Mizabibu hii imekuzwa katika eneo hilo kwa maelfu ya miaka
Tungesema hivyo hata miaka miwili , ikiwa tutazingatia kwamba ilijengwa katika Hifadhi ya Asili ya Hoces del Cabriel (Jumuiya ya Valencian) zaidi ya miaka 2,500 iliyopita.
Sawa, ghala haifanyi kazi tena, kwa sababu tunazungumza juu ya a 'proto-ghala' ambayo ilianza kufanya kazi katika karne ya 7 KK. uma ushuhuda wa zamani zaidi wa utengenezaji wa divai nchini.
Lakini hapo ni, kati ya Ramblas de los Morenos na Alcantarilla. Na ingawa haitumiki tena, inatumika miaka 2,500 imekuwa ikikimbia kwa angalau karne nzima , kulingana na uchunguzi wa kiakiolojia unaothibitisha hilo.
Katika Hifadhi ya Asili ya Hoces del Cabriel, divai imeuzwa kwa milenia
Na hapana, sio viwanda vya mvinyo vilivyotengwa ambavyo viko ambapo kunaweza kuwa na shamba la mizabibu karibu nao, kwani zinapatikana katika baadhi ya maeneo ya peninsula (Rioja, Lleida).
Hapa tunazungumzia a kiwanda cha divai halisi, walidhani si tu kufanya mvinyo, lakini pia, na hapa ni nini ni ya kipekee, kwa ihifadhi na kuisafirisha kwa mauzo.
Wanaakiolojia Asuncion Martinez Valle (Halmashauri ya Jiji la Requena) na Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel Natural Park) wamejitolea kufanya uchunguzi asili ya mfano huu wa kwanza wa usanifu wa mvinyo katika Peninsula ya Iberia, ambayo uwezekano mkubwa inaweka kuingia kwa divai na utamaduni wake katika nchi yetu kupitia eneo hili, ambalo vin zake sasa zinalindwa na Dhehebu la Asili Utiel-Requena.
Watafiti, katika uchapishaji wao La Solana de las Pilillas: genesis ya viticulture katika eneo la Requena-Utiel kueleza dalili za shughuli mvinyo tayari katika Karne ya 7, haswa baada ya ugunduzi wa jengo hili la kushangaza kwenye a block kubwa ya chokaa wakitoka kwenye kikosi cha milima.
Hakika, unapokaribia njia inayoongoza kwenye tovuti, unaweza kuona kadhaa 'pilas' au mashinikizo ya divai kwa urefu tofauti, baadhi yao walitenganisha makumi kadhaa ya mita.
Mirundo ya akiolojia ilisoma
Katika moja ya ujenzi mkubwa zaidi, mbili za pilillas hizi zinaweza kuonekana, moja juu na nyingine chini imeunganishwa kwa kila mmoja na mfereji: bila shaka, walowezi wa zamani wa peninsula. Walijua mchakato wa utengenezaji. kwa sababu kiwanda cha mvinyo cha juu kilitumika bonyeza zabibu au kukanyaga kwa miguu yako na hivyo kusababisha lazima kupita katika mabomba kuelekea Winery chini, kwa chachu na kupata mvinyo.
Utafiti pia umebaini jengo lenye nafasi mbili tofauti na mmoja wao anaendelea athari zilizoachwa na aina fulani ya usafiri , pamoja na amphorae na mabaki ya corks ambayo yanaonyesha kwamba kulikuwa na nafasi ambapo divai ilihifadhiwa. Mfumo mzima wa uzalishaji na biashara ambao aliweka misingi ya juisi ya zabibu katika latitudo hizi.
Walowezi wa zamani wa peninsula walijua utaratibu wa kutengeneza divai
AMPHORAS, HICHO CHOMBO CHA KISASA CHA BABU
Inaonekana kwamba, ikiwa katika gastronomia vyombo vya ** kijiko ** vinathibitishwa, ** kuhusu divai, wazalishaji pia. Angalia nyuma baada ya muda na hivi karibuni wanaamua kujaribu vyombo vya mababu wapi kutengeneza divai ambazo ziko mbali na mbinu yoyote ya viwanda: wanaangalia nyuma kwa watengenezaji mvinyo hao wa kwanza kwa kutumia njia zao zile zile, zaidi ya yote, amphorae, ambayo kwa mara nyingine tena imejaa pishi kote nchini.
Katika tovuti ya La Solana de las Pilillas imejulikana kuwa amphorae iliyopatikana iliongozwa na iliyotengenezwa na Wafoinike na kwamba pia wamekuwa sehemu ya utamaduni wa mvinyo wa mababu ambao ulisahaulika, lakini hiyo inarejeshwa na muonekano wa kisasa ambayo labda hawakuwahi kufikiria wangeweza kuwa nayo.
Amphora inapona kwa mguso wa kisasa
Sasa, amphora ni ya kisasa , ambapo divai huwekwa au lazima ni chachu ili hakuna kesi inayopata nuances, harufu au ladha kwamba mbao inaweza kutoa - kwa upande mwingine, pia njia primitive ya kusafirisha mvinyo-.
Ni kuhusu kupona usafi huo, uasilia huo na kutokuwepo kwa nyongeza nje ya mvinyo, kutafuta kubwa zaidi uhusiano na ardhi.
Sio mbali na tovuti, katika mji wa Requena, unaweza kuona jinsi mitungi Wamekuwa sehemu ya utamaduni na mila ya divai katika mageuzi yake.
Unahitaji tu kuwa karibu na Mapango ya Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ na uingie kwenye mtandao wa mapango ya chini ya ardhi ambayo yaliwahudumia wenyeji wa mji huo kama ghala au pantry lakini wapi, pia, divai ilitengenezwa... kwa kutumia amphorae iliyotoka warsha katika miji ya karibu, baadhi yao na saini ya mtengenezaji. Kwa sababu roho ya kibiashara haipingani na heshima kwa mila.
Hivi ndivyo amphorae za zamani zinavyopatikana
BOBAL, KITAMBULISHO CHA MEDITERRANEAN
Tumezungumzia kuhusu cellars za kale, amphorae ya kale lakini ... divai inatoka Zabibu ! Ingawa tafiti kwenye tovuti ya Las Pilillas hazizungumzi juu ya aina maalum na ni vigumu kujua, maendeleo ya utamaduni wa kukuza mvinyo kusini mashariki mwa Peninsula ya Iberia ina mhusika mkuu: mjinga
zabibu hii wino wa pili kupandwa zaidi nchini na bado karibu haijulikani kwa wengi wa umma. The bobal ya Utiel-Requena, pamoja na ile ya Manchuela, inaunda moyo wa utambulisho wa kitamaduni wa Mediterania.
Bila shaka, si ya zamani kama tovuti ya Valencia, lakini imekuwa katika eneo hilo karne chache, kwa sababu data ya kwanza kuhusu yeye inarejelea Karne ya XV, kulingana na data kutoka kwa Jancis Robinson katika ** Zabibu za Mvinyo **.
Tangu wakati huo, kilimo chake kimedumishwa ingawa phylloxera pia ilipitia hapa Y ilifuta urithi mwingi wa mvinyo wa eneo hilo katika karne ya 19, hivyo ni vigumu kupata mizabibu ya zamani sana ya bobal.
Bobal ya Utiel-Requena
Hiyo ilikuwa mojawapo ya matatizo yake ya kwanza, lakini wino huu wa Mediterania pia una uzito wa kuwa a malighafi yenye tija kwa wingi, ambayo ni kidogo kabisa, kwa ujumla, uzalishaji wa vin za chupa.
Waumbaji wenye ujasiri wanapenda Toni Sarrion , katika Requena, au Juan Antonio Ponce , huko Manchuela, wamemwamini na wamemweka katika nafasi pamoja kujulikana zaidi , katika mikahawa na baa za mvinyo. Baadaye, wineries kama Valsngiacomo ama Naomi Vin wameidhinisha kwamba Bobal ana mustakabali uliotolewa kwenye chupa.
Na hakuna kitu bora kuonyesha kwamba walowezi Iberia ambao kuanzisha Winery ya Solana wa Pilillas walikuwa kwenye njia sahihi ya kupendekeza safari ya kuwatembelea na, kwa njia, kuchukua baadhi bobal nyekundu.
watengenezaji pombe jasiri
Ili usipoteze kabisa kuchagua vin, hapa kuna baadhi nyimbo za kioevu:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** usemi mchanga na mpya wa bobal, nyekundu ya kupendeza na rahisi ambayo inalewa hivi, bila matatizo. (Euro 5.90).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : iliyoundwa na Noemí Arroyo na Raúl Zorita kwa zabibu kutoka kwa shamba la mizabibu la umri wa miaka hamsini, ni ya madini, yenye noti za urujuani na matunda meusi, ya kuvutia, ya Mediterania, ya kupendeza. (Euro 22).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : bobal mdogo zaidi kutoka Mustiguillo na dau la Toni Sarrión kwa tunda lililochangamka zaidi ambalo zabibu hili linaweza kuonyesha. Ni vigumu kutoipenda. _(€8.90) _.