Kahawa ya Syra Sambamba.
Kahawa ya Syra alizaliwa mwaka 2015 barabara ndogo ya watembea kwa miguu ya Kitongoji cha Gracia wito Sirakusa , kwa hivyo jina lake. Miezi michache baadaye walihamia mtaa wa Mare de Déu dels Desempats, mita 20 tu kutoka eneo la awali, lakini walihifadhi jina hilo kwa sababu tayari walihisi kuwa na mizizi.
Tangu wakati huo, miaka minne imepita ambayo wamefungua maeneo mawili zaidi : moja katika Carrer Pujades, in Poble Nou , na ya mwisho na ya hivi karibuni, kwenye Margarit de Sambamba.
Kama katika duka la kahawa la zamani pamper na kutunza maharagwe ya kahawa wenyewe , kwa hivyo dhana yake ya maisha ni sawa na ile ya mbunifu Ludwig Mies van der Rohe , Chini ni zaidi, lakini kwa miguso ya ulimwengu zaidi.
"Wazo la Syra ni mikahawa ndogo, kuchukua , iliyoundwa kwa uangalifu na kulenga bidhaa moja: kahawa maalum. Sisi ni wachomaji kahawa na tunachagua, kuagiza, kuonja na kuchoma kila gramu ya kahawa iliyopo katika majengo yetu. Kusudi la Syra limekuwa daima demokrasia kahawa nzuri na tangu siku ya kwanza, tulijua kwamba ili kufikia lengo letu tulipaswa kufanya jambo rahisi ambalo lingeturuhusu kuweka juhudi zetu zote katika tumikia kahawa bora zaidi ”, anamwambia Traveller.es Yassir mwanzilishi wake.
Kahawa tafadhali.
Kahawa, kahawa na kahawa, na usiangalie zaidi kwa sababu hiyo ndiyo utaalam wao na sababu ya mafanikio yao. Na ikiwa kitu kitaenda vizuri, kwa nini ufanye wazimu kupanua ofa? Hapa utapata tu maziwa safi na keki tajiri za nyumbani na za kawaida za kuandamana.
“Hatupendezwi, wala hatujapata kamwe kupendezwa, kuwa na kitu ambacho hatujui jinsi ya kufanya vizuri. Daima tumeona Syra kama msingi wa kati kati cafe ya kitaalamu ya classic na mkahawa mkubwa aina ya Starbucks”.
Mwingine wa upekee wake ni ukaribu wake na mteja. Inaelewekaje? Naam, rahisi sana. "Ni maelezo kama shauri kujaribu kahawa bila sukari tunapoona kwamba mtu ataweka, au kutoa maelezo ya kina kuhusu kahawa tunayochoma. Tunaamini kuwa kubadilisha tabia za mlaji ni kazi ndefu, hasa kwa bidhaa inayouzwa kama kahawa”, anadokeza.
Mkahawa mpya wa 'kwenda-kwenye' huko Paral·lel.
Na kwa maana ya kubadilisha tabia pia zinaendana na sifuri taka , hasa katika kesi ya kuchukua-mbali, alikuwa na uzito zaidi. Ufungaji wake unaweza kutumika tena, na tangu 2016 zinajumuisha programu ya ufungashaji inayoweza kutumika tena katika toleo lao.
“ Tuna glasi kadhaa zilizotengenezwa kupima kwa mianzi kwa bei ya chini sana ambayo kahawa ya kwanza ni bure na ambayo unafaidika nayo kutokana na punguzo la maisha kila inapoletwa (kama vile vyombo vingine vinavyoweza kutumika tena). Kwa kuzingatia muundo wetu, hatuwezi kutoa mugs za kauri lakini ndio tunahimiza sana kutumia vikombe vinavyoweza kutumika tena ”.
Kutoka kwa maharagwe hadi kahawa yako.
Kuhusu aina mbalimbali za kahawa, labda hiyo ndiyo sababu ya mafanikio yake, tangu wanafanya kazi tu na nafaka za msimu , yaani, wateja wanapaswa kuwa wazi kwa mabadiliko katika matoleo yao.
“ Tunafanya kazi tu na kahawa 100% maalum ya Arabica na ya asili moja (nafaka kutoka shamba moja, si mchanganyiko) . Ni nini kinatuwezesha kuwa na ufuatiliaji kamili wa bidhaa, kujua katika hali nyingi wamiliki wa mashamba. Kwa sasa tunatoa Colombia Tatamá (inapatikana katika spresso katika maduka yetu), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala na El Palto Peru.