Tee Mao, akiwa amepamba moto
tee mao , mhudumu wa baa wa China, anaanza kutoa vitu kutoka kwenye kofia ya juu ili kukamilisha uchezaji wa karamu yake: sanduku la muziki, picha ya Himalaya na mipira kadhaa ya chokoleti kuandamana na mawingu ya mvuke wa rum ya Zacapa ambayo hupigwa filimbi kutoka kwenye chombo. ambapo ametengeneza "dawa" yake.
Kila kitu huunda picha kwamba ndiyo au ndiyo hutufanya tusafiri kwenda Mashariki kwa kasi . Ni sehemu ya utendaji ambao anawasilisha sehemu ya pili ya jaribio lake: uumbaji wake mwenyewe ambao lazima aweke jury mfukoni mwake, baada ya kuwa tayari wamejaribu mchanganyiko wake wa kawaida: a impeccably alifanya martini kavu jambo ambalo limeibua shangwe na vifijo kutoka kwa wananchi.
Tuko katika mojawapo ya "changamoto" (yaani, majaribio) ya Diageo Reserve ya Fainali ya Kimataifa ya Daraja la Dunia ndani ya Jumba la Copacabana , hoteli ya kifahari na nembo zaidi huko Rio de Janeiro. Kwa karibu wiki, wahudumu wa baa 44 bora zaidi duniani, waliochaguliwa kutoka kwa washiriki zaidi ya 10,000 wa awali, wamepiga shaba, wakipitia raundi tofauti za kuondokana na lengo moja: kuwa bora zaidi. Zimebaki nane tu. Pilipili ya Habanero, dragon fruit, cayenne au arak... ikichanganywa na vinywaji vya Premium chapa kama vile Zacapa, Johnnie Walker Blue Label, Cîroc au don Julio, hutoa ubunifu wa kipekee.
Kuzionja ni kama kuzunguka dunia nzima kwa kunywea, kusafiri kutoka Urusi hadi Guinea na kutoka New Orleans hadi Beirut. . Hapa kila mmoja anafanya kama "balozi" wa nchi yao na anajaribu kuonyesha bora ya pantry yao: distillates yao, matunda yao, viungo vyao na mila zao, kufanya watu kuanguka katika upendo na kuleta tofauti. Wachina hawana ni rahisi, mbele yake ni Gary Regan , mwanachama wa jury, mmoja wa gurus kubwa ya ulimwengu wa Visa, ambaye kwa kuonekana kwake kuwa ameishi (na kunywa) kila kitu, anaweka kwa mtu yeyote.
Kabla hata ya kulamba midomo yake, hawezi kuacha kuandika kwenye daftari lake. Sio tu jinsi mchanganyiko huo ulivyo tajiri au ladha yake ni ya kushangaza, majaji huzingatia orodha ya mambo ambayo wanadamu wengi hutoroka: kutoka kwa mbinu ya harakati hadi wakati wa utekelezaji na ugumu unafikiria nini na umma. kupitia mambo ya kupendeza kama manicure ya barman.
Tree Mao anajua, na hakuna njia ya kumkamata. Hakuna makosa, hakuna mwisho wa nusu. Ndio maana alifaulu majaribio ya kwanza, lakini hakuingia kwenye orodha ya wanane wa fainali ambao watacheza fainali siku ya Alhamisi. Kiwango ni cha juu sana. Aliyefanikisha ni Guiuseppe Santamaria , mwakilishi wa Uhispania na mhudumu wa baa katika Baa ya Ohla Boutique, mjini Barcelona.
"Kaunta ya baa ni kama jukwaa la ukumbi wa michezo." Ananiambia huko Casa das Canoas, jumba la kifahari katikati ya msitu wa Tijuca, ambapo sherehe ya Zacapa, Guatemala rum, huadhimishwa. Licha ya jina lake, Giuseppe ni, pamoja na mwakilishi wa Uhispania, mmoja wa wapendwao wakuu. "Kuishinda bila shaka kungebadilisha mkondo wa kazi yangu na ingeweka Uhispania kwenye ramani ya ulimwengu ya karamu” , Anasema.
Wakati ambapo sauti yenye nguvu ya Bebel Gilberto, binti ya Joa Gilberto, baba wa bossa nova na mojawapo ya makumbusho makubwa ya Brazili ya wakati huu, inatufanya sote kuning'inia kwenye uzi, picha nyingine kubwa ya mkutano, peter dorelli , ambaye alikuwa mhudumu wa baa American Bar katika Hoteli ya Savoy huko London , ambapo ana maelfu ya hadithi na hadithi za kusimulia. Na hata zaidi ya ukimya. Baada ya muda wa mazungumzo, ninachukua bili ya reais 2 (Euro 0.8) na kumpa. "Nina uhakika itamsaidia Giuseppe hadi raundi ya pili," ninamwambia kwa siri. Ningekuwa wewe, ningewawekeza vyema katika kumchezea kamari, anajibu. "Ni siri kati yako na mimi: nadhani ina uwezekano mkubwa."