Tonkotsu Ramen
Hiyo rameni ni ya mtindo ni ukweli. Inatokea. Tumeweza kuthibitisha hili wakati wa 'safari yetu ya video' katika ulimwengu wa vyakula vya Kijapani. Tumeuliza kuhusu asili yake na tumejifunza jinsi ya kuandaa tori paitan nyumbani.
Sasa, tunafungua kitanzi, na kujizindua ili kugundua manufaa ya tonkotsu rameni mkono kwa mkono na Francisco Geraldo, meneja wa bwana ramen .
VIUNGO
- 350 ml ya msingi au mchuzi wa kuvuta sigara
- 30 ml ya mchuzi wa cream (kijiko kimoja);
- 1 tawi la pak choy
- 200 g tagliatelle
- vipande 3 vya chashu
- 1/2 yai ya kuchemsha
- 35 g ya vipande vya mianzi (vitengo saba)
- kipande 1 cha naruto
- 15 g vitunguu
- kipande 1 cha mwani wa nori
UFAFANUZI
- Pika mpira wa tambi katika maji yanayochemka pamoja na tawi la pak choi kwa dakika 1 na sekunde 30
- Katika bakuli, kufuta mchuzi nyeupe katika msingi au mchuzi wa kuvuta sigara
- Ondoa noodles, mimina na kumwaga ndani ya bakuli iliyo na mchuzi ulioyeyuka
- Kutoka kushoto kwenda kulia na kupumzika kwenye ukingo wa bakuli, weka kipande cha mwani wa nori, vipande vya mianzi na vipande vya nyama
- Karibu na nyama, weka nusu ya yai ya kuchemsha
- Ongeza vitunguu saumu na kipande cha naruto katikati
*Vicente Gayo: mwendeshaji wa kamera. Jean Paul Porte: baada ya uzalishaji na uhariri.