Tufaa la Dhahabu
** TUFAA LA DHAHABU (Paseo de Reding, 16) **
Katika La Manzana de Oro ulimwengu umewekwa mara kadhaa kwa siku. Mazungumzo mazuri, fadhili na umakini wa kibinafsi ndio ramani ya biashara hii iliyofunguliwa mnamo 1950 Karibu na La Malagueta . Mwaka huo, Salvador alikuwa nyuma ya kaunta alipokuwa na umri wa miaka 14 tu: baba yake aliona fursa ya kupata biashara hiyo na hapo akamweka mtoto wake kazi. Leo anaendelea kwenda kila siku akikaribia kutimiza miaka 80, ni maisha yake; lakini anayedhibiti hatamu ni mwanawe Juan de Dios, shabiki mkubwa wa magurudumu mawili ambaye amezuru Morocco mara kadhaa kwa pikipiki. Hiyo ni wakati wa likizo, kwa sababu muda uliosalia wa mwaka hukaa siku nzima huko La Manzana de Oro kuchukua oda, wateja na kuzungumza juu ya kimungu na wanadamu. Juan de Dios anasema kwamba teknolojia mpya zimekomesha raha ya mazungumzo: Apple ya Dhahabu ni ubaguzi.
Ubora, bidhaa za msimu na dhana ya chakula polepole ni alama ya biashara ya nyumba. Pia mapambo kati ya zamani na ya kisasa ambayo hufanya mahali kuwa mahali pa pekee: hipsters hazijafika, lakini mara kwa mara. Katika mboga hii unaweza kupata nyama iliyoponywa, matunda, hifadhi, vinywaji na bidhaa za maduka ya dawa. Na maharagwe yaliyojaa utupu kutoka Asturias, jam na stevia Kirusi Crab Chatka au Chumvi ya Pink ya Himalayan . Rafu kubwa huhifadhi mvinyo zaidi ya 150, maalum ya nyumba ambayo imejitolea kwa mvinyo wa ndani, kama vile El Buen Punto kutoka Ronda. Miongoni mwa bidhaa zake kutoka Malaga, onyesha juisi ya sitroberi ya ufundi La Huerta de Carolina González, nyama ya quince ya ufundi, sausage ya García Agua au nyanya nzuri ya ndani ya Iberia "En Ort". Ikiwa zingetolewa hapo hapo pamoja na divai au bia, bila shaka ulimwengu ungerekebishwa.
Malaga katika biashara zake za jadi
** DISCS za CANDILEJAS (Mtaa wa Santa Lucía, 9) **
Kuna familia ambazo, Jumamosi, huenda kwenye Discos Candilejas ili kuwafundisha wana na binti zao muziki unahusu nini. Wanawaonyesha rekodi, vinyl na kanda wakati watoto wadogo wanatazama, mara nyingi kwa uso usioamini. . Duka la kipekee la rekodi ambalo limesalia Malaga ni jumba la kumbukumbu, ingawa halionekani katika waelekezi wa watalii wa jiji hilo. Taasisi ya Malaga ambayo imepata nafasi yake katika historia baada ya karibu miaka 40 kuleta muziki bora kutoka kwa mkono wa Jose Antonio Castaneda. Alianzisha duka hili mnamo 1978 pamoja na kaka yake na, baadaye, walifungua matawi huko Seville na Huelva, ingawa haya hayakudumu kwa muda mrefu.
Hatimaye José Antonio alichukua jukumu la kuhifadhi wakati kaka yake alipoanzisha lebo ya Fonotrom, ambayo leo imejitolea kurejesha muziki wa kitambo, flamenco na copla kutoka kwa rekodi za zamani za vinyl na roller za nta. Candilejas leo ina marejeleo zaidi ya 20,000 ya muziki yanayopatikana kwa wapenzi wa hivi punde katika muziki, wale wanaokuja mara kwa mara kununua rekodi. Kuna kila kitu kabisa: pop, enzi mpya, flamenco, chuma ... Na ikiwa hawana unachotafuta, watakuletea. Kutoka kwa Michael Jackson hadi bendi za ndani kama vile Tabletom au Frutería Toñi, wakipitia Enrique Morente au Pet Shop Boys, ambao waliwahi kupita dukani kuchukua rekodi. Enzi ya dhahabu ya Candilejas ilikuwa katika miaka ya 90, lakini zamu ya karne ilikuwa mbaya kwake: CD zinazoweza kuandikwa upya zilifika, kuongezeka kwa uharamia na hali ilibadilika sana.
Majukwaa ya muziki ya mtandaoni yalishughulikia pigo la chini na VAT kuongeza mwingine , lakini Footlights zinaendelea kuwepo: "Kwangu mimi hii, zaidi ya biashara, ni tabia mbaya. Na sijui jinsi ya kufanya kitu kingine chochote, kwa hivyo niko hapa." , anasema Castañeda. Duka hili limekuwa likipendwa sana na tasnia ya muziki ya Malaga, ambayo haisiti kuandaa matamasha mlangoni kwake kuomba iendelee kuwepo. Kusitishwa kwa mikataba ya zamani ya kukodisha ni tishio la hivi karibuni kwa biashara: kesi iko mikononi mwa wanasheria na, siku yoyote, wanaweza kutekeleza kufukuzwa kwao. Muziki, hata hivyo, unatarajia haki. Taa za miguu zinastahili.
Diski za Footlights
** VIATU HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
Daftari la fedha kutoka mwaka wa 1900. Olivetti mwingine kutoka miaka ya 60. Safari ya zamani kuvuka kizingiti. Rafu chache za zamani za mbao na mamia ya jozi za espadrilles. Zimetengenezwa kwa katani, ni mbichi na zinagharimu euro sita: ndiyo maana watu wa Malaga hununua rangi kadhaa tofauti wakati wa kiangazi. Na sio malagueña tu: Miranda, mke wa Julio Iglesias, kawaida huonekana wakati joto linafika ili kuchukua masanduku ya espadrilles kwa wageni wa mali yake ya Marbella. . Na idadi kubwa ya waigizaji na waigizaji hutoroka hadi kwenye biashara hii kabla ya kupitia zulia jekundu la Tamasha la Filamu la Malaga. Ingawa pia huuza pamba, kitani, kamba za esparto au jute, ni espadrilles -zilizojulikana zamani kama viatu vya maskini - ambazo zimeifanya Calzados Hinojosa kuwa maarufu.
Wamezichapisha, laini, zenye michoro midogo, zenye uso wa Doraemon au Daffy Duck. , na pekee mbili na wanaweza hata kubinafsishwa: ni nini zaidi ya bibi mmoja amefanya ili kustarehe wakati anaacha visigino na aibu nyuma kwenye karamu yake ya harusi. Wakati baridi inapowasili, mtangazaji mkubwa aliye na takriban nakala 600 kwenye mwonekano hubadilika kabisa na huzingatia slippers za nyumba au visima. Uanzishwaji ulifunguliwa mnamo 1885 kama Alpargatas La Comba , lakini José Hinojosa, ambaye aliingia akiwa mwanafunzi katika 1917, alilipata mwaka wa 1920 akibadilisha jina ambalo bado lipo. Calzados Hinojosa ni zaidi ya duka la viatu rahisi na haijabadilika tangu wakati huo, isipokuwa kwamba hawauzi tena mafuta na wana wasifu kwenye Facebook, Twitter na Instagram. Na ikiwa kuna foleni ya kuhudumiwa, usijali: vipaza sauti vinavyotazama barabarani hutangaza habari kila saa. Karibu ukumbusho pekee kwamba tuko katika karne ya 21. Naam, pia Doraemon.
Viatu vya Hinojosa
**WARSHA YA ANEA (Pozos Dulces, 13) **
Asuncion na Angustias wanazungumza na wakazi wa kituo cha Malaga kupitia baa za karakana yao ndogo. Wanazungumza juu ya maisha, hali ya hewa, wavulana na wasichana wanaozaliwa, chakula cha mchana cha mchana au wakati ambao hawajaona mtu, jirani. Wanaifanya kwa njia hii kwa sababu karibu haiwezekani kuingiza vifaa vya sehemu ndogo iliyochukuliwa kutoka enzi nyingine: viti vingi, viti vya mikono na sofa vimerundikana kusubiri kutengenezwa.
Ni warsha pekee katika mji mkuu wa Malaga ambapo msuko wa viti na migongo ya samani za kitamaduni unaendelea kutengenezwa kwa mikono na vifaa kama vile cattail, tomiza, gridi ya taifa na kamba. Yote ya asili: paka, nyenzo za kawaida za viti vya Andalusi, hutoka kwa mianzi na tomiza sio kitu zaidi ya shell ya mwanzi wa mianzi. Asunción na Angustias ni dada na walijifunza ufundi huo kutoka kwa baba mkwe wao, ambaye naye alijifunza kutoka kwa mwanamke wa jirani - hakuna habari zaidi - karne moja iliyopita. Upepo wa saa ya zamani hutumika kama sindano kwa kazi yao, ambayo hufanya kwa uangalifu, uvumilivu mkubwa na macho mazuri, mahitaji ambayo, wanasema, ni muhimu kwa kazi yao. Kurekebisha kiti kunaweza kuchukua siku mbili, kwa hivyo biashara ni nyongeza ya kiuchumi kwa familia. Lakini nchini Hispania Chakula Sherpas wanaamini ni zaidi: historia halisi ya maisha ya jiji.
warsha ya cattail
** WARSHA YA KUNOA (Pasaje de Chinitas, 11) **
Sigara mkononi, masharubu ya kizamani, yamevikwa koti la bluu la kazi na Hujambo kwenye kaunta, Manuel Ocón anafurahia maisha huko Pasaje Chinitas, mojawapo ya pembe ndogo zaidi za robo ya kihistoria ya Malaga. Matangazo yake yanaonyesha kwamba anafurahi kuzaliwa, heshima, anasema, kwa mama yake mwenyewe. Manuel anaendesha warsha pekee ya kunoa ambayo imesalia huko Malaga, iliyoanzishwa na babu yake mnamo Agosti 1936, siku chache kabla ya kuanza kwa Vita vya wenyewe kwa wenyewe. Ukodishaji huo ulitatuliwa kisha katika pesetas tano , kama inavyoonekana katika mkataba kunyongwa juu ya ukuta wa kuanzishwa. Tangu wakati huo, biashara imedumisha injini sawa ya nusu-farasi, benchi sawa ya kazi, milango sawa na kufuli sawa. Na jua zaidi. Warsha hiyo ilipitishwa kwa muda kwa baba yake na, baadaye, Manuel aliirithi miongo minne iliyopita, mnamo 1975, wakati kunoa mkasi kuligharimu peseta 30. . Mali hiyo pia ilijumuisha zaidi ya Vitabu 5,000 na matunzio ya picha ya wahusika maarufu ambayo leo inabadilisha mita saba za mraba za biashara hii kuwa jumba la kumbukumbu la haiba kutoka Malaga: kutoka Vicente Espinel au Fray Leopoldo de Alpandeire hadi Chiquito de la Calzada , ambaye, kwa njia, unaweza kuvuka kwa urahisi kupitia Pasaje Chinitas.
Warsha ya kunoa imeshuhudia mageuzi ya Malaga na Manuel anajua historia ya jiji hilo kwa moyo na hata kuwatusi waongozaji wanaodanganya watalii kwa hadithi za zamani za Kahawa ya Chinitas . Kati ya kuvuta sigara na kumaliza sigara, anasema kwamba ananusurika kutokana na ukweli kwamba biashara yake ni ya kipekee sana na, kwa kweli, ana wateja wengi wanaojumuisha hoteli, mikahawa, watengeneza nywele ambao humletea kila aina ya zana: mkasi, koleo, visu na kitu chochote chenye makali Manuel anahakikishia kwamba yeyote anayenoa kisu ananoa akili yake, labda kwa sababu hii anaweza kutumia saa nyingi kusimulia hadithi kutoka mitaani zinazozunguka warsha au kuhangaika kuhusu ujinga wa Malaga. Usisite kuja kuzungumza na Manuel ikiwa una wakati mbele yako kwa sababu, kama kauli mbiu yake inavyosema: Ni desturi ya nyumba hii kuweka mteja kusubiri, na yule anayekuja kwa bidii mara nyingi hushindwa.
semina ya kunoa
** NYUMBA YA WALINZI WAZEE (Mkuu wa Alameda, 18) **
Kavu, machozi ya uzee, pajarete, muscatel, trasañejo, morello cherry, Málaga Quina au Pedro Ximen. Lebo za zamani zilizo na majina haya kwenye mapipa ya zamani zinakuambia nini itakuwa mvinyo yako ijayo favorite : katika Antigua Casa de Guardia kila mtu anajua Malaga na wao ni ladha. Hasa wakati unaweza kuongozana nao na dagaa nzuri kama kome, canaílla, shrimps, kamba au makombora mazuri ya kupendeza; pia pamoja na tuna na banderila za jibini au mizeituni iliyofunikwa kwa anchovies, yote zaidi ya ilivyopendekezwa na timu ya Hispania Food Sherpas.
Bei za kile unachoagiza huandikwa kwa chaki kwenye baa na wahudumu ambao wanaonekana kuwepo tangu mahali ilipofunguliwa. . Na haikuwa jana: tavern hii ya zamani ilifunguliwa 1840. Tangu wakati huo imepitia mikononi mwa familia kadhaa na maeneo kadhaa na, ingawa ilikuwa katika hali mbaya, miongo miwili iliyopita mmiliki wake wa sasa, Antonio Garijo , aliipa nguvu ambayo kwa mara nyingine tena imeiweka kwenye kilele cha mbingu ya oenological ya Malaga. Iko katikati na ukipita utaijua kwa sababu inanuka kama mvinyo katika vitalu kadhaa karibu. Ziara yake leo ni mila moja zaidi huko Malaga. Mahali pa kuhiji katika Wiki Takatifu, Feria, asubuhi ya Desemba 24 au wakati wa tatu, ni tofauti gani: wanafungua saa kumi asubuhi. Ina kiwanda chake cha divai na hekta sita ambapo huzalisha mvinyo ambayo huuza kwenye tavern. Pia wamekuwa wakitumikia vermouth yao wenyewe kwa karne.
Wametoka tu kufungua tawi katika anga mpya ya Mercado de la Merced na wamezindua chapa yao wenyewe ya bia ya ufundi iliyozeeka katika mapipa ya Pedro Ximénez: toleo pungufu la chupa 750 zilizotengenezwa pamoja na timu ya watengenezaji bia 84. . Sehemu ya mkutano kwa watalii na wenyeji , Nyumba ya Walinzi Wazee ndio mahali pazuri pa kurefusha gumzo hadi wakutoe nje, ambayo haitakuwa baada ya 10:00 p.m. siku za kazi na 10:45 p.m. Ijumaa au Jumamosi. . Kwamba ni sawa, kwamba familia hii italazimika kulala.
Hapa utagundua divai yako uipendayo
Fuata @sfsherpas
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Trivia ya Malaga: utashinda jibini ngapi?
- Bidhaa kumi kutoka Malaga ambazo unapaswa kujua
- Malaga na povu: bia zake bora za ufundi
- Gastro roadtrip kwa ajili ya mauzo ya Malaga
- Málaga sin espetos: katika kutafuta njia ya gourmet mtaalam
- Hipster Malaga
- Sahani 51 bora zaidi nchini Uhispania
- Kamusi ya msingi ya kujitetea ikiwa unasafiri kwenda Malaga
- Hatua 10 muhimu katika Jiji la Malaga
- Picha 40 ambazo zitakufanya utamani kusafiri kwenda Malaga bila tikiti ya kurudi