Sababu (gastronomic) ambazo tutarudi kila wakati kwenye Jumuiya ya Valencian
Hakuna mtu anayeweza kukataa kwamba katika kona yoyote ya Uhispania sisi ni wazuri sana wa kula ... na kuzungumza juu ya chakula wakati wowote wa siku, hata tunapokula. Katika hafla hii, tulifika kwenye Jumuiya ya Valencia . Kwa hivyo, kuchukua fursa ya kampeni " Comunitat Valenciana: marudio yako salama ya chakula ”, iliyokuzwa na Shirikisho la Biashara la Ukarimu na Utalii wa Jumuiya ya Valencian (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana na L'Exquisit Mediterrani ambayo ina mabalozi wa kifahari ( wapishi Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno na Cuchita Lluch, rais wa kongamano la gastronomiki la Jumuiya ya Valencian, Gastronomy ya Mediterania. ) tulitaka kutengeneza orodha ya kutema mate... na hilo hutufanya tuwe na ndoto ya safari inayofuata.
Comunitat Valenciana: marudio yako salama ya chakula
Hapa kuna baadhi ya sababu zetu, kwa nini tutarudi mapema badala ya baadaye, kwa kula Jumuiya ya Valencian:
KWA PAELLA WA MILELE
Wapi kama haipo. Kwa sababu ni nani ambaye hafikirii, saa chache kabla ya kufika mahali popote mashariki mwa Mediterania, atakula nini mara tu watakapofika mahali wanakoenda? Na karibu kila wakati hubeba jina la Valenciana, ingawa popote ulimwenguni wanasisitiza kuibadilisha, lakini sahani za mchele kutoka kwa Alicante na kwamba " mchele mdogo kutoka Castelló ” ambaye aliimba Manolo Garcia Pia wanastahili kutajwa kwenye jukwaa hili la heshima.
Kwa nini kuchagua? Ingawa wengi wanataka, kwetu hakuna mjadala: tutaenda na kurudi kwenye Jumuiya ya Valencia kula wali uliopikwa kwenye paella, chochote kile. Popote uendapo, fanya unachokiona. Na inaweza kuwa Jumanne, lakini itaonekana kama Jumapili, tayari tuko mbele ya bahari Chuanet ya Benicarló (hapa unaagiza mchele wa nyota 5, na vitunguu, kamba na espardyes) au katika mji wowote wa mambo ya ndani: pia nenda kwa Xinorlet (Casa Elías) au Pinoso (Paco Gandía) kuonja sungura na konokono kwenye mzabibu. Ingawa wataalam watakuambia kuwa huwezi kuondoka bila kujaribu paella ya Nyumba ya Karmeli . Katika Valencia, bila shaka. Je! unajua, kwa njia, kwamba mchele wa Valencia una Dhehebu la Asili?
KWA ESMORZARET
Kwa sababu hapo inaonekana vizuri kula chakula cha mchana wakati wowote, kati ya 9 a.m. na alasiri. Raha iliyoje. Snack kupitia, bila shaka. Bacon na cauliflower, nyama ya farasi, ngisi katika wino wake au tortilla na sausage. Ili kupata bora zaidi, kuna hata ramani au akaunti ya Instagram iliyowekwa kwa ibada hii. Jicho: hawawezi kukosa mizeituni na karanga zinazopatikana kila mahali (collaret kakao). Na esmorzaret yoyote ya kujiheshimu inaisha na a creamet (kahawa ya tricolor ambayo ina ramu, limao, sukari na, wakati mwingine, pia mdalasini). Bon faida!
KWA WALE MGAHAWA AMBAO WANAONEKANA (AU BADO HAWAJAONEKANA) KWENYE VIONGOZI LAKINI AMBAO KILA MTU HAPO TAYARI ANAWAZUNGUMZIA.
Tula anaonyesha, katika Jávea; na Canvas, Farcit, Fierro au La Sastrería, huko Valencia.
Usikose paella halisi ya Valencian
KWANI KUNA KUZUNGUMZIA ZAIDI NA ZAIDI KUHUSU PRODUCER
Tunapenda mipango kama vile Cuina de Territori, kutoka soko la chakula na kitamaduni la Denia, Els Magazinos, ambayo inaithibitisha na kutufundisha kuthamini msururu tangu mwanzo. " Inabidi tuwaunge mkono wenye hoteli na wazalishaji wetu zaidi ya hapo awali, kuwapa thamani, mwonekano na usalama . Wao ndio injini ya uchumi wetu.” Cuchita Lluch ni rais wa Mediterránea Gastrónoma, kongamano la masuala ya chakula ambapo kampeni iliwasilishwa, ambayo pia inawalenga, ambao ni wa kimsingi sana.
KWA WATENGENEZAJI WAKE WA JIZI WA KISANII NA WATENGENEZAJI WA MACHISI, AMBAO NI MFANO WAKE NZURI.
maziwa yake, wakati mwingine hivyo kimya, katika miaka ya hivi karibuni ni kupata uzito kwenye ramani jibini kwamba anajua kwa shina la Los Corrales (Almedijar, Castellon), hadi Vilele Vinne vya Hoya de la Iglesia (Los Pedrones, Requena, Valencia) au kwa jibini la mbuzi waliozeeka kutoka kiwanda cha jibini cha San Antonio (Callosa d'en Sarrià, Alicante).
Soko kuu la Valencia
NA JINSI GANI, KWA MALI MBICHI YA VALENCIAN PANTRY
Pantry ambayo ni zaidi ya machungwa au karanga za tiger. Ni kamba nyekundu kutoka kwa Denia , lakini pia shrimp kutoka Santa Pola, mashua au kamba weupe kutoka Peix de Calp, Andilla truffle, zabibu Vinalopó, clóchinas (ingawa wanaonekana kama kome), tarehe kutoka Elche, medlar na parachichi kutoka Callosa d'en Sarrià , lozi za Marcona, mafuta ya mizeituni au cherries kutoka milima ya Alicante.
Ili kugundua vyakula vitamu hivi vyote (na vingine vingi), tunakupa ushauri: katikati ya asubuhi, shuka karibu na soko kuu popote unapoenda na, katika maeneo yenye bandari, pia karibu na soko la samaki, muda mfupi kabla ya saa sita mchana.
Kwa shrimp tajiri nyekundu!
KWA BIDHAA ZAKE ZA KAWAIDA, KAMA JIJONA NOUGAT
Au kama vile cava kutoka Requena, horchata inayotakikana, fondillón ya kihistoria, muscatel wa aina nyingi, viazi vitamu vinavyolevya, nyama yake iliyotiwa chumvi, koka inayovutia kila wakati au figatell, hiyo inaweza hata isisikike kuwa ya kawaida kwako lakini kwamba kuna sehemu ya kamusi yake ya lazima ya gastronomiki ambayo sasa unaweza kusoma.
Je! bado unayo nafasi kwenye sanduku? Kabla ya kuondoka, chukua kumbukumbu hiyo (gastronomic, bila shaka) ambayo itakufanya urudi daima.
Jijona nougat