furaha tele
PORRÓN NYINGI _(Upinde wa mvua, 2) _
Sandwichi za kitamaduni, zile zilizotengenezwa na mama, Muda wa maisha . Kutoka kwa chorizo ya msingi au Serrano ham , kwa pepito de veal ya kawaida au kiunoni na pilipili ambayo walitayarisha kwenye bar kwenye kona. Jinsi walivyokuwa wazuri! Samahani, ziko hivyo, kwa sababu zile ambazo Porrón Canalla hutayarisha zinafanana, pamoja na kwamba jikoni lao, **inayoendeshwa na Juanjo López mkuu kutoka La Tasquita de Enfrente **, hutumia tu viambato vya juu vya chapa. Nyama za Iberia zilizotibiwa kutoka kwa Arturo Sánchez, mikate ya La Baguette Vienna na hifadhi za Frinsa . Kome wake ndio wanaojaza sandwichi za kitamaduni zinazoonekana hadi sasa katika sehemu iliyofunguliwa katika karne ya 21: kome na chips.
Sandwich ya kome na chips huko El Porron Canalla
SAGAS FARMERS & CO.
Vipindi vipya vya mgahawa wa Meli za Kihispania katika Matadero , ambayo sasa inaendeshwa na chapa ya Kikatalani ya Sagardi. Ikiwa kuna kitu kinachotofautisha mgahawa huu, ni kujitolea kwa dhati kwa bidhaa safi, za kikaboni na za msimu , kiasi kwamba viungo vingi vinavyounda menyu yao vimekuzwa na kukuzwa kwenye shamba lao huko Barcelona.
Kutoka kwa nyama na mboga, kutoka kwa mashamba yao wenyewe na bustani ya familia , kwa mkate, uliofanywa tu na malisho ya asili. Na ni mkate haswa ambao ndio nyota kuu mahali hapa, katika entrepan, baguette, coke, foccacia, muffin, mvuke... kwa sababu kwa hiyo wao kufanya kila aina ya sandwiches aliongoza kwa maeneo mbalimbali duniani. Bacon ciabatta - ambayo hupikwa kwa masaa saba - capers, tini, arugula, jibini safi ya mbuzi, mafuta ya mizeituni na corquiñoles vinaigrette; inafaa kutembelewa.
HAM NA CHAMPAGNE SANDWICH
Chini ya mwaka mmoja uliopita nilifungua katika kitongoji cha Madrid cha Las Salesas Sandwichi ya kwanza ya Ham na Champagne, sanjari ya udadisi na ya asili ambayo wengi waliona kuwa hatari kwa sababu ya ujasiri wa kuchanganya vin nyingi zinazometa na sandwich rahisi. Kweli, tayari wako kwenye ufunguzi wao wa pili, wakati huu karibu na Uondoaji .
Katika kesi hii, mkate sio alama yake tu, bali pia moja ya madai kuu: crispy, maridadi na fundi . Na kati ya kujaza, si tu ham - na si tu ham yoyote, tu Iberian ham bega-, kwa sababu Inafuatana na pilipili ya kijani, pilipili ya piquillo, vitunguu vya caramelized, jibini la Manchego … Katika sehemu ya 'nyingine', nyama ya ham inabadilishwa na soseji mbalimbali, kama vile kiuno cha Acorn-fed, butifarra de perol au truffled mortadella, mojawapo ya zinazopendwa zaidi ( kwa jina, 'Chiquinho', kwa sababu hapa sandwichi zote zina majina yao wenyewe ) .
Hmm...
HOTELI WEWE TU
Hiyo ni kweli, hata hoteli ya jamii ya umoja na kifahari wewe tu , katika eneo la Chueca, amejisalimisha kwa hirizi ambazo zimefichwa ndani vipande viwili vya mkate mzuri. Bila shaka, wameipa mguso wao mahususi kwa kuioanisha nayo uundaji wa hivi punde zaidi wa Maison Veuve Clicquot : Tajiri . Champagne ni nzito sana kwa Visa, ambayo hugeuza divai inayometa kuwa kinywaji kitamu zaidi na kisicho rasmi, lakini ambacho hakika sikuwahi kufikiria kuwa ingehudumiwa na sandwichi.
Ingawa anaweza kujivunia, kwa sababu ubunifu unaoandamana naye kama rahisi hauna chochote: Mkate wa ufuta wa veal uliooka, jibini la bluu, nyanya ya kukaanga, pilipili ya kijani, vitunguu vya spring na mayonesi , ambayo ni pamoja na cocktail isiyotarajiwa ya pilipili ya kijani ni moja tu ya mapendekezo manane.
Fuata @\_noeliasantos
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Maeneo 16 huko Madrid ambapo unaweza kula sandwich bora ya ngisi
- Forodha ramani ya gastronomy ya Madrid
- Njia sita za kuwa siri huko Madrid
- Vivuli bora vya kujificha kutoka jua huko Madrid
- Duka nzuri huko Madrid ili kutoa changamoto kwa mkoba wako
- Unajua unatoka Madrid wakati...
- Madrid La Nuit: ABC ya clubbing katika mji mkuu
- Mwongozo wa ununuzi huko Madrid
- Mwongozo kamili wa Madrid
- Njia ya Mikahawa ya kihistoria ya Malasaña
- Brunches 13 bora zaidi huko Madrid
- Chips bora za viazi nchini Uhispania
- Bravas bora zaidi nchini Uhispania
- Croquettes bora nchini Hispania
- Nakala zote za Noelia Santos
Jua!