Na kumpiga pai ya limao
Mitindo ikoje, eh. Nadhani zaidi na zaidi kama kubwa (na sasa, milele) karl lagerfeld , ambaye alikuwa mkali sana baada ya kuthibitisha " kuwa mtindo ni hatua ya mwisho kwa kile kilicho nje ya mtindo ”. Ni kidogo kama hiyo, sivyo?
Ikiwa kitu kiko kwenye midomo ya kila mtu—haijasemwa vyema zaidi—ni kwamba kimeanza njia yake isiyopendeza, iliyo wazi kuelekea kudorora; kwa sababu binadamu anataka kuwa niche lakini kiukweli ni umati wa watu, what hi farem.
Inatokea katika sekta zote, lakini hasa , katika gastronomy.
Mtindo huanza kila wakati kama kunong'ona , mpapatiko kati ya warembo na wahamaji ambao hujipenyeza (kawaida) kati ya wakubwa na kutoka huko huteleza, _laini (nataka kuhisi midomo yako / kunibusu tena) _ hadi kwenye 'migahawa ya kisasa', inayojenga hivyo utata na bado inatambulika kwa masikitiko.
muundo wa mambo ya ndani wa Nordic, monster isiyo na huruma , vibao vilivyoandikwa na menyu fupi zenye sahani zisizoepukika, njoo tena torrija hiyo.
Ilifanyika na cebiche, Luis Arévalo alikuwa na mengi ya kufanya na hiyo na ya ajabu Nikkei 225 ; kilichotokea naye Klabu ya Sandwichi ya David Muñoz katika StreetXO (labda bao la kwanza kulipua Madrid) na ilifanyika na nyama zilizozeeka sana , wazo zuri liko mikononi mwa Joan Abril kutoka ** Ca Joan huko Altea ** lakini si nzuri sana katika kesi ya tavern nyingi za uwongo katika kutafuta fudi mbaya.
The mkate wa limao ni nyeusi mpya, gin mpya na tonic na sushi mpya; kila kitu mara moja. dessert isiyoweza kufa ambaye asili yake inatakiwa kurudi kwenye Malkia Elizabeth I ; Inakwenda kwamba mfalme wa 'Bikira' hapaswi kupenda meringue.
tart ya limao ama tarte au machungwa siku zote imekuwa muhimu katika menyu nyingi za mikahawa mikubwa huko La France na achilia mbali kwenye mikahawa yao, usikose. Jacques Genin katika arrondissement ya 3 au, bila shaka, Pierre Hermé; kisichokuwa wazi ni jinsi imekuja, ole!, kwa barua za wengi matangazo ya hipster.
Lemon Pie au Hakuna
Nadhani itakuwa njia sawa ya kuingiza mitindo mingi: Kitongoji cha Sant Antoni ; hiyo ground zero ya nini poa. Kutoka hapo hadi ** Las Salesas ** na kutoka hapo hadi kona ya mwisho ya Uhispania, hakuna gastrobar bila pai yake ya limau. Lakini sio kila kitu kitakuwa habari mbaya, kuna za kushangaza.
Muhimu kabisa ni ile ya ** Alabaster (Madrid) ** na Óscar Marcos na Fran Ramírez; Ninazungumza na mpishi wake, Anthony Hernando , kuhusu funguo za creaminess yake: "tunaitayarisha kwa msingi wa keki ya almond , yai nyeupe na amaretto, kama upekee haina unga na kwa sababu hiyo inafaa kwa coeliacs ; kisha tunaisindikiza kwa spherification ya gel ya limao na maziwa yaliyofupishwa, ice cream ya limao na tunamalizia na meringue ya Kiitaliano ambayo tunatoweka tunapotoka kwenye meza".
Majisti na totemic.
Huko Madrid pia tunapenda sana zile kutoka ** La Maruca ** ("Lemon yetu Tart 1981"), KultO , Bw Martin ama Crusto Bakery ambayo, kwa njia, hivi karibuni ilishinda tuzo ya Mkate Bora huko Madrid iliyoandaliwa na Club Matador.
Hiyo ya familia ya Salvador katika ** La Marítima ** huko Veles e Vents (Valencia) au Epicerie na Romain Fornell akiwa Pau Claris (Barcelona).
Pie ya Lemon ya Alabaster
Pia, kwa nini usiseme, wale wa Christina Oria na hiyo icon ya Paseo de la Castellana (Sitawahi kukusamehe kwa kuruhusu Ubalozi kufa, Madrid). Sitasahau siku uliyoanguka Miaka 86 baadaye , nyumba ya chai ya Margaret Kearney Taylor ; makazi ya wapelelezi, waandishi wa habari na ngano.
Nakumbuka mara ya mwisho: kahawa mbili, keki ya limao na chupa ya champagne ya Kifaransa (horrible redundancy, kwa sababu champagne ni Kifaransa au sio; lakini tulisamehe Ubalozi hata hivyo) kusherehekea ambaye anajua upuuzi gani.
Nilifurahi sana pale; Na jinsi maisha ya kusikitisha lazima iwe bila meringue na keki ya limao, sawa?