KIMBIA, ice cream hizi ni za muda mfupi tu!
Heri majira ya joto! Joto, jua, likizo na ... barafu! Ikiwa tayari tumekuwa tukikuambia ni nini kipya kwa msimu huu, leo tunaleta mpya, a ice cream na pop-up ya brioche ya confectioner kubwa Ricardo Velez . Utayeyuka kwa furaha!
Hebu tuanze kwa kukuambia ni nini Patissier . Ni nafasi ya kazi nyingi, iliyowekwa kwa kozi za kufundisha na ladha ambayo imekuwa ikifanya kazi kwa miaka miwili. Lakini pia ni nafasi nyingi ambayo kwa muda imekuwa mwenyeji wa maonyesho ya ham, ladha ya manukato, mikutano ... Na sasa, kwa mara nyingine tena, nafasi inabadilika na kuwa pop-up ya majira ya joto iliyotolewa kwa ice cream na brioches.
Ricardo Vélez, anatumia ubunifu wake wote na anatugusa kwa ujuzi wake tena. Tukumbuke kwamba yeye ni mmoja wa watetezi wakuu wa confectionery katika nchi yetu, ambayo ilikuwa Tuzo la Kitaifa la Gastronomy mnamo 2014, Tuzo la Mpishi Bora wa Keki nchini Uhispania mwaka huo huo na Prix au Chef Pâtissier Internacional mnamo 2017.
Lakini sio tu tuzo zinazohakikisha kazi yao, lakini ukweli rahisi wa kupitia nyumba ya mama yao, Chokoleti ya Moulin , hukuhakikishia viwango vya juu vya raha tamu.
Tulizungumza na muundaji ili atuambie The Pâtissier inahusu nini. "Siku zote tulikuwa na wazo la kuanzisha a Aisikrimu ya muda na duka la brioche. Aisikrimu kwa sababu ni kile ambacho mwili huuliza wakati wa kiangazi na brioches kwa sababu tulitaka kutoa misa ya kitamaduni ya confectionery ambayo inakashifiwa chinichini. Tunataka kuzifanya ziwe za mtindo,” anasema Vélez.
Na kwa hivyo wametoa nafasi ambayo itafanya kazi miezi ya Julai na Septemba -mwezi Agosti wanapumzika- ambamo vipengele hivi viwili ni wahusika wakuu, wakati mwingine kuunganisha - ice cream iliyojaa brioche -, kwa wengine kuangaza peke yao, kama ilivyo kwa brioches zenye chumvi, jambo ambalo wateja walidai kila wakati.
"Wazo ni kwamba uichukue na uende kuifurahia Uondoaji. Tuko hatua mbili tu na hapa tunatengeneza bidhaa za kuchukua, pia katika mfumo wa vitafunio, ambavyo vinahakikisha kuwa siku ya kupendeza kwenye bustani hiyo, "anasema mpishi wa keki.
Patissier Ina maonyesho ambapo utapata aina tofauti za brioche: iliyojaa cream ya chokoleti na kufunikwa na chokoleti zaidi na almond, nyingine iliyofanywa na cream ya praline, pia imejaa limau na meringue ya flambé au vanilla iliyofunikwa na caramel.
Lakini huo sio mwisho wake, kwa sababu pia hufanya zingine tofauti kupatikana kwa wateja, na unga uliotiwa taji katikati na coulis za violet na blueberry, cheesecake, peach na vanilla au banoffee.
Bila kusahau sneakers cream , uumbaji wa mbinguni wa brioche ya nusu na kujazwa na cream mpya iliyopigwa. Na bila shaka brioches ya chumvi ya lax na embe au pastrami na kachumbari, kati ya wengine . Kuongozana nao na kupitisha kinywaji, a uteuzi wa vinywaji vya asili na vya kuburudisha sana : punch ya matunda nyekundu, limau na mint, embe na juisi ya matunda ya shauku au jordgubbar na ndimu.
Karibu nao, ice creams. "Nimechagua ladha sita ambazo ninazipenda zaidi: Hazelnut ya Piedmont, chokoleti ya guanaja, pai ya limao, Mara des Bois jordgubbar, vanilla pamoja na Havana7 -ambayo inakumbusha sana dessert ya Chokoleti ya Moulin- na maziwa ya meringue na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama aina ya Bacon kutoka mbinguni kutoka mbinguni”.
Pamoja nao, uwezekano wa kuwaagiza tub ya mtu binafsi, 350 ml au 635 ml . Ikiwa ungependa kufanya tukio hilo kuwa pande zote, liulize kwa koni ya waffle ya nyumbani au ya Sicilian, ndani ya unga wa brioche.
"Katika The Pâtissier na Moulin Chocolat tuna sheria: ikiwa hatutaitengeneza sisi wenyewe, hatuiuzi" , anajigamba Velez. Na ni kwamba hapa hata waffle hufanywa kwa mkono, moja kwa moja na 100% ya nyumbani.
Kwa kifupi, The Pâtissier itakuwa moja ya maeneo ya kuwa msimu huu wa joto huko Madrid na ubunifu ambao hautamwacha mtu yeyote tofauti ...
KWANINI NENDA
Kwa sababu si kila siku una fursa ya kufurahia ubunifu na ice cream kutoka kwa mpishi maarufu wa keki. Na kwa sababu, tutakuambia nini, kila kitu ni kashfa na bei iliyozuiliwa inakualika kujaribu mambo kadhaa katika kila ziara.
SIFA ZA ZIADA
Duka pia lina eneo la kupendeza ambapo unaweza kupata vitafunio vyenye afya na vya aina mbalimbali, kama vile mikate ya malenge na lin, alizeti na mbegu za mtama, na popcorn asilia ya basil na mafuta ya nyanya, mizeituni nyeusi au caramel na fleur de sel.
Unaweza pia kuchukua yako nyumbani tulips waffle au meringues ambayo ice creams ni taji.
Anwani: Columela, 9. Bajo R. Tazama ramani
Simu: 914 35 66 00
Ratiba: Julai na Septemba. Jumanne na Jumatano: 12:30 p.m. hadi 10:00 p.m. Alhamisi, Ijumaa, Jumamosi: 12:30 p.m. hadi 11:00 p.m. Jumapili na Jumatatu imefungwa.
Bei nusu: Bafu ya ice cream yenye ladha mbili euro 2.80. Ice cream koni na ladha mbili euro 3.30. Brioche na mpira wa ice cream euro 3.50.