Ca Na Joana anachukua nyumba ya karne ya 17 huko Formentera.
Tuna sababu nyingi kusafiri msimu huu wa joto hadi Formentera. Ses Illetes ndiyo imechaguliwa hivi punde kama ufuo bora wa uchi barani Ulaya. Hoteli mpya ya boutique ya Pacha Group inaahidi kuwa mojawapo ya mipangilio bora zaidi ya Instagrammed msimu huu. Na baa zake za pwani kwa mara nyingine tena ni sehemu hizo za moto za kuona na kuonekana. Lakini hakuna mtu mwenye uchungu scallop niguiri na dagaa sobrassada alihudumu katika moja ya nyumba kongwe kwenye kisiwa hicho (kutoka karne ya 17). The Mlo wa Bwana Ito wa mchanganyiko wa Kijapani umehamia kwenye mkahawa wa Ca Na Joana de Sant Francesc na tayari yuko kwenye orodha kumi bora za msimu wa joto ambazo lazima zionekane huko Pitiusa kidogo.
Mpishi Sergio Monterde anawasili na kisu chake cha yanagiba (na ubunifu wake) mkali zaidi kuliko hapo awali na, pamoja na nigiris, rolls, bunduki, tartar na sashimi, hutoa sahani za kipekee zaidi kama vile. Gilladeau Oyster pamoja na Mavazi ya Kijapani Citrus au saladi ya kaa ya mfalme na mousseline ya gratin ya pilipili tamu.
Nigiris na Bw. Ito, katika Ca Na Joana.
MENU NA BIDHAA
Hakuna kitu kinachoweza kwenda vibaya ikiwa tutaunganisha malighafi ya ubora wa juu anga ya kimapenzi iliyochochewa na mwanga wa mishumaa na hali mpya ya bougainvillea na uzoefu wa sushiman ambaye bado ana mengi ya kukata ... sio kuthibitisha, ikiwa tunaangalia kazi bora iliyofanywa huko Madrid katika Sr. Ito Lab na Asiakō na katika Klabu ya Alma Beach huko Ibiza (pia na Bw. Ito).
samaki safi kabisa inakabiliwa na michakato ya uponyaji, michuzi probiotic na fermented kukamilisha ufafanuzi na Bidhaa za dagaa za Balearic hutumika kama msingi wa menyu ambayo hakuna uhaba wa chaguzi za mboga katika muundo wa roll (tango, parachichi, daikon, chives za Kichina, kimchee ya ufuta, tagine na emulsion ya pilipili tamu) na zingine za kisasa zaidi kama vile. sake roll sake truffle iliyotengenezwa na salmon tartare, kimchee na truffle.
Sashimi zilizo na mavazi ya hokkaido na ufuta zilizotengenezwa kwa samaki wa siku hiyo huwa maarufu kila wakati tartare ya tuna ya viungo na marinade ya Kikorea, kiini cha yai na ufuta sahani ambayo kwa mshangao palate.
Terrace katika mgahawa wa Ca Na Joana huko Formentera.
Kitu kingine cha kuongeza? tungeweza kuzungumza juu edamame iliyoangaziwa na pilipili na mayonnaise ya tobiko, lakini tunapendelea kuwa makini na nyongeza mpya ya David González García kwa timu ya jikoni ya Bw. Ito, ambaye kwa mbinu yake ya hali ya juu alitushinda kwa miaka mingi kama mpishi mkuu huko Kabuki.
Anwani: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera Tazama ramani
Simu: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Ratiba: Jumatatu hadi Jumapili: 8:00 p.m. - 1:00 a.m.