parachichi = furaha
mwelekeo wa gastronomiki. Tulihisi kitu tuliposema "kikaboni zaidi, karibu": Mvinyo, nyama, mboga mboga na hata ice cream iliyokuzwa kikaboni . Bidhaa zisizo na dawa, bila transgenics na bila antibiotics. kutoka kwa mazao ya ndani, kutoka hapa, karibu sana . Na ni muda mrefu sasa uchaguzi huu unahusiana zaidi na raha -manukato na vionjo - kuliko tabia njema ya kiboko iliyopitwa na wakati. Lakini kuna zaidi, kwa sababu leo mambo hayahusu sana raha bali ni furaha. Hakuna kitu.
JE, VYAKULA VINAWEZA KUTUFANYA KUWA NA FURAHA AU KUWA NA DHIKI ZAIDI?
KWELI? Uongo? Inajalisha nini, ikiwa nadharia tayari imeachana na uwanja wa uwezekano wa kulipia mada, ambayo ni, maneno machache zaidi, yale ambayo hutumikia tu mikono ya saa na kufagia ukimya chini ya rug kwenye mikusanyiko ya familia. "Mchicha hukufanya kuwa na nguvu", "wanawake hawajui kusoma ramani" au, bila shaka, "chokoleti ni mbadala nzuri ya ngono".
LAKINI VIPI KUHUSU UKWELI?
Drew Ramsey, mwandishi wa The Happy Diet na profesa katika Chuo Kikuu cha Columbia anasema bila kufuatilia: vyakula vilivyosindikwa sana na viwango vya juu vya sukari na sumu sio tu husababisha fetma bali pia huzuni. Na kwa dessert anatupa kichwa cha habari ambacho ni mnara: "Usile chochote kinachotoka kwenye kifurushi" . Suck hiyo, Mercadona.
Chakula cha Mood. Au jikoni ya furaha , kama vile Miguel Ángel Almodóvar (Mhariri Oberon) pia anavyoiita, kwa ufupi: vyakula fulani huwasha vipeperushi vya ubongo vinavyohusiana na furaha na ucheshi mzuri. Ndizi, parachichi, nanasi, njegere, au jordgubbar . Orodha haina mwisho (na ni muhimu). Lakini je, tunazungumzia uchawi au sayansi? Almodóvar anasisitiza: "Hii sio sayansi ya uwongo. Katikati ya miaka ya 1980, wanasayansi kutoka MIT ( Taasisi ya Teknolojia ya Massachusetts) nchini Marekani walionyesha kuwa. wachache wa cherries ni bora kuliko dawa yoyote ya kupunguza unyogovu kwa virutubisho vyake".
Kwa kweli, bila shaka, mawakala ambao hutoa furaha yetu-inayopendekezwa sio cherries lakini asidi ya amino nyuma ya vyakula hivi: resveratrol (kutoka kwa divai), tryptophan, theobromine, phenylalanine, tyrosine au serotonin inayohitajika sana . Hiyo ni kusema, mabingwa wakubwa wa Mood Food (Ramsey, Almodóvar au Dk. Jesús Román Martínez, rais wa Healthy Food Foundation) hawaongelei raha ya kula. Zaidi ya matokeo ya kemikali . Hatua inayofuata, ni wazi, ni kuuza furaha hiyo katika fomu ya kidonge, katika virutubisho vya chakula vinavyofaa. Na siendi huko.
Na ni kwamba aidha nimepotoshwa sana (ambayo inawezekana, kwa nini tumekuwa watoto) au sehemu ya Tembelea Farmacy ya Drew Ramsey kwenye tovuti yake ina harufu kama hiyo. Au kwamba kitabu kingine cha Almodóvar kinaitwa Virutubisho 10 muhimu vya lishe baada ya 40. Sijui.
RAHA NA MAKOSA
Najua unachofikiria. Ni maisha ya kuchukiza kama nini na sarakasi ya kuchukiza, hii ambayo haujui cha kuamini tena, wapi unanunua na "unachoita mapenzi, kilibuniwa na watu kama mimi kuuza soksi" (asante, Don. Draper). Na unataka nikuambie nini, sio mbaya sana. Kwa sababu unapofikiria juu yake, vipi ikiwa chakula kizuri kilitolewa tu kile kilizaliwa? Je, ikiwa elimu ya chakula kwa kweli ilitupatia raha, siri, hamu, utamaduni na hisia tu?
Je, kama hakungekuwa na sababu zaidi za kula na kunywa zaidi ya sababu tano zilizoelezwa na Jacques Sirmond, muungamishi wa Mfalme wa Ufaransa, Louis XIII? Kuwasili kwa rafiki, kiu ya wakati au kiu ya baadaye, wema wa chakula, na sababu nyingine yoyote.
Kazi gani, sawa?