Moja ya urval ambayo itakufanya unyoe
Kati ya sekunde 3 na 11, huo ni muda wa wastani ambao dirisha la duka huwa nalo ili kunasa usikivu wa mteja anayetarajiwa.
Na katika uwanja huu, Mercedes Linero ina faida, kwa sababu hakuna mpita njia ambaye haachi kutazama vito vya kupendeza ambavyo mpishi huyu wa Kigalisia anaonyesha nyuma ya dirisha kubwa la duka lake la keki-gourmet, ** Le Bec-Fin, ** ambayo kwa Kifaransa inamaanisha ' pua nyembamba', au kama posh wengi angesema, ya ladha iliyosafishwa.
Hii ni duka la mkate ambalo hushinda katika wilaya ya Salamanca
Unaona okidi hizo? Wamekuwa kwenye kaunta tangu Septemba 28, siku tulipofungua mkate. Bado sijui jinsi wanavyoshikilia,” anasema Mercedes.
Mpishi huyu wa Kigalisia, anatoka katika familia ya wapishi waliobobea na amefunzwa katika shule za kifahari za Kifaransa kama vile Baraza la Bellouet ama Lenotre de Paris , alikuwa akitaka kufanya mradi wake mwenyewe kwa muda alipopata sehemu hii ndogo katika Jirani ya salamanca.
Bidhaa hizo ni kama vipande vidogo vya kujitia na faida kwamba wanaweza kuliwa!
"Nilitaka kuweka dau juu ya dhana mpya, ile ya duka la keki, kitu ambacho nimepata wakati wa kusafiri kwa miji mingine, kona hiyo nzuri ambapo unaweza kufurahia kahawa na dessert ya ufundi", anaelezea Mercedes.
Warsha, iliyo chini ya duka la keki, ina mikono ya kitaalam ya mpishi mkuu wa keki Peter Bas Kwa kuongeza, wana watu wengine wawili wanaofanya kazi kwenye majengo.
"Kila asubuhi saa 5 tunaanza kuoka bidhaa za siku, na kila mara tunaanzisha mambo mapya”, anatuambia Mayte Liñero, binti wa Mercedes na mwanzilishi mwenza wa mkahawa huu wa gourmet.
Maite hivi majuzi aliacha kazi yake katika Hoteli ya Único, ambapo alibahatika kufanya kazi pamoja na mpishi Ramón Freixa, kujitolea kwa Le Bec-Fin kwa muda wote.
Zawadi tamu na ya kupendeza: aina zozote za biskuti za Le Bec-Fin
msukumo? "Bila shaka, Mfaransa, lakini kwa miguso kutoka ulimwenguni kote", anaeleza Maite, ambaye anakiri kuwa msafiri asiye na umri mkubwa.
"Tumekuwa Uhispania kwa miaka minane, kabla ya kuishi Mexico, na hivi majuzi tumekuwa tukizuru Asia, ambapo tulileta yuzu kutengeneza tartlet yetu”.
Lakini hebu tufungue tanuri na tuanze joto. Awali ya yote, maandazi , ni nani asiyependa kuanza siku na croissant ya joto na kahawa na maziwa?
Huko Bec-Fin wanatengeneza bidhaa zao zote kwa unga na siagi kutoka Ufaransa, na unaweza pia kuwaamuru waende.
Kwa kweli, ikiwa unaamua kukaa kwenye baa, macho yako yataelekezwa kuelekea madirisha yake ya rangi, ambapo pastel zinaonyeshwa kwa uangalifu mkubwa, kana kwamba ni vito, na kuangaza kwa kazi zao ndogo za sanaa hakuna chochote cha wivu kwa mawe ya thamani.
Harufu ya mkate mpya na croissants huangaza asubuhi hata kwa grumpy zaidi
Moja ya bidhaa za nyota ni peari ya caramelized, compote ya ladha ya peari na matunda ya kigeni, yaliyofunikwa na mousse ya chokoleti ya cream na mipako ya chokoleti.
Lakini chaguo sio rahisi, kwa sababu karibu na peari ni cupcake na kiini violet , cheesecake na crunchy chocolate hemisphere.
Zaidi juu, na kupiga kelele "kula mimi", tunapata Tiramisu , strudel na pipi zingine kulingana na apple na cider
Unapata kizunguzungu, tunajua, shikilia na usizimie bado. Baraza la mawaziri karibu na hilo lina keki, chokoleti, macaroni na sufuria za cookies tamu na chumvi -Itakuwa dhambi kuondoka bila kujaribu Jibini la Roquefort –.
Peari ya caramelized, ladha kwa mtihani wa palates zinazohitajika zaidi
"Moja ya mambo ambayo wateja wetu huuliza zaidi ni cappuccinos," anasema Mercedes.
Pia kuwa keki muhimu na zisizo na gluteni, bidhaa za kitamu na kahawa wanazotumikia, Kahawa maalum , ndiyo pekee katika eneo hilo yenye tofauti hii. 'Snouts nzuri' zaidi haziwezi kuondoka bila kujaribu chokoleti ya Valrhona, alama ya kuigwa katika confectionery ya haute.
"Tuna wateja wa kawaida, wanaokuja kwa trei zao za keki kila wikendi, kununua mkate au kuagiza upishi kwa hafla maalum."
Kila mtu anayeingia huita Mercedes kwa jina lake , na wadadisi wanaofanya hivyo kwa mara ya kwanza watarudi hivi karibuni wakiomba.
Keki za Violet, mojawapo ya nyota za Le Bec-Fin!
"Kwa sasa hatuzingatii utoaji wa huduma kubwa za nyumbani, lakini tunakubali oda ndogo. Ikiwa hii itaendelea, itabidi tununue lori!" mama na binti mzaha.
Iwe ni zaidi ya kifungua kinywa au vitafunio, keki au biskuti, kunywa au kuchukua...
Bec-Fin ndio kona yako ya kupendeza ambapo jipatie raha baada ya siku ya kufanya manunuzi, nunua trei hiyo ya keki ambazo utaonekana mzuri katika hafla yoyote au kwa nini, agiza keki yako ya harusi.
Bon appetit!
Tamasha zote za Ufaransa zilijikita katika onyesho
Mercedes Liñero, kichwa nyuma ya dhana ya chic-gourmet ya Le Bec-Fin
Anwani: Claudio Coello 58, Madrid Tazama ramani
Simu: 911 63 74 68
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Ijumaa kutoka 8:00 hadi 20:30. Jumamosi kutoka 10:30 hadi 20:30. Jumapili kutoka 10:30 asubuhi hadi 2:30 asubuhi.