Fuata harufu ya mkate...
Ambapo kuna croissant nzuri ambayo cronuts zote duniani huondolewa. Na huko New York, vyakula hivyo vya siagi ni haba. Bila kusahau mkate: kupata baguette crusty katika mji ni karibu muujiza . Ndio maana watu wa New York wanapoipata, wanaiabudu, wanakuwa waumini wake waaminifu zaidi, waumini wa makombo mazuri na ukoko wa crispy. Washiriki wa ladha yake mpya iliyooka. Ndio maana, licha ya kufichwa, hajawahi kutangaza, kuwa na masaa yasiyo ya asili katika jiji hili (ni wazi tu kutoka Jumatatu hadi Ijumaa, kati ya 8 asubuhi na 4 alasiri), ** Arcade Bakery ni dini **. Dini ya patisserie bora na mkate katika jiji.
Tu plaque kidogo juu ya 220 Mtaa wa Kanisa inatangaza. Na pua nzuri kwa buns na mkate safi. Arcade Bakery, kama jina lake linavyodokeza, iko kwenye mwisho wa nyumba ya sanaa ya arcade , katika ukumbi wa jengo la karibu miaka 100 ambalo **Studio ya Workstead ** (pia inayohusika na sehemu ya Hoteli ya Wythe) ilifanya mipango muhimu tu ili isibadilishe mazingira na kuifanya iwe ya kustarehesha kwa wateja wa mkate.
Kile kushawishi huficha
Pande zote mbili za ukanda kuna madawati na meza za kukunja zilizounganishwa na ukuta, ambayo utapata chupa za maji na nguo za karatasi. Kwa sababu Arcade Bakery, pamoja na duka la keki na mkate, hutoa chakula kifupi lakini kitamu cha pizza zilizookwa hivi karibuni , pamoja na nyanya ya San Marzano na mozzarella nzuri, kama amri ya Neapolitans; na, kwa kuongeza, sandwiches na mikate yao ya kila siku ambayo kujaza hubadilika mara kwa mara.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Siri
Muundaji wa haya yote ni Roger Gural , mtayarishaji wa zamani wa televisheni ambaye sikuzote alikuwa na sehemu laini ya mkate mzuri. Na akagundua kuwa kuifanya mwenyewe ndio njia pekee ya kufanya kula tajiri huko New York . Alijiandikisha kwa kozi ya mkate huko zamani Taasisi ya upishi ya Ufaransa , na alipomaliza aliamua kuachana na televisheni kwa ajili ya oveni. kupita kupitia Bouley Bakery, Mkate wa Amy na hata Ufaransa, ambapo alijifunza sanaa ya baguette bora ya kukandia na kuoka takriban 800 kwa siku. Kurudi Merika baada ya kukaa huko Napa, aliamua wakati umefika wa kufungua mkate wake mwenyewe huko New York. Lakini moja bila kujifanya, bila fahari ya mji. Moja ambayo ilikuwa kinyume cha Dominique Ansel na cronuts wake. Kiwanda cha mkate cha jirani.
Ndiyo maana, Gural alichagua mahali hapa mwishoni mwa ukumbi wa jengo la ofisi ambayo kivitendo pekee ndiye alijua uwezekano wake. Familia yake, matajiri wa mali isiyohamishika, wanamiliki mali yote na yeye mwenyewe alikuwa ameishi miaka iliyopita katika moja ya nyumba zao. Aliifungua Mei mwaka jana bila matangazo yoyote au mawasiliano na waandishi wa habari. Ubora wa croissants wake na brioches tu ndio ulizungumza kwa ajili yake na wakaishia kueneza siri kwamba duka bora zaidi la keki huko New York lilikuwa limefichwa kwenye jumba la sanaa.
Kwa waja wa waliooka hivi karibuni
Sasa kuna foleni ya kujaribu croissant yao ya mlozi au kawaida , au maumivu au chokoleti, ama peari na keki ya chokoleti . Mkate wao wenye harufu ya vanila ni lazima. Kama vile babka zao za walnut na whisky. Mafundo ya kitambo yenye msokoto kidogo wa kisasa. Lakini hakuna kitu cha kiburi kama mseto; Kinyume chake, Gural inabakia kushikamana na mila ya unga mzuri na upya wa kile ambacho kimetengenezwa hivi karibuni. Wanaoka siku nzima, lakini inapoisha, imekwisha. Na dakika 30 kabla ya kufunga, kunaweza kusiwe na foleni, lakini pengine utapata madirisha yao tupu.
Mkate wa maziwa uliojaa ham na jibini
Fuata @irenecrespo\_
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Vifungua kinywa muhimu huko New York
- Brunches bora zaidi huko New York
- Vyakula 10 kwa dola kumi (au chini) ambavyo lazima ujaribu huko New York
- Maeneo machafu unapaswa kujaribu huko New York
- Ramen burgers na viungo vingine vichafu vya New York
- Migahawa kumi na mbili muhimu huko New York
- Hyperglycemia huko New York: kutoka kwa cronut hadi croissant
- Paris dhidi ya New York: kitabu kilichoonyeshwa cha migongano kati ya miji hiyo miwili
- Roli za kamba: sahani ya msimu wa joto huko New York - Njia ya kitamaduni na ya kihistoria kupitia Bronx: Italia Kidogo - Visa sita vilivyo na historia (na mahali pa kunywa) huko New York - Tacos ndio hamburger mpya huko New York - Sahani za kawaida za kula huko New York ambazo sio hamburgers - Hamburgers bora zaidi huko New York - Bichomania: wapi kula wadudu huko New York
- Hoteli 7 mpya za New York zinazostahili kusafiri
- Nakala zote na Irene Crespo