Hili ni eneo la mwamba na sakafu ya slate . Eneo la mlima ambalo Priorat ya Kikatalani inasimama sio kipaumbele cha 'bora' kwa kupanda mizabibu, kwani inatawaliwa na miamba. Kizuizi ambacho huongezeka maradufu kama sehemu ya kutofautisha ya utukufu, na kutoa changamoto-na fursa- kwa mizabibu kuchimba mizizi yake kwenye vilindi vya dunia. Wana akili na uwezo , kubakiza joto linalowanyemelea wakati wa mchana ili kukabiliana na baridi ya joto la usiku. Matokeo? Sio mbaya sana.
Mvinyo wa kwanza fafanua kikamilifu eneo lao katika kila sip , wakijifunua kwa kina na imara, kama vita vya zabibu zao. Wao ni mwili wa eneo hili la Tarragona, kimya na wakati mwingine bila kutambuliwa, wakati roho yake inapiga kwa utulivu katikati ya Hifadhi ya Asili ya Montsant , daima tayari kupendezwa katika miradi kama vile hoteli ya nyota tano Terra Dominicata , ode kwa utulivu na divai nzuri.
Iko dakika chache kutoka kwa Scala Dei charterhouse , ni zaidi ya kilomita moja kutoka kwa monasteri ya Carthusian iliyoanzishwa katika karne ya 12 na asili ya eneo hilo. Nyumba ya shamba ambayo inachukua Terra Dominicata, Mas del Tancat, hapo awali ilikaliwa na wakulima ambaye alifanya kazi ardhi chini ya himaya ya monasteri na sasa imegawanywa katika 26 vyumba vya kubuni.
Amka ukiwa Terra Dominicata.
Kwa nje kila kitu kinabaki sawa na hapo awali, wakati mambo ya ndani amepata maisha mapya na familia ya Vives , ambayo iliipata mwaka wa 2014 na ambayo pia iko nyuma ya hoteli/kiwanda cha mvinyo cha Trossos, katika safu ya milima ya Montsant, karibu na mji wa Gratallops.
Ikiwa katika siku zake za nyuma za kimonaki hizi "nchi chini ya kikoa cha bwana" (tafsiri ya Kilatini ya jina lake) zilifanyiwa kazi na familia mia moja za wakulima , sasa ni muundo na muundo wa mambo ya ndani ambao unatawala kila kona. Utaiona katika vyumba, ambapo tu echo ya utulivu inasikika kati vipande vilivyoundwa na mbunifu wake wa mambo ya ndani, María Vives -mmoja wa wamiliki na mwanzilishi wa Black Velvet Studio- na rugs na mbunifu Lorena Canals.
Badala yake utapata nini nje ni kazi ya Scob , studio inayohusika na kutoa sura na maisha kwa maeneo ya nje kama vile mazingira ya bwawa -mshindi wa Tuzo za Ubunifu wa Dimbwi- , pamoja na patio na matuta ambapo wisteria maridadi hupima na kupanda ili kuunda miingiliano ambayo hutoa nafasi miale ya jua ya Mediterania kila mchana.
Historia ya Terra Dominicate inaishi na kuhisiwa katika kila kona.
Ndani ya ukubwa wa hekta hizi 135 kuna 15 ambazo zimejitolea kwa utengenezaji wa kito cha kiwanda cha divai; Domus Aquilae, divai nyekundu ya nyumba, na Umbra, rose ambayo ni ubaguzi kwa kawaida katika eneo ambalo huwa halithubutu nao, ingawa baada ya kuona matokeo yao, wengine wataanza kufanya hivyo. Lebo zote mbili zinajua jinsi ya kupendezesha (na kujifurahisha wenyewe) ndani Alma Mater, nafasi ya chakula ya hoteli , pamoja na marejeleo zaidi ya 300 tofauti.
Mambo ya ndani ya mgahawa wa Alma Mater.
Tania Macías ni leo mhudumu mkuu na ni nani atajua jinsi ya kupendekeza lebo ambayo itakuwa na heshima ya kuwa mshirika kwenye meza na sahani zinazotafuta kufidia sababu ya ukaribu, kama vile Risotto ya zafarani yenye ragoti ya maharagwe mapana ya Aiguadolç ; Cambrils squid na trinxat ya viazi katika mchuzi wa pepitoria au cannelloni ya courgette na monkfish, kamba, vitunguu vya spring na mchuzi wa romesco; kuitikia kwa kichwa parachichi la Albert Adrià , mmoja wa wapishi ambaye mpishi wa Italia Mattia Turchet, anayesimamia Alma Mater, alifanya kazi naye kwa karibu.
Domus Aquilae, divai ya nyumbani iliyotengenezwa na guruneti nyeusi.
Kuamka huko Terra Dominicata, Asubuhi njema hutolewa na keki za nyumbani ambayo huvamia kila kitu na harufu yake tamu, kwa njia sawa na sahani kama maalum kama toast na jibini la mbuzi kutoka Pyrenees na jamu ya mtini, inayotumiwa katika vyombo ambavyo pia hubeba muhuri wa familia ya Vives.
Unaweza kununua kipande kama ukumbusho ikiwa unataka, kwa sababu hapa unaweza kuchukua kila kitu pamoja nawe ili usikose kurudi nyumbani . Ingawa tunakuonya, kuiga haiba ya ardhi hii na ya hoteli hii ni jambo linaloweza kupatikana tu huku ukikanyaga sana ardhi ya Priorat. Na, ikiwa sio, uliza zabibu zako maalum.
Nuria Val, mwanzilishi wa kampuni ya Rowse, akipozi kwa mpiga picha Coke Bartrina mbele ya hoteli.
Ripoti hii ilichapishwa katika nambari 147 ya jarida la Condé Nast Traveler. Jiandikishe kwa toleo lililochapishwa (€18, usajili wa kila mwaka, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu). Toleo la majira ya kiangazi la Condé Nast Traveler linapatikana katika toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa chako unachokipenda.