Mkahawa wa Petit huko Ramses
Mitindo mitatu tofauti, mapendekezo matatu tofauti ya gastronomiki. Maeneo ya kuonyesha sana ambapo unakula vizuri ... Hata vizuri sana.
RAMSES NA RICARD CAMARENA
Hatimaye inaonekana kuwa mpishi mzuri analeta mgahawa huu wa Madrid ulioundwa na Philippe Starck , mpaka sasa kulaaniwa gastronomically. Je, Camarena na timu yake wataweza kuibadilisha kuwa kitu zaidi ya mahali pa vinywaji na kuweka?
Ili kupata mdundo wa jikoni, epuka usiku wa wikendi wakati angahewa inazunguka. Nafasi tofauti zinachanganya kidogo: baa ya champagne, mtaro, kilabu, mikahawa miwili ...
Chumba cha Haima huko Ramses
tuweke utaratibu . Ikiwa unatafuta kitu kisicho rasmi na unaweza kusimama muziki na kupiga kelele, unapaswa kukaa ndani ndogo na uagize oyster, croquettes ya kuku, fritters ya cod, anchovies, saladi au hamburger ya nyumba. Ofa sawa ya bei ya chini kwenye mtaro , ikiwa unataka kuvuta sigara au unahitaji hewa safi. Ili ufurahie mlo mzuri unaotazamwa na Puerta de Alcala, weka nafasi mgahawa (bora nusu siku wakati wa wiki).
Chagua kutoka kwa menyu iliyopendekezwa Jose Marin -Mtu wa Camarena huko Madrid- au barua ya kupendekeza sio rahisi. Kitoweo cha mboga za msimu, nyanya za penjar zilizojaa pesto na anchovies (nzuri sana), mbaazi za machozi na trotters na truffle, tuna parpatana na turnips ... Nataka yote, siwezi kuharibika! Sahani kwa upana na kina. Kariri. Kwa dessert, kahawa na karanga: si kuacha! Kazi ya Minerva Tapiel chumbani anastahili 10. Natumai atapata timu yenye uwezo wa kuendelea naye... hiyo sasa bado haina huduma nyingi.
Plaza de Independencia 4. Kutoka €25 hadi €65. Haifungi.
Chumba kiliundwa na David Lynch huko Ramses
HAPANA
Jina la mgahawa tayari ni tamko la kanuni. Iko katika uchochoro wenye shughuli nyingi zaidi -na posh- ya wilaya ya Salamanca, ambapo hadithi hiyo ni ya kizushi ulinzi, bingwa wa kisasa katika miaka ya themanini. Waendelezaji wake wanataka kujitofautisha na wengine na kutangaza kutokubali kwao, mapenzi yake SI ya kufanana na mtu yeyote wataipata?
Chumba cha kulia cha Attic cha mgahawa NO
Menyu yake ya 100% ya chakula cha faraja, sahihi ya Xabier Márquez. Rudia utaalam wa kawaida na wa mada : croquettes ya ham, saladi ya Kirusi, hamburger, mayai ya kukaanga na viazi na ham, hake ya mtindo wa Kirumi ... Sahani ambazo hazipaswi kushindwa na kuja na rangi za kuruka; hasa hake, juicy na kukaanga vizuri sana. The mguso wa ulimwengu Wanaweka vipande vya sushi, kama eel temaki na parachichi; ya noti ya mtindo, orodha ya gin na tonics zilizotengenezwa kwa gins za premium na kila aina ya mapambo -hii inanifanya nichoke-.
Ninapenda mapambo, mtaro na chakula. Nimefurahishwa na umma : Nati Abascal akiwa na marafiki zake au Cayetano Rivera akiwa na mpenzi wake. Huduma inahitaji uboreshaji wa haraka na uzuiaji wa sauti wa mahali pia: Siwezi kuvumilia kupiga mayowe kati ya kuumwa.
Alley of Puigcerda 8. Kutoka €30 hadi €55. Ilifungwa Jumapili usiku na Jumatatu .
Katikati ya wilaya ya Salamanca, NO
Kwa kijani cha NO
ALBORA
Ni mahali pekee ambapo inaweza kufanywa. ladha ya wima ya ham ya Iberia : jaribu vipande vya chapa sawa ya "Joselito" kutoka miaka tofauti na kwa hiyo kwa nyakati tofauti za kukomaa (miaka 4, 6 na 7). Uzoefu wa kusisimua ambao unajifunza na kufurahia. Pamoja na ham iliyokatwa kikamilifu, karatasi ya kuonja inaonyeshwa. Kwa kuongezea, wakataji nyuma ya baa hujibu kwa tabasamu hadi kiwango cha tatu ambacho tunawaweka kama wateja wadadisi. Asante!
Mkahawa wa Albora
Sakafu mbili, vyumba viwili, matoleo mawili. chini ya bar , kula tapas bila kuvunja bajeti (croquettes, saladi, casseroles). juu ya mgahawa , kifahari zaidi na rasmi, bora kwenda na wazazi au wakwe, watapenda sahani zao za jadi za bourgeois.
José María Marron -sommelier- na Jorge Dávila -maitre ninayempenda zaidi- Wanahakikisha kwamba kila kitu kinakwenda sawa, hata matukio yasiyotazamiwa yanapotokea, kama vile joto linalopungua siku theluji inaponyesha huko Madrid. Ninaporudi, ninafikiria kurudia yai ya joto la chini na viazi zilizochujwa na mchuzi wa chickpea au mashavu ya cod na tomato pil-pil, lakini kila wakati wananipa kitu kipya, na ni sawa! Kile ambacho sibadilishi kwa chochote ni mkate wa Kifaransa wa caramelized na ice cream , hasa sasa Pasaka inakuja na tunapaswa kufanya toba.
Jorge Juan 33. Hufungwa Jumapili usiku Kuanzia €25 hadi €60.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Mwongozo wa Madrid
- Migahawa 101 ya kula kabla ya kufa
- Nakala zote za Julia Pérez
Álbora bar, chaguo la kiuchumi