Hii ni yai ya wingu
Watumiaji nusu milioni tayari wamethubutu na sahani inayohusika, ambayo ilizaliwa na ujinga wazi wa Amateur. Itabidi tusubiri mikahawa na mikahawa ziongeze kwenye kadi zako na zako chakula cha mchana , pamoja kwa mayai benedict na mimosa.
Hapa kuna njia mpya kuandaa mayai hiyo ni kuleta mapinduzi kwenye Instagram. Tunarejelea mayai ya wingu , ama yai la wingu (katika panorama ya Anglo-Saxon) . Katika Traveller tayari tulikuwa tumeorodhesha njia 19 za kuzipika.
Lakini wakati umefika wa kuongeza hali mpya kwenye orodha hii kubwa ambayo inaendelea kukua.
Hasira hiyo imeenea -kama imekuwa ikitokea hivi majuzi- kupitia mtandao wa kijamii wa uzuri, ambapo sahani ya picha tayari ni nyota ya machapisho zaidi ya 5,500 yenye alama ya reli. #mayai ya mawingu .
Wengi hutoka kwa akaunti za kibinafsi za wapiga picha wa vyakula au wapiga picha wa upishi, ambao huweka juhudi zao zote katika kujitofautisha na wengine na hivyo kuwaacha wafuasi wao wakiwa wameduwaa (na njaa).
Lakini, Nini siri ya mafanikio yako? Je, kuna mapishi ambayo yana utabiri maalum linapokuja kuleta mapinduzi kwenye mtandao?
Katika jitihada za kurahisisha, tutasema kwamba mayai ya wingu Wanachanganya kikamilifu na mahitaji ya milenia , ambao wanadai uhuru zaidi juu ya maisha yao na kujali zaidi kuliko hapo awali kuhusu kile wanachokula.
Ndiyo maana, kwamba moja ya sifa zake ni kufanya hivyo mwenyewe Amemaliza kuwashinda. Kwa kweli, neema iko katika hilo.
Kwa sababu yai (katika nyanja zake zote) ni sahani ya bei nafuu na rahisi kuandaa : sote tunaweza kupika nyumbani, kisha kuongeza mguso wetu wa kibinafsi... na voila! Na kana kwamba hiyo haitoshi, ni chakula chenye afya (chenye kalori 160 pekee), kisicho na gluteni, na kilichosheheni protini, madini na vitamini A.
LAKINI UNAJIANDAAJE?
Hakuna toleo rasmi, lakini wengi hushiriki baadhi ya majengo ya kimsingi, ambayo hutiwa viungo kwa mguso wa kibinafsi wa kila moja. Jambo la kwanza mpishi lazima afanye tenga nyeupe kutoka kwa yolk , ambayo itahifadhiwa hadi baadaye.
Jambo linalofuata litakuwa kupiga yai nyeupe mpaka inapata msimamo thabiti zaidi, sawa na meringue. Sasa ni wakati wa kuongeza chumvi, pilipili na, ikiwa tunajisikia, tunaweza kujumuisha mbegu, kama vile mbegu za chia.
Ili kumaliza, tutainyunyiza shavings chache za Parmesan au cheddar cheese. Baadhi ya mapishi pia ni pamoja na chives, ham au Bacon.
Baada ya viungo na kuongeza nyongeza kwa ladha, ni wakati wa kuweka yai nyeupe kwenye karatasi isiyo ya fimbo kwenye tray ya kuoka.
Hapa tunakutana tena shule mbalimbali : wengine huongeza pingu mwanzoni, wengine wanapendelea kupika wazungu wa yai kwa dakika 2 na kisha kuongeza viini - dakika 3 zaidi kwa joto la digrii 160- ili kufanya kioevu zaidi.
Ikiwa unapendelea yai liwe toasty zaidi, unaweza kuiacha hadi dakika 10 ziishe. Jambo muhimu ni kwamba uangalie jinsi inafanywa, ili epuka athari ya 'cauliflower' ya kutisha ambayo, kama jina linavyopendekeza, hutokea wakati yai linaonekana zaidi kama mmea wa cruciferous kuliko wingu linalohitajika.
Mara tu ikiwa tayari, inaweza kutumiwa na avocado au lax, kwenye toast, na saladi na hata kwa fries za Kifaransa. Vile vile, wanaweza kuwa a kifungua kinywa chenye lishe , a chakula cha mchana saa sita mchana au chakula cha jioni nyepesi. Au zote tatu.
HAKUNA JIPYA CHINI YA JUA
Lakini, licha ya uzuri wake wa uzuri na faida zake, uvumbuzi mpya wa gastronomiki wa kizazi cha milenia sio hivyo. Au ndivyo wanasema.
Mkurugenzi wa upishi wa gazeti hilo Serious Eats , Daniel Gritzer, alikihakikishia kituo cha redio NPR kwamba sahani inayohusika ilianzia 1651, mwaka ambao mapishi yalichapishwa kwa mara ya kwanza kwenye kitabu cha upishi. Le Cuisinier Francois . Ufafanuzi ambao, kulingana na Gritzer, Wafaransa wanajua kama **oeufs à la neige (mayai ya theluji)**.
Katika toleo hili la kisasa, chakula kilipikwa juu ya sahani iliyotiwa siagi, kisha kuoka juu ya makaa, huku chombo kinachojulikana kama salamander kikipasha moto kutoka juu.
Ili kuiongezea, sukari kidogo ilinyunyizwa juu. Leo, ni dessert ya jadi ya Kifaransa ambayo hupikwa na maziwa. Ikiwa ni jamaa au la, kisichoweza kuepukika ni kwamba mapishi yote mawili yamekuwa ya kupendeza na ya kufurahisha kila wakati..
Walakini, sio lazima kurudi karne ya 17 kupata mabaki ya sahani ya mtindo. Kurudi kwa sasa, tovuti ya gastronomy Hamu ya Bon alirejelea video ambayo uchapishaji wa Uingereza eHow ilikuwa imepakiwa kwenye YouTube mwaka wa 2012, ambapo ilifundishwa jinsi ya kuandaa mayai ya wingu.
Kwa upande wake, mwanablogu wa Uhispania Gloria Ytreats alitania kwenye akaunti yake Instagram kuhusu hali yake kama mwotaji: mwanzoni mwa 2015, alichapisha kwenye blogi yake a chapisho na mapishi katika swali, katika kesi hii chini ya jina la mayai hewani.
Kwa sasa, mgahawa Bara Mein , kutoka Cardiff (Wales), amekuwa mmoja wa waanzilishi katika kuijumuisha katika yake menyu . Katika kesi hii, hutolewa na guacamole na kama chakula cha watoto wadogo.
The Chef Justine Huizinga , ambayo pia inawajumuisha katika huduma yake ya upishi Beetroot na Dubu , anaonya kwamba hizi hazipaswi kuchanganyikiwa na dessert ya Kifaransa. Na katika mapishi yako, waunganishe na pesto ya pilipili nyekundu na toast ya siagi ya moto.
Sasa swali kubwa ni itachukua muda gani kuenea katika nchi yetu . Tunatumai hawatajitutumua sana. Wakati huo huo, unaweza kujaribu kuwafanya mwenyewe. Ukiifanya ipasavyo, unaweza kuwa gwiji mpya wa upishi wa wakati huu.