Ceci si pas une bomba katika Pastrami Bar
Nadhani ilikuwa Henry Miller ambaye aliandika kwamba "hatima yetu kamwe sio mahali, lakini njia mpya ya kuona mambo", na tuwe wazi: zaidi ya mada ya wanderlust, mpenzi wa Anais Nin Alikuwa sahihi zaidi kuliko Mtakatifu. Kuanzia hapa - tumesema kwa sauti kubwa na wazi - tunajitangaza kuwa tumeshikamana na jikoni halisi: " Hatutarajii muziki, maudhui ya sauti na kuona au majaribio ya hisia ambayo yatabadilisha maisha yetu . Kula tu vizuri." Lakini ikiwa tutacheza, wacha tucheze vizuri. Na ni kwamba katika uzoefu wa coquineras karibu na wazo la utendaji kawaida hutenda dhambi kwa kuacha tabia ya kitamaduni ili kuweka chipsi zote kwenye onyesho la bure na ngano ya "gastrosensory" -sic-, ninajua nini: skrini za plasma , muziki usio wa lazima, taa huzima na sasa, ninaogopa, Vipokea sauti vya VR (ukweli halisi) na nyaya kila mahali - kana kwamba kile kilichokuwa kwenye sahani hakikutosha kutufurahisha na kuangaza kila hisi zetu. Hata hivyo, unaweza kula vizuri na kufurahia uzoefu tofauti, kweli ndiyo...
YA JOBE NYUMA YA FKOFU YA BAA YA PASTRAMI, PARADISO
Kama vitu vingine vingi, wao (sisi) wametumia vibaya dhana nzuri ya kuongea kwa urahisi sana na vibaya sana hivi kwamba wakati fulani ilipoteza maana yake halisi: chini ya ardhi . Asili yake? Sheria kavu ya miaka ya 1920 nchini Marekani na baa hizo 'nyuma ya milango iliyofungwa': haihusiani na msururu wa taarifa kwa vyombo vya habari na maalum katika Jumapili ya sasa ambapo kila baa mpya ya siri huko Chamberí inatuchoma. Lakini Bado tuna vito kama vile baa ya Paradiso, ambapo Giacomo Giannotti (mhudumu wa baa wa zamani wa Oh La Bar ya ajabu) yuko nyuma ya baa ya hii speakeasy katika moyo wa Born kufikiwa kupitia mlango wa jokofu wa Baa ya Paa ya Moshi ya Pastrami.
Paradiso, mzungumzaji rahisi katika moyo wa Born
**MBELE YA KIJANI, KWENYE CAMIRAL (PGA CATALUNYA RESORT) **
Gofu na gastronomia, shughuli mbili zinazofaa sana kinadharia na bado ziko mbali sana (inawezekanaje kwamba hakuna viwanja vingi vya gofu ambapo ofa ya kidunia ni ya ajabu?), ikiwa hata katika Mlango wa chuma -ambayo ina shimo kongwe zaidi nchini Uhispania, ambayo "haijawahi kujitokeza kwa kula kwa kushangaza". Labda mambo yatabadilika ikiwa vilabu zaidi vitafuata nyayo za PGA Catalunya Resort na hoteli ya Camiral ya The Leading Hotels of the World, nyuma ya jiko lake (vyakula vya Kikatalani na pantry kubwa ya Empordà) Ramon Simrro , Mtaalamu wa alkemia na mpishi wa keki moyoni. Hivyo ndiyo.
KWENYE Jembe la SNOW (NA KWA MIGUU YA Mteremko) HUKO GRANDVALIRA
Kwa hivyo hivi karibuni wazo hilo linatisha kidogo: Njia ya Chakula cha Nomad -mchanganyiko wa lori la chakula, vyakula vya mitaani na vyakula vya kawaida; na bado inafanya kazi vizuri ajabu. Hiyo kwa sababu? Kwa sababu uzoefu wa gastronomiki huzunguka kitu cha msingi kama inavyohitajika: bidhaa nzuri. Na ni kwamba dau la Conrad Blanch Y Alex Orue (wasanii wa The Snow Club Gourmet) wana majina na majina ya ukoo: kila mmoja wa watayarishaji nyuma ya pendekezo - Vyakula vya kuvuta sigara vya Carpier, ham ya Joselito, mboga kutoka La Catedral de Navarra, Torelló cavas, Don Bocarte's anchovies, Veuve Clicquot, Txogitxu nyama au Espinaler vermouth . Ishi.
Njia ya Chakula cha Nomad
KATIKA MZUNGUKO!
Heart Ibiza haikuanza vizuri na Albert Adrià sio mmoja wa wale wanaojificha: alikiri katika mkutano wa Gastronomika huko San Sebastián, ambapo alisema kuwa " Moyo ulikuwa jambo bora na baya zaidi kuwahi kufanya. ". Hiyo sio kitu. Lakini nina imani, kwa sababu baada ya mradi usiowezekana wa Adrià na mwanzilishi wa Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, kuna pia. Rafa Zafra , yule Sevillian ambaye ameiba mioyo yetu na Estimar hatua tatu kutoka kwa kanisa la gothic la Santa Maria del Mar . Moyo utafungua milango yake Ijumaa ijayo Mei 26 na tutakuwepo ili kuendelea kuamini.
Moyo utafungua milango yake Ijumaa ijayo Mei 26
KATIKA TABLAO YA FLAMENCO
Maajabu mawili ndani Corral ya Moreria (ambaye anarudi 60, kwa njia) : kwanza kuingizwa kwa David García nyuma ya jiko. mwanafunzi wa Martin Berasategui na ** Michelin nyota ** kama mpishi mkuu wa mgahawa Albora , itakuwa jambo la kufurahisha kufurahia vyakula vyake muhimu—vilivyopitia Nerua—karibu na tablao bora zaidi ulimwenguni (kilichochaguliwa katika kitabu “maeneo 1000 ya kuona kabla hujafa” na New York Times) na menyu yenye zaidi. zaidi ya sherry mia mbili. Mshangao wa pili? Uwepo wa kawaida wa mchezaji wa kipekee: María Moreno, zawadi ya ufunuo wa Mwenyekiti wa Flamencology wa Jerez ; Tunaweza pia kufurahia katika Tamasha la Suma Flamenca lililoandaliwa na Jumuiya ya Madrid nusu ya pili ya Juni. Habari.
KATIKA MAKUMBUSHO
unajua ni nini TOP 1 kati ya mikahawa yetu 25 bora nchini Uhispania ? Dokezo: anajificha nyuma ya jumba la makumbusho...
Mchicha wa kukaanga, maziwa ya almond na mafuta ya mizeituni