Kwamba Istanbul inaingia kwenye Mwongozo wa Michelin inamaanisha jambo moja tu: tuna sababu mpya ya kujisalimisha kwa jiji la Uturuki.
Na hivi karibuni pini kwenye ramani zitaweka majina na majina kwenye vituo halisi ambapo tunaweza kujisalimisha kwa starehe zinazohitajika zaidi za upishi za hii mpya. marudio ya gastronomiki.
Mwongozo wa kifahari utatangaza maeneo ya kwanza yaliyopendekezwa ijayo Oktoba 11. Hadi wakati huo tunaweza kusema tu kwamba jiji kuu tayari limekuwa Marudio ya 38 ya gastronomiki ya Mwongozo wa Michelin , baada ya Dubai na Estonia, iliyotangazwa mwezi Machi na Aprili.
Bila shaka, Istanbul ni moja ya miji ambayo gastronomia kufurika barabarani kila wakati. Mitaani inanuka mapishi ya zamani, sokoni ni viungo visivyoisha na kwenye vibanda utaalamu umepewa jina. Kebab, Lahmacun, Borek ama baklava.
Baklava kwenye duka huko Istanbul.
Mlo huu "umeendeshwa na mila za mababu ambazo zimeunda a utambulisho wa kipekee wa upishi , pamoja na vipaji vijana wenye nia iliyo wazi na iliyojaa ubunifu," eneo hilo la chakula la Istanbul "kwa urahisi imewashangaza wakaguzi wetu ”, alitangaza Gwendal Poullennec, mkurugenzi wa kimataifa wa Miongozo ya Michelin.
"Leo, kwa kuwasili kwa Mwongozo wa Michelin, inaonyeshwa kama mahali pa upishi wa hali ya juu kwa wapenzi wote wa gastronomia”, aliongeza.
Kutoka kwa mapishi kutoka viungo vya mboga , ikiwa ni pamoja na toleo la ajabu la dolmas, mezes na saladi, hata maandalizi ya samaki na kupunguzwa kwa nyama ubora wa juu, bila kusahau idadi yake isiyohesabika desserts , ambapo matunda safi na yaliyokaushwa huchukua hatua kuu; repertoire ya asili ya Kituruki inashughulikia wigo mpana na a Aina za kuvutia na mbinu za upishi.
Balık ekmek duka la chakula cha mitaani huko Istanbul.
Vito vinavyotukumbusha ni kwa kiwango gani Istanbul daima imefanya kitendo cha kula kuwa njia ya kweli ya maisha.
TUMBO TAJIRI
Ujumuishaji huu mpya wa Istanbul katika Mwongozo wa Michelin kama uboreshaji wa chakula utafanya "biashara zetu, ambazo zinafaa kwa biashara zao. uhalisi, utofauti, uendelevu na ubunifu kuingia katika anga ya dunia kwa mtazamo mpya kabisa”, alikubali Waziri wa Utamaduni na Utalii wa Jamhuri ya Uturuki, Mehmet Nuri Ersoy, wakati wa mkutano wa kujumuishwa kwa Istanbul kwenye Mwongozo.
Kwamba Istanbul inakuwa Gastrocity "inaonyesha kuwa Uturuki pia ni mstari wa mbele katika utalii wa gastronomic ", aliongeza. Kwa kweli, waziri ana hakika kwamba jiji linatoa fursa nyingi, "sio tu kufurahia na sahani za jadi za Kituruki, bali pia na vyakula bora vya dunia”.
B93758 Msikiti wa Bluu au Msikiti wa Sultan Ahmet 1609 1616 mgahawa wa Wilaya ya Sultanahmet Istanbul Uturuki
KARNE ZA UTAMBULISHO
Pamoja na a utamaduni wa upishi wa ubunifu , yenye nguvu na asili inayounganisha zamani na siku zijazo, Istanbul imevutiwa kwa karne nyingi na historia yake, utamaduni na utambulisho wake wa kitamaduni.
Mwishowe, kama mtaji wa himaya Katika historia, jiji hilo kwa muda mrefu limekuwa mahali pa kuanzia kwa mila ya kitamaduni ambayo ilienea mabara, na vile vile utoto wa jikoni za kifahari za sherehe.
Kama Poullennec alivyosema kwa usahihi, "kwa karne nyingi, Istanbul imeushangaza ulimwengu kwa historia yake, utamaduni wake na haiba yake ya tamaduni nyingi. Kutoka kwa Pembe ya Dhahabu na pande zote mbili za Bosphorus. lango hili la ubinadamu imewezesha mazungumzo kati ya mabara na imeleta watu karibu kupitia ujuzi wake, mila zake na mapishi yake kutoka hapa na pale".
Viungo katika bazaar huko Istanbul.
Uchaguzi maalum wa Mwongozo wa Michelin kwa Istanbul unatarajiwa kuwa kisingizio kimoja zaidi cha kutembelea jiji hilo. Mikahawa hii ya kwanza itatangazwa katika hafla iliyoandaliwa na Michelin mnamo Oktoba 11, 2022.
Risasi zitaenda wapi? Mwongozo tayari unaendelea kwamba "mapendekezo ya kuthubutu zaidi, ya ubunifu na ya wazi kwa ulimwengu, yaliyozaliwa kutoka kwa talanta ya wapishi wa Kituruki na wa kigeni waliojaa ubunifu" hutoa ushirikiano wa kipekee "kutoka. vichochoro vya kupendeza vya Sultanahmet na Pera hata zile zilizohuishwa Wilaya za Karakoy, Moda au Cihangir”.