Hëtta, mkahawa mpya wa Kiswidi huko Barcelona.
Tulithibitisha hivi majuzi: Vyakula vya Nordic ni mbadala au inayosaidia lishe ya Mediterania. Kupitia Barcelona tumeona mamia ya migahawa ya Kijapani, Kiitaliano na Migahawa mipya ya Kikorea, wa mwisho kufika ni Waperu, lakini sasa ni Wa Nordics.
Na wana nini ambacho tunapenda jikoni yao sana? Bidhaa ya kikaboni, asili ya makini sana ya chakula, ladha halisi na minimalism katika vijiko vikubwa. Huu ni Hëtta , ufunguzi mpya wa Tribu Woki , ambao utasikika kuwa unafahamika zaidi kwako Barrack, Soko la Kikaboni la Woki, katika Plaza Catalunya, au Soko la Kikaboni.
Akiwa na timu changa, mahiri na yenye uzoefu wa muda mrefu, Hëtta anafungua milango yake katika Njia ya Marimon karibu na Diagonal na Francesc Macià square. Nafasi ya kuhamasishwa sio tu na vyombo vyake vya kupendeza, lakini pia na dari zake za juu, mwanga wa asili, bustani, meza za kushiriki na jikoni wazi kuangalia kwamba kila kitu kinachopikwa hapa Ni sanaa.
Kaa nyuma na ujifurahishe, ofa yako ya sahani za vitafunio inakualika kufanya majaribio na kujaribu pointi tofauti za kupikia za vyakula vya Kiswidi . "Hëtta ni neno la Kiswidi ambalo linamaanisha joto. Hapa tunacheza na pointi za kupikia za kila bidhaa”, wanaeleza Traveller.es kutoka kwa timu.
Mkahawa huo umeundwa na Sandra Tarruella.
Kipimajoto hugawanya menyu yake ya kufurahisha katika sehemu mbili, juu utapata, kwa mfano, kitoweo cha artichoke na sifongo cha uyoga na chard, kwa joto la wastani, chaza iliyochomwa na wino wa ngisi au risotto ya avokado na asparagus crudité; na katika sehemu ya chini, ile ya zile mbichi, tartare ya nyama ya ng'ombe au kiini cha yai kilicho na pistachio na nyama iliyohifadhiwa.
Menyu hubadilika kila msimu na bidhaa mpya, kwa hivyo sasa utapata artichoke nyingi, asparagus, turnip ... lakini ni nani anayejua itakuwaje katika miezi michache.
Kabichi patties stuffed na malenge.
Chaguzi ni nyingi, hivyo mboga haziogope, mabadiliko yao ya msimu katika orodha yatakufanya ufurahie uzuri. "Asili inatawala hapa," wanatuambia.
Wasiwasi wake kwa asili ya kila bidhaa ni millimetric, hivyo nyama ni kutoka Soler Capella, the samaki mwitu ni kutoka Gran Blau, na matunda na mboga kutoka bustani ya Prat del Llobregat , ambayo wao wenyewe hutembelea kibinafsi.
Hii inaleta maana zaidi jibini la mbuzi ambayo wanaleta kutoka Sicily na hiyo inatoka kwa spishi inayopona kwa sasa, Girgentana. Na hiyo ikiandamana na asali, iliyochukuliwa tu kutoka kwenye sega la asali, na baadhi jordgubbar mwitu Wanakamilisha dessert ya kupendeza tu.
Jikoni iliyo wazi na ya majaribio.
Mkahawa huo unaongozwa na wapishi Olof Johansson, David Morera na Alberto Sambinelli, chini ya falsafa sawa ya uhuru wa ubunifu na rekodi ya wimbo katika mikahawa mikubwa kama vile. mirija (na nyota ya Michelin), Abac (nyota tatu za Michelin), kifurushi (nyota mmoja wa Michelin), vijiti viwili (nyota mmoja wa Michelin) ,... Ndiyo maana kuwatazama wakifanya kazi huku unakula vyombo vyao ni anasa.
KWANINI NENDA
Huko Hëtta hauji kula tu, bali pia kujifunza kuhusu gastronomy . Ikiwa unapenda kupika na kujaribu vitu tofauti, ni mahali pazuri kwake. Wahudumu wao au wapishi wenyewe watakusaidia kuelewa kila sahani, kwa sababu mazungumzo pia ni sehemu ya falsafa yao.
Vyakula vyake ni vya msimu.
Anwani: Passatge Marimon 5, Barcelona Tazama ramani
Simu: 93 252 95 94
Ratiba: Jumatatu hadi Jumamosi, kutoka 1:30 hadi 4:00 jioni na kutoka 8:30 p.m. hadi 11:30 p.m.
Bei nusu: €45 kwa kila mtu. Menyu ya chakula cha mchana: €19.90