Chokoleti na karanga kutoka La Gaia
itakuwa na nini Ibiza Ni nini kinachotuvutia kila wakati? Fukwe za kuvutia, machweo ya jua yasiyosahaulika, sherehe kila mahali, na bila shaka, tafrija ya gastronomiki.
Kwa sababu ndio marafiki, Ibiza pia atakula. Na ndiyo maana, kwa miaka mingi, baadhi ya wapishi wakuu kwenye eneo hilo wameweka macho yao kwenye paradiso hii ndogo ya Mediterania.
Lakini kisiwa hicho haishi kwenye nyota tu, hivi karibuni tulikuambia pia ambapo Ibizan hula, moja ya maisha yote na leo, tunakuambia. ni tovuti gani hizo ambazo zitafanya gastronome kuugua . Unakuja?
** ESPAI KRU NDANI YA COVA SANTA, BARCELONA WAJA KISIWANI**
Mojawapo ya fursa mbaya zaidi msimu huu wa joto imekuwa kutua kwenye kisiwa cha Kundi la Iglesias kutoka Barcelona , waundaji wa dhana kama vile Rías de Galicia au Cañota na Las Chicas ya Madrid, Los Chicos y los Maniquís, pamoja na mikahawa mingine kando ya Adriàs kama vile Tiketi au Pakta.
Kutoka kwa mkono wa Kikundi cha Amnesia , Wakatalunya wamefungua tawi la Nafasi ya Kru katika nafasi ya kichawi ya Ibiza.
Fikiria, unafika mlimani na huko, chini ya nyota za anga ya Ibiza - kufunguliwa tu usiku - unaingia kwenye eneo zuri . Ziara ya mgahawa huanza kwa kuzamisha ndani ya kina cha dunia, ndiyo, kwa sababu Cova Santa sio chochote zaidi ya pango la asili la miaka elfu zaidi ya mita 25 kwa kina iliyochongwa na maji kutoka milima ya Sant Josep kwa miaka mingi.
Kuna kati ya stalactites, taa za rangi na unyevu, utashuka hadi sehemu ya chini kabisa ili kuloweka fumbo la mojawapo ya vivutio vikubwa vya kisiwa hicho.
Kurudi juu ya uso, 'kurudi kwa kiini' kunakungoja, kwa kuzingatia sana nafasi ambapo pendekezo la Espai Kru Ibicenco linatengenezwa.
Ikiwa unawajua, utajua kuwa wana sifa msifuni mbichi kuliko vitu vyote -sashimu, carpaccio, tartares...- iliyokolea kwa miguso ya kusafiri na athari za alama kutoka latitudo zingine kama vile Japan, Mexico au Peru.
Katika makao makuu ya kisiwa unaweza kuonja baadhi ya sahani zake za kitamaduni s, pamoja na sehemu ya menyu ya 'Kugundua Moto' ambapo hakuna ukosefu wa viongozi katika vyakula vyake, kama vile turbot ya porini iliyokaangwa au wagyu waliokaushwa ambao waliwasilisha kwenye mbavu zao, yote yakiwa yanasimamia Chef Ever Cubilla.
Bahari bora zaidi katika pango la Ibizan
** RADIO ME IBIZA ROOFTOP BAR AU MAJIRA YA CHEF DEL MAR**
Mwingine ambaye hakutaka kukosa msimu katika kisiwa cha Pitiusa, amekuwa malaika simba , inayojulikana zaidi kama Mpishi wa Bahari.
El Puerto de Santa Maria, Madrid na sasa Ibiza , hasa katika hoteli paa bar Me , iliyoko kwenye ghuba ya Santa Eulalia . Kwa kuwa kuna jiko linalozingatia mlo wa chakula cha jioni na mapendekezo ya mpishi bora ya vyakula vya nyumbani yamebadilishwa kuwa muundo wa jalada, dirisha ibukizi hili la majira ya kiangazi lina funguo zote za mafanikio.
Tuna chop na Ángel León
Menyu imegawanywa katika sehemu tatu, iliyojitolea pekee na pekee kwa shauku ya mpishi huyu, bahari. 'Bahari ya utulivu', 'Bahari ya Pori' na 'Bahari ya Tamu' Haya ndiyo mambo ambayo ubunifu wake kama vile croquettes wake wa ajabu wa cuttlefish, squid tartare - wamevaa kana kwamba ni nyama-, kitunguu saumu cha kijani kibichi na kamba na tobiko roe, kitoweo chake bora cha tuna au wali maarufu wa planktoni huhifadhiwa. .
Kwa kuongeza, kwa tukio hilo mpishi ameunda sahani "Bay ya Ibiza ina ladha gani" kama zawadi ya makusudi kwa kisiwa hicho na bidhaa zake za baharini. Na ni njia gani bora ya kufurahia haya yote kuliko Mediterania kama mandhari.
Ángel León Ibiza style
** MAPISHI YA JUL'S , MEDITERRANEAN YENYE MGUSO WA KIgiriki**
Mgeni mwingine katika kisiwa hicho ni Julai , nafasi ambapo kula, kunywa na kucheza . Ziko katika manispaa ya San José njiani kuelekea Sa Caleta , Jul's ilizaliwa kama kichocheo cha mtindo wa maisha safi zaidi na kama kitu zaidi ya mgahawa, kwa kuwa inachukuliwa kuwa tukio lenyewe.
Kwa urembo uliowekwa alama wa Bahari ya Mediterania, nafasi hiyo imejengwa karibu na mgahawa wa ndani na mtaro ambapo Picha za Cristos Kigiriki Chef imeanzisha pendekezo la kimataifa na la kigeni lenye alama za miguso ya Kigiriki, ambayo ni vigumu kuiga katika kisiwa hicho.
Vyakula vya kikaboni vya Mediterranean
Hakuna uhaba wa sahani kwenye menyu yake, kama vile trilogy, bora kuanza na inayoundwa na tarama na mafuta ya mizeituni, maharagwe yaliyopondwa kutoka kwa ziwa prespa na mafuta ya truffle na hummus na harissa ya nyumba, iliyotumiwa na mkate wa pita na crostini.
Pia wanafurahia kuhusu souvlaki yao ya nyama ya nguruwe ya Iberia mchuzi wa tzaziki na mkate wa pita na sahani za saini kama vile sagnaki na jibini la mbuzi, matunda nyekundu, mafuta ya chive na vitunguu vilivyochaguliwa, au kiuno cha chini cha Wagyu na artichoke ya Yerusalemu, mboga mboga na divai nyekundu.
Kumaliza na baklava iliyoboreshwa ni karibu lazima, kwani utastaajabishwa na mousse yake maridadi ya pistachio praline, baklava ya kusaga na unga wake wa phyllo ulio na caramelized. Ili kuunganisha vyakula vyao, wameunda mfululizo wa vinywaji vya asili na visa ambavyo wachanganyaji wao huunda kwa urahisi, wakichanganya ladha ya Mediterranean na Kigiriki. Zinaambatana na yote yaliyo hapo juu kwa muziki wa moja kwa moja, maonyesho na maonyesho kila usiku.
Kila sahani, picha
** LA GAIA, WAJAPANE-PERUVIA KILA MTU ANAZUNGUMZIA**
Na ingawa hii ya mwisho sio mpya, inaonekana kwetu kuwa ya umuhimu mkubwa ambao unaweka nafasi gaia , Mjapani-Peru na utu wake mwenyewe ambao umetufanya tupendane.
Katika malipo ya mpishi Oscar Molina, nafasi hii iko ndani ya Gran Hotel de Ibiza. Huko, kwa misimu kadhaa sasa, mpishi huyu wa Kikatalani na Ibizan kwa kupitishwa, imeunda pendekezo la msingi kabisa na stempu yake yenyewe.
Cocotxas ya Monkfish huko La Gaia
Alimtaja kama 'Kijapani' na ni kwamba ubunifu katikati ya gastronomy ya Peru na Kijapani hukutana huko, katika ufunguo wa Nikkei, lakini bila kusahau walipo, ndiyo sababu bidhaa za Ibizan huingia kwenye orodha yao na kuifanya dau salama.
Kutoka kwa safari za ulimwengu wa Molina, msichana mrembo kutoka hoteli alikuja, nafasi ambayo hufunguliwa tu usiku na ambayo inakualika kuketi, kufurahia na kujiruhusu kwenda. Sahani kama gyoza ya nguruwe nyeusi na Kamba nyekundu ya Ibizan na mchuzi wa ramen , Tiradito ya kamba na mboga za pickled, fennel, puree ya pilipili na tarragon , pamoja na c yao samaki aina ya anglerfish na mchuzi wa sake na kitunguu saumu nyeusi au tumbo la kondoo kutoka Ibiza na mousse ya viazi vikuu, vitunguu vilivyoangaziwa na machungwa na gel ya iliki.
Baa ya La Gaia Japeruvian
Lakini bado kuna zaidi, kwa sababu nyuma ya bar yake huandaa ceviches, sushi sahihi na ubunifu kama vile nigiri ya tuna ya Balfegó na mchuzi wa kobe ulio na karameli, Albufera eel na mchuzi wa kabayaki au kuumwa bora kwa mullet nyekundu ya Ibizan na tsunomono na sisho.
Na kwa dessert? Safari kupitia Santa Inés , heshima kwa Japani ilitatuliwa kwa mochi iliyochomwa na jeli ya chai ya matcha na muffin ya mwani au fikra kama chokoleti na karanga, karamu mdomoni inayoundwa na brownies ya karanga, chokoleti ya maandishi, ice cream ya viungo na vigae vya kakao.
Tunakula kisiwa?
Vegan ceviche na maziwa ya tiger huko La Gaia