Uzoefu wa Kijapani katika baa mpya huko Madrid
Arzábal, mojawapo ya alama kuu za afya katika mji mkuu, ilizaliwa kwa bahati mbaya, wakati mfanyakazi mwenza kutoka shule ya hoteli aliamua kuanzisha Ivan Morales na Alvaro Castellanos , misingi ya ufalme.
Ilikuwa mapenzi ya gastronomic-sherehe hiyo iliishia kwa mthibitishaji na kuanzisha tavern ya kwanza mnamo 2009 , katika eneo lile lile ambapo siku chache tu zilizopita na wakati wa kuadhimisha miaka yake ya pili Kirikata wa Kijapani , ilizindua majengo yao mapya: Kirikata .
Ivan Morales na Alvaro Castellanos
Na Kirikata , Álvaro na Ivan wanaongeza ofa ya vyakula vya Kijapani. Tayari tulijua Kirikata wa Kijapani kutoka kwa kikundi cha Arzabal, tavern hiyo nzuri aliiga kilabu cha kibinafsi cha Kiingereza kutoka mwanzoni mwa karne ya 20 , pamoja na sofa zake za chesterfield na bar ya sushi; karibu kama kipande cha Bilderberg huko Madrid ambapo baa ya cocktail ilipiga hatua mbele.
Jina Kirikata linatokana na neno la Kijapani linalotumiwa kufafanua mbinu ya kukata samaki jikoni . Kirikata mpya tayari ni ahadi ya 100% vyakula vya Kijapani , lakini pamoja na Arzábal mahususi, roho ya tavern bila kupoteza ustaarabu au kuchezea anasa.
Bao la Kirikata
"Ni mteja mwenyewe ambaye alituelekeza kwa jinsi ilivyo leo: mkahawa wa Kijapani wenye bidhaa za Kijapani , pamoja na uteuzi wa vin, champagne, sherry na roho. Mimi na Ivan tunapenda kila kitu kinachohusiana na Japani, na tuliruka ndani ya bwawa”, Álvaro Castellanos anatuambia.
Dhana ni karibu ile ya a mgahawa wa kifahari wa kifaransa , pamoja na vyombo vyake vyema, starehe ya meza ya mbao, leso yake ya kitani na vyombo vyake vya kukata fedha. Ubunifu wa mambo ya ndani umeanzishwa vipengele vya utamaduni wa Kijapani na vyakula kwa njia ya hila sana.
Kumleta Mjapani katika mtaa wa kitamaduni ni kitendo cha ushujaa . Álvaro yuko wazi juu yake: "Nadhani kitongoji kimekuwa eneo bora zaidi la Madrid katika suala la gastronomy. Una ofa nzuri zaidi kuliko katika vitongoji vingine. Mteja wa jirani ni mteja mzuri sana, anaelewa mengi juu ya gastronomy na anadai tavern ya kiwango, sio gastrobar ya ephemeral ambayo huishi kwa miezi michache tu". Na Kirikata ina viungo vyote vya kuifanya ifanye kazi katika hili jirani kwamba hivyo mtindo imeweka joto la mtaa wa Ibiza. Mafanikio yanaonekana, kwa sababu imefunguliwa siku chache tu na chumba tayari kimejaa kabisa Jumanne usiku.
Flambéed lax neguiti
Nini mtu wa sushi wamekuwa nayo Luis Sanchez , mojawapo ya talanta nyingi ambazo zimepitia jikoni la Kabuki. Wanafanya kazi bidhaa bora zaidi katika maelezo bora, ya uaminifu na ya ladha. tamasha la tartari , ya niguiris kati ya ambayo hakuna uhaba wa butterfish na truffle au lax flambéed; na ya bafu , kuweka ubavu wa nyama ya nguruwe wa Iberia por montera.
Uwepo muhimu utatolewa kwa **iliyosafishwa na kuchomwa (robata) ** na kutangazwa Polisi Ramen ambayo hivi karibuni itaingizwa kwenye menyu.
Tamasha la ladha za Kijapani
Muhimu wa kuoanisha kwa mkono wa Elena Robles , sommelier na maitre d' ambaye alipitia mikono ya Gordon Ramsay katika Maze ya London na katika Mkahawa wa Barabara wa Gordon Ramsay Hospital. Muhuri wa Arzábal hauwezi kukosa uwepo mkubwa wa champagne , heri wapenzi wa Bubble, pamoja na baadhi Marejeleo 160 (8 kati yao kwenye glasi) na divai takriban 300 zaidi.
Na, kati yao, watu wawili wa nyumbani: Ya Kutisha na Ya Kutisha Zaidi. Na kutoka kwa ajili ya ambayo huvuka mashamba ya maua hadi kwa divai ya Yerezi na ni mawazo pekee yanayowekwa. Kwa sababu ni nini kurudi, zaidi ya mmoja atarudi mara nyingi. Bora.
Baa ya Kirikata
KWANINI NENDA
Kirikata ni Kijapani lakini wakati huo huo Arzábal katika hali yake safi: mahali pazuri na pa kufurahisha ambapo kula vizuri , wapi kuwa na furaha , ambapo unaweza kuchagua champagne kati ya marejeleo kadhaa na kutoka wapi mwisho unaondoka kwa furaha . Kuwa na Arzábal Menéndez Pelayo Tavern umbali wa mita chache kunatoa uwezekano wa kuendelea na vinywaji kwa wale ambao hawajaridhika na kula chakula cha jioni tu.
ZIADA
Kirikata ya Kijapani sio tu inatoa Sushi na Visa katika klabu yake ya Kiingereza . Unaweza kuingia kupitia London na kwenda New York au Tokyo na kupoteza akili yako na menyu mbili za kuonja: the Omakase Kati ya euro 65 na Omakase Kubwa kwa 85 Euro. Kuwa gourmet kwa siku ni TOP.
KATIKA DATA
Anwani: Call Doctor Castelo, 2
Simu: 914 35 88 29
Ratiba: Kuanzia Jumatatu hadi Jumamosi: kutoka 1:00 hadi 5:00 jioni na kutoka 8:00 p.m. hadi 02:00 asubuhi.
Tiketi ya Kati: €45