Terroir parisien: chakula cha ndani kutoka Paris.
Akiwa na bistro yake kwenye Benki ya Kushoto, Yannick Alleno , mpishi katika mgahawa wa nyota tatu wa Michelin Le Meurice, inathibitisha kwamba wakati mwingine wakati ujao ni bora kugundua katika siku za nyuma. Alléno, ambaye alikulia katika kitongoji cha Paris , alibainisha kuwa mapishi ya vyakula vya Kifaransa yaliundwa wakati wa s. XVIII na XIX katika majiko ya ndani na bidhaa kutoka kwa jirani Ile-de-Ufaransa . Pamoja na ukuaji wa miji uliofuata Vita vya Kidunia vya pili na uhamishaji wa soko kutoka Les Halles kwa kitongoji cha Rungis katika miaka ya 1970, kilimo cha ndani kilipungua. Alléno alitafuta mashamba ambayo bado yamesalia ili kuendelea kutoa bidhaa zao. "Mlo mpya wa kimataifa wa Paris ni mzuri lakini chakula bora zaidi katika jiji kitakuwa cha kawaida na kupikwa huko. historia kwa joto la chini," anasema.
Nini cha kuuliza: mtindo wa supu ya vitunguu Les Halles , pekee iliyopikwa polepole na uyoga kutoka Paris na succulent navarin d'agneau Imetengenezwa na mwana-kondoo aliyeinuliwa kilomita 80 tu kutoka Mnara wa Eiffel.
Ramani: Tazama ramani
Anwani: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Tazama ramani
Simu: 33 1 44 31 54 54
Bei: Kuanzia €15
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Jumapili kutoka 12 asubuhi hadi 11 jioni.
Jamaa: bistro
Facebook: nenda facebook