wakiwa ukumbini