Columbus Restaurant, katika Casino Gran Madrid Colón.
Miaka michache iliyopita, huko Madrid, walihamisha sanamu ya Columbus kwetu . Hakuna cha kuandika nyumbani: walimshusha kutoka jukwaani ambapo Ilikuwa katika Mabustani ya Ufunuo na wakaiweka kwenye kisiwa katikati ya Recoletos. mita chache chini. Mabadiliko ambayo sasa yanakuja kwenye uwanja huo labda yanapendezwa zaidi na wakaazi wengi wa Madrid. Inaeleweka: itawagharimu pesa kidogo na itawaletea kuridhika zaidi.
Na hivyo ndivyo hasa mabadiliko ambayo tayari yameanza kuungua katika 'Mzunguko huu wa Columbus', pamoja na kujumuishwa kwa nafasi mbili kubwa kwa matumizi na starehe ya Madrilenian na mgeni: Casino Gran Madrid Colón na Platea. Jambo la kawaida ni Burudani za nguvu na gastronomy hutoa kwa bei za kidemokrasia ili kila mtu—na si wakazi wa ujirani tu (Salamanca na Justicia, walio karibu zaidi)—waweze kuufanya mkate wetu wa kila siku. Kwa sababu hapa, tayari tunajua, hatuelewi siku za juma. Na hapa, tayari tunajua, wakati sio sherehe ya kwenda kula kutoka kwa croquette hadi wali na kamba.
Moja ya meza za michezo ya kubahatisha kwenye kasino ya Gran Madrid Colón.
Kwa kukosekana kwa Eurovegas, Madrid tayari ina kasino. Na katikati. Chini ya mwezi mmoja uliopita alianza kuzungusha gurudumu lake la roulette, na pamoja na mgahawa wake wa Columbus, meli ambayo usukani wake unaongozwa na Mario sandoval jikoni na kaka zake, sebuleni na sebuleni kwa mtiririko huo. Mapacha watatu huchukua katika mji mkuu dhana ambayo mtakatifu wao na ishara ya Sandoval tayari wametengenezwa huko Humanes na 'akiolojia ya ladha', kutafuta mizizi na kuangalia nyuma katika siku za nyuma. Lakini sio tu juu ya paleontolojia, lakini pia juu ya maswala ya ethnografia, ambayo yanaingia ndani ladha ya ulimwengu mpya, kwa heshima kwa Admiral.
ofa? Tofauti sana: menyu nne, menyu mbili za kuonja (ya tatu na nne kuu), sahani za kijiko ambazo hubadilika kila siku na moja eneo la baada ya kazi na Visa vyake na tapas. Bei? Kimantiki, na chini duniani: (orodha ya kuonja inagharimu euro 60), na orodha ya divai iliyosainiwa na Rafael Sandoval na champagnes zaidi ya 200. furaha? Uhakika, kama kuna baadhi nafasi kwenye balcony na maoni ya chumba cha mchezo na zingine kwa jikoni "ya uwazi".
Ndugu wa Sandoval (Mario, kulia) .
Jirani yake kote barabarani atakuwa na mambo mengi yanayofanana, ** Platea Madrid, nafasi nyingine kubwa ya kidunia ** ambayo pia inakaribia kuwa peremende (ingawa ukiangalia mifupa yake, mtu yeyote angesema hivyo) katika sinema ya zamani ya Carlos III: gastronomy ya urefu wa juu kwa wote. Nambari yake ni 666. Sio kwa sababu ya kutikisa kichwa kwa Beelzebuli, lakini kwa sababu ya takwimu zake: karibu mita za mraba elfu sita, uwekezaji wa milioni 60 na. Nyota 6 za Michelin kwenye vitunguu. Kitunguu saumu ambacho, badala yake, kinafanana na kitunguu chenye tabaka kadhaa (vibanda vya zamani ambavyo vitahifadhiwa kwa vile ni eneo lililohifadhiwa), kila kimoja kinapendeza zaidi.
itakuwa moyoni Ramón Freixa ambaye ataendesha mkahawa unaofaa pekee , lakini unaweza kula (na kununua kuchukua) katika isitoshe microspaces maalum: vyakula vingi vya mitaani, vitafunio kwa mikono yako, mikusanyiko isiyo rasmi na harakati za kupanda na kushuka. Pia watakuwepo kutoka kwa ladha ya jana, leo na daima - na rotisserie ya kuku (pia kuchukua), grill au maduka ya hamburger - kwa vyakula vya haute, kwa namna ya Pembe za Michelin Paco Roncero, Pepe Solla na Marcos Morán . Ladha za kigeni (Peruvia, Mexican, Japan na China, na Italia) zitatolewa na Kiko Zeballos (Virú), Álex de la Fuente, Rafael Sánchez (Shikku) na Ranieri Casalini (Fortino), mtawalia, na zitatafsiriwa katika lugha ya Kikorea. aina ya pizzas za Kiitaliano, vitafunio, tacos, na ceviches.
Infographic ya Platea Madrid itakuwaje.
Kwa kuongezea, kuhuisha mchana na bia kwenye njia ya kutoka ya ofisi ya maisha yote (ambayo sasa wanaiita baada ya kazi), huko Platea kutakuwa na vermouth eneo, bia nyingine na divai kwa kioo na bar cocktail. Habari njema—tayari tumeiendeleza—ni kwamba bei haitakuwa tofauti sana na baa nyingine (hasa tukizingatia eneo tunalozungumzia, makutano kati ya vitongoji vya Salamanca na Recoletos). Wazo ni kwamba unaweza kula la carte katika mgahawa kwa euro 40, ya tapas kwa karibu euro 20 na kuchukua moja miwa kwa 2.5. Na wote katikati ya hatua mbalimbali na sarakasi, ngoma, uchawi au cabareti na skrini inayoongozwa (onyo: wataonyesha tu mechi za nyekundu) pamoja na tastings, show kupikia, nk ... Bado tutasubiri karibu mwezi mmoja ili corkage iondolewe, ambayo itafanywa kuanzia na dessert: macaroni, biskuti na chocolates za Mama Framboise.
_ Pia unaweza kuwa na hamu..._*
- Madrid, polepole lakini hakika
- Mwongozo wa Madrid
- Ziara ya familia huko Madrid, ninakupeleka wapi kula?
- Nakala zote za Arantxa Neyra