Hakuna kitu ambacho unapenda zaidi huko Madrid kuliko 'mkahawa wa maisha yote' kama DisTinto.
Ikiwa kuna barabara ya miwa ndani Madrid huo ni Mtaa wa Yesu. Tunarejelea cañera kwa maana halisi, mahali pa kwenda kunywa chupa nzuri ya bia, iliyotupwa vizuri na povu lake linalobaki limenaswa kwenye masharubu.
** Los Gatos, Cervantes ** (Plaza Jesus, 7) au Tavern ya Dolores _(Plaza Jesus, 4) _ daima wamekuwa katika viwango vya 'birreros' vya watu wa Madrid.
Habari ni kwamba sasa, miongoni mwao, Chini ya miezi miwili iliyopita, kondoo mweusi mwenye kuvutia ameibuka: DisTinto, ambayo, kama vile tayari umekisia na angavu yako kali (konyeza, kukonyeza, kugusa, kugusa), ni maalum katika vin.
Kwa upande wa mvinyo, ruhusu ushauriwe na Ángel na Iván, wamiliki wa DisTinto.
Wamiliki wake ni Ángel na Iván na wanaleta sifa za miaka mingi kwenye tasnia, kazi nyingi na sifa nyingi chini ya mikono yao. Mzee wao ni baada ya kukimbia Il Bambino, mkahawa huo huko Vallecas ambao unaendelea kuwa anwani ya siri zaidi kwa wapenzi wa mvinyo na wanapokwenda kwa wakati ili kutafuta gin za hivi punde zaidi, ramu au whisky za mbali zaidi kutoka kwa kiwanda kipya cha Malt... Kila mara kwa bei ya wastani.
Mvinyo
Vinyonyaji bora, wakufunzi walioidhinishwa wa sherry, wataalam wa mchanganyiko, sommeliers... chochote watakachoweka kwenye glasi yako ya Malaika na Iván haitakuwa kwa bahati. "Hapa tulitaka kutengeneza tavern ya kisasa inayozingatia mvinyo bora na kujitofautisha na wenyeji wengine katika eneo hilo," anaelezea Iván.
"Katika DisTinto unaweza kupata majina mengi ya asili, mvinyo nyingi (karibu 300), aina za kitaifa na kimataifa, kutoka kwa Sherry... Tunachotaka ni kwamba haziwezi kupatikana katika maeneo makubwa ili mteja anakuja kujaribu vitu vipya, kutoka kwa viwanda vidogo vya mvinyo, kitu maalum”.
Habari njema ni kwamba hawatatikisa mfuko wako hapa pia, kwa sababu bei za vinywaji ni kati ya €2.5 na €5; champagne ni karibu €7 na sherry kati ya €3 na €10.
DisTinto inatoa piparras katika msimu na daima kuna tortilla binafsi kwenye menyu.
VYAKULA
Ili kuandamana inakuja sehemu ya pili ya jina: Tavern. I mean, chakula. Kila kitu hapa kinategemea tapas na sehemu za kushiriki, kwenye upau na kwenye meza: "Gastronomia ya kawaida ya maisha yote, lakini yenye mchanganyiko kidogo wa Kijapani na kila wakati ikiwa na malighafi nzuri sana", kwa maneno ya Iván.
Miongoni mwa chaguzi zilizopendekezwa zaidi za DisTinto: the tartar ya tuna nyekundu kwenye chokaa na mayonesi ya chipotle iliyotiwa mafuta ya ufuta wa soya, chops za sungura wa kukaanga, ngisi wa kukaanga kwenye safu ya wali wenye kunata (aina ya cauldron ya Murcian) au dagaa kwenye sehemu yao ya chumvi.
Katika msimu, mapendekezo maalum yanajumuishwa, kama vile piparras, na orodha daima inajumuisha omelettes ya mtu binafsi (vitunguu, truffle na uyoga, cod ...), iliyopigwa kidogo na kulia tu, na baadhi. inakubali mila ya Madrid katika sahani kama vile rolls za sikio na mchuzi wa brava.
Iwapo una jino tamu, jaribu Bustani Iliyokatazwa, dessert ambayo, pamoja na kuwa nzuri (iliyowasilishwa kwenye bakuli la samaki), inafanya kazi kwa ladha: msingi wa mousse ya maziwa tamu, ardhi ya chokoleti na karanga na ice cream ya mtindi wa Kigiriki ikiambatana na maua ya chakula.
Miongoni mwa utaalamu wa DisTinto ni ngisi waliochomwa kwenye safu ya wali wenye kunata au dagaa kwenye sehemu yao ya chumvi.
NINI ZAIDI...
Na ndio, pia wana bia hapa, na zingine zinazovutia sana, kama vile ile iliyozeeka kwenye mapipa ya Oloroso huko Jerez au bia ya ufundi ya Armonía, iliyotengenezwa kwa Tempranillo.
Pia hakuna ukosefu wa vermouth au uhifadhi wa ladha: wembe, kome, ventresca, mende… kutoka kwa Ramón Franco na Espinaler (michuzi imejumuishwa).
Na ingawa, mwanzoni, hawakupanga kufanya Visa vyovyote (haswa wakati katika eneo hili tuna mahekalu makubwa kama vile Salmón Guru , El decadente na el nuevo Santos ), unaweza kuanza chakula na classics, Negroni, Marekani..., na umalize kwa sampuli 'ndogo sana' ya mkusanyiko wa Il Bambino: kwa sasa gin 20, rum 15 na whisky chache, tequila...
Huwezi kupata vin zinazotolewa katika DisTinto katika maduka makubwa.
Anwani: Duque de Medinaceli, 12, Madrid Tazama ramani
Ratiba: Kutoka 12 hadi 24h; wikendi kutoka 12 hadi 1h.
Bei nusu: €30