Turismo de España inafanya nini na gastronomy yetu?
Asili ya swali. Manifesto kutoka Utalii wa Flanders huingia kisiri kwenye kikasha changu:
"Sisi sio nchi ya bia
Sisi ni nchi ya watengenezaji pombe
Sisi sio ardhi ya chokoleti
Sisi ni nchi ya watengenezaji chokoleti”
Udadisi unanishinda na kuitikia wito. Baada ya barua pepe, ilani iliyounganishwa (ninawasiliana, kuuliza maswali na kuchungulia) hati inayoitwa ** Flemish Food Manifesto ** ambayo nyuma yake wapishi, utawala na sekta binafsi hukaribiana: klabu ya bidhaa -hivi ndivyo "programu za usaidizi za uuzaji wa bidhaa au sehemu maalum za ofa ya watalii" zinavyoteuliwa, mfano kamili wa Jinsi ya kuuza' (Ninasema haya bila nuance ya dharau; kuuza: kujulisha ) maadili yake ya kitamaduni kwa ulimwengu wote . Katika nafasi ya kwanza, na kama mhimili wa kimkakati, totems kubwa za picha yake ya gastronomiki: bia ya ufundi na chokoleti . Pili, dau lako wapishi vijana wa ubunifu na kwa kundi zima la maduka ya shaba, mikahawa na baa zinazotoa muktadha wa pendekezo lake.
Kusema kweli, inanifanya niwe na wivu zaidi kuliko kitu kingine chochote. Hiyo kwa sababu? Kwa sababu labda ni wakati wa kuangalia kitovu chako na kuona jinsi (mambo kama yalivyo, marafiki wa flamenco) na kabati ngumu zaidi na ya thamani ya gastronomiki hatumalizi kujua tunauza nini. Kwa sababu… tunauza nini?
Vyakula vyetu vya ubunifu viko wapi?
Acha kwanza : tovuti ya ** Turismo de España ** (hakuna chochote kuhusu vyakula vyetu kwenye jalada, ambavyo vinaonekana mahali fulani kuhusu 'Afya na Utunzaji', ¿?) na sehemu yake ya Gastronomia: "Nchi ya kufurahiya". Tumepata? Kuonja mafuta, kozi za kupikia, masoko ya jadi na sherehe maarufu, lakini ... ni ujumbe gani? Je, kuna mhimili wa kimkakati) Hakuna chembe ya wapishi wakuu—au wadogo—, mahojiano au watu. Sio uso.
Kusimama kwa pili :** Savor Hispania. Kuonja Uhispania **. Hii ni nini? Chapa yenyewe ambayo baada ya sehemu ya sekta inatembea: "Saborea España ni jukwaa la kwanza la kitaifa lenye wito wa kimataifa wa kukuza utalii na gastronomy . Inaundwa na Shirikisho la Ukarimu la Uhispania (FEHR), Jumuiya ya Uhispania ya Maeneo Makuu ya Utangazaji wa Utalii wa Kiuchumi, Shirika la Wapishi wa Ulaya (Euro-Toques), Shirikisho la Vyama vya Wapishi na Wapikaji wa Uhispania (FACYRE) , na Nyumba za Watalii”. Inaonekana kama wazo zuri, wanaunga mkono chapa kwenye maonyesho na sehemu ya kazi yao ni kuunda muhuri wa ubora kwa bidhaa za kilimo cha chakula, hili ni ombi lako la uthibitishaji. Pia kuna blogu na ukurasa wa mashabiki wenye wafuasi elfu nane. Watu elfu nane wanaopenda 'Kuonja Uhispania'. Lakini… je, chapa hii ilikuwa muhimu? Nashangaa… kuna watalii wanaomfahamu?
Kituo cha tatu: ** Chapa ya Uhispania **. Mradi wa "muda mrefu", ulioundwa na Kamishna Mkuu wa Serikali ambaye lengo lake ni kuboresha taswira ya Uhispania nje ya nchi na kati ya Wahispania wenyewe. Kutoka Marca España tunazungumza pia kuhusu gastronomy —na jumbe zao zinasambaa kwenye njia zao za mawasiliano sambamba na zile za spain.info na Saborea España, lakini bila mwavuli wa kimkakati wa pamoja; Hii inaonekana kama pussy ya Bernarda (samahani, ni methali ya kitamaduni kwani ni nzuri). Kuna nini hapa? Kweli, ndani ya sehemu ya 'utamaduni na upekee' tunapata Gastronomia, na makala mbili na dhana: "bendera ya chakula cha Mediterranean". Na wengine?
KWANINI IMEKATA TAMAA?
Vituo tofauti vilivyo na jumbe zisizoratibiwa, jumuiya za kijamii zilizojitenga na malengo yasiyo wazi kabisa: Mimi, angalau, sielewi wazi kuzihusu. Wala taasisi haziungi mkono sababu gani, wala ikiwa kuna wazo fulani nyuma yake—na ni jambo ambalo sielewi kabisa; kwa usahihi wakati huu wa maslahi makubwa katika gastronomy . Wananipa matokeo ya mashauriano ya kila mwaka ya Uchunguzi wa Utamaduni nchini Uhispania , sambamba na mwaka wa 2016: eneo la thamani zaidi la uumbaji ni gastronomy, mbele ya kubuni au kupiga picha. Pia inaongoza athari za kimataifa, mbele ya mitindo na usanifu. Inashangaza.
Uongozi usioweza kushindwa wa gastronomy
Labda tunapaswa kuangalia mipango ya kibinafsi, kama vile BBVA inafanya na ndugu wa Roca (kwanza Amerika ya Kusini na sasa katika eneo lingine la Peninsula) au Movistar na Ferran Adrià. Labda ni wakati wa kuketi kwenye meza moja na wapishi, wakulima, wakulima, wakulima wa mvinyo, wafanyabiashara wadogo, makampuni ya utalii na vyombo vya habari. Labda ni wakati wa kuacha kufikiria sisi ni bora zaidi . Labda ni wakati wa kuacha kufikiria kwamba tulicho nacho ni cha ajabu sana hivi kwamba kinajiuza—na fanya kitu ili kuthibitisha.
Fuata @nothingimporta