Usitupe tena mashina ya broccoli!
Kuna uwezekano mkubwa wa kukata na kutupa mashina ya broccoli. Hata hivyo, wao ni kitamu sana kwamba wanapaswa kuwa sahani ndani yao wenyewe. Hii ndiyo njia tunayopenda zaidi ya kuchukua faida yao.
Viungo kwa resheni nne:
450 gramu ya broccoli (takriban 1 kubwa au vichwa 2 vya kati)
Vijiko 5 vya mafuta ya ziada ya bikira
chumvi kubwa ya bahari
Kitunguu 1 kidogo nyekundu, kilichokatwa kwa unene wa 1.3cm
4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa nyembamba
Vipande 6 vya anchovy katika mafuta
Parmesan 1 (takriban gramu 30), iliyokatwa vizuri
Kabari za limao (kutumikia)
Kuishi broccoli kwa muda mrefu!
Ufafanuzi:
1.Preheat tanuri hadi 200 °. Kata sehemu ya chini, yenye miti mingi ya shina la broccoli. Chambua safu ngumu ya nje ya shina. Kuanzia mwisho wa shina, kata broccoli kwa pembe ya unene wa 2 cm hadi ufikie maua. Tenganisha florets kwa mikono yako katika vipande vya ukubwa wa bite.
2.Pasha vijiko 3 vya mafuta katika sufuria kubwa ya kuzuia ovenproof juu ya joto la kati hadi shimmering. Ongeza broccoli, msimu na chumvi. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka broccoli iwe kijani kibichi na imewaka kidogo , takriban dakika 3. Uhamishe kwenye sahani. Safisha sufuria.
3.Pasha moto vijiko 2 vilivyobaki vya mafuta kwenye sufuria sawa juu ya moto wa kati. Kupika vitunguu na vitunguu kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu huanza kulainika, kama dakika 3. Ongeza anchovies na kupika, kuvunja na kijiko, mpaka kufutwa katika mchanganyiko vitunguu na vitunguu kuanza kahawia kuzunguka kingo, kama 2 dakika.
4.Rudisha brokoli kwenye sufuria na koroga ili ipake mafuta. Rudisha sufuria kwenye oveni na kaanga broccoli, ukichochea mara moja, hadi hudhurungi ya dhahabu na laini, kama dakika 20-25.
5.Kueneza jibini la Parmesan juu ya broccoli; Kutumikia kwenye sahani ikifuatana na vipande vichache vya limao ili kufinya.
Siri ya sahani hii? Hakika, anchovies, kwa sababu ndio wanaoipa mchanganyiko huu dozi nzuri ya ladha".
Mapishi Na Chris Morocco.
Ripoti iliyochapishwa awali katika Bon Appétit.