Dona kutoka Café A.Blikle huko Warsaw
**Nowy Swiat ni moja wapo ya mitaa ya kitamaduni huko Warsaw **. Façades zake za neoclassical na ukaribu wake na Mji Mkongwe ifanye kuwa alama ya jiji ambalo limeweza kudumisha haiba yake huku ikizoea mabadiliko ya nyakati za watu wa Poland.
Vibao vya ukumbusho kwenye baadhi yake majumba ya kifahari onyesha ile iliyokuwa nyumbani kwake Joseph Conrad ya mtunzi mkubwa Karol Szymanowski au baba wa muziki wa Kipolishi Frederic Chopin . Nyumba ambazo zina sifa ya kujificha yadi wako wapi leo maduka ya avant-garde, ukumbi wa michezo, vilabu vya usiku au ambapo watoto wanaonekana tu wakicheza katika nafasi iliyojificha.
Lakini Nowy Swiat (au New World Street) haingekuwa sawa bila ya Mkahawa A. Blikle , aina ya Warsaw ambayo nishani yake iliyo na picha ya mwanzilishi Antoni Kazimierz Blikle anaomba Kampuni ya A.Blikle huko Nowy Swiat tangu 1869. Ni moja ya mikahawa ya zamani zaidi huko Warszawa ambapo kikundi cha jamii cha Warsaw kimeandamana (waigizaji, wasomi, wanasiasa...) kama inavyoonekana kwenye picha zinazoning'inia kwenye kuta zake.
Duka la cafe na keki ambalo, baada ya kulipuliwa kwa Vita vya Kidunia vya pili, lilifungua tena milango yake
DONU HALISI
Ya pipi nyingi za ladha ambazo hupamba madirisha ya duka na hutumiwa ndani, tabia zaidi inaitwa pakiti ambao unga wa unga ambao huongezwa siagi na mayai, Imekandamizwa kwa uangalifu na hatimaye kukaanga, kukumbusha donuts lakini bila mashimo.
Tabia na kujaza halisi ni rose petal jam , wakati mwingine kutoka plum . Inasemekana kwamba wahamiaji wa Poland kwenda Marekani walileta paczki asili ambayo baadaye ilichukua sura yake donati kubwa inayoitwa donati.
Pia zilisafirishwa kwenda Brazil ambapo waliishia kuitana ndoto (kulala). Na wanasema kwamba shimo maarufu la donut linatoka zamani, kuanzia 1847, lini elizabeth gregory , Mdachi-Amerika, mama wa nahodha wa meli ya viungo, alitumia baadhi ya zile zilizoletwa na mwanawe kuunda mkate wa kukaanga kama paczki na walnuts na hazelnuts. , peel ya limao, nutmeg na mdalasini. Kapteni alichukua upishi tamu wa mama yake kuvuka bahari.
Walakini, kipande hiki butu hakikuweza kutumika kwa nahodha mkuu wakati wa kushughulikia meli, kwa hivyo aliamua. fimbo katika shimo katika spokes usukani wakati wa dhoruba ya bure mikono yote miwili, na kujenga pakiti holey ilisababisha kuitwa donut kama kifupi cha the donati , ya unga; nati, ya karanga).
Je, ikiwa 'donati' maarufu walizaliwa hapa?
TUZO TAMU KWA KUVUMILIA
Hadithi hii inaweza kuwa wimbo wa uvumilivu wa Familia ya Blikle . Tangu kuanzishwa kwake na babu wa Andrzej Jackek Blikle , mmiliki wa sasa, amekuwa mmoja wa wachache, labda biashara pekee nchini Poland, ambayo imesalia wazi licha ya vita na mabadiliko ya kisiasa nchini.
Antoni Kazimierz Blikle alizaliwa huko Warsaw katika familia ya Uswizi-Wajerumani. . Mwanzo wake kama mwigizaji wa maigizo ulikatizwa wakati, baada ya kifo cha baba yake, mama yake alimtuma Uswizi kujifunza biashara "ya vitendo".
Aliporudi aliwekwa kwenye duka la maandazi ambalo alinunua wakati mmiliki alikufa. au na kwamba hivi karibuni imesababisha classic kwamba ni leo. Sehemu ya siri yake imekuwa msingi weka mapishi ya asili ambayo baadhi ya bidhaa mpya zimeongezwa matunda na chokoleti.
Antoni Wieslaw aliendelea na biashara ya familia ambayo ilikuwa tayari imegeuka mapokezi ya ulimwengu wa kisiasa na pia ulimwengu wa bohemia wa Warsaw , kupanua majengo na ikijumuisha orchestra . mrithi wake, Jerzy Czeslaw Blikle, alikuwa amegeuza Cafe kuwa kampuni kubwa yenye wafanyakazi zaidi ya mia moja na gari la kubebea mizigo wakati vita vilipoanza.
Mambo ya Ndani ya cafe ya A. Blikle
MILELE BLIKLE
Kama wengine wa Warsaw, Blikle alipata matokeo mabaya ya vita , hata kutumika kama chumba cha kulia chakula cha waasi wakati wa maasi. Sio kwa muda mrefu, tangu muda mfupi baada ya ujenzi wake tena 1948 , Wasawi s kuunda foleni mbele ya uanzishwaji na yake maarufu pakiti walifanya chuki zao kuwa tamu kwa mara nyingine tena.
Miaka ya ujamaa haikuwa washirika wake bora bali hata hivyo Blikle aliweza kuendelea kutengeneza "pralines" zake ” na chokoleti zake za liqueur zenye umbo la chupa ambazo zilisababisha foleni kuzipata iwe ni majira ya baridi au kiangazi.
Mnamo 1989 ilistawi tena na kuchukua nafasi yake katika Nowy Swiat 35 kuzungukwa na maduka ya nembo ya kalamu, medali za dhahabu, vibanda vya maua na wapita njia ambao kwa kawaida hushindwa na keki tamu za mkahawa huo.
Paczki, asili inayowezekana ya donuts
Wakati wa miaka 140 ya vizazi vitano, maarufu donuts au paczki ya Blikle wamebaki mwaminifu kwa mapishi yake ya asili katika fidia ya haki kwa uaminifu wa wafuasi wake. Mahitaji ya pakiti daima moto alhamisi ya mwisho ya kanivali (au **Alhamisi ya Ulafi)** wakati, kwa kutarajia Saumu ya Kwaresima, wanajilimbikizia utaalam wa Blikle (unaosemekana kuleta bahati nzuri kwa wale wanaokula Alhamisi ya Greasy).
mtoto wa Jerzy Andrzej Blikle , ni mwanamume mwenye urafiki na mrembo ambaye anazungumza na wateja wa mkahawa huo na kufanya utani na wafanyakazi wake kuunda hivyo hali ya joto kama mapambo ya classic ya kuanzishwa.
Andrzej anafichua kwa fahari maana ya picha zinazofunika kuta, baadhi ya jamaa, na watu wengine mashuhuri ambao katika historia wameketi kuzungumza katika Café Blikle baada ya kikombe cha chokoleti na keki tamu. Andrzej Jacek Blikle ni mwalimu mashuhuri wa hesabu ambaye hutenga wakati, pamoja na mwakilishi wa kizazi cha tano. lukas blickle , endesha kampuni ambayo tayari ina wafanyakazi zaidi ya mia mbili, mikahawa miwili, maduka kumi ya keki na delicatessen huko Warszawa , pamoja na franchise tisa za kipekee katika miji kuu ya Poland.
Paczki, asili inayowezekana ya donuts