Annua bass bahari na mbaazi
Tayari tumezungumza kuhusu migahawa bora zaidi huko Santander, vyakula vyake tisa muhimu na baa zake. Lakini kuna maisha zaidi ya hapo. Mengi zaidi. tayari kula wewe Cantabria ?
AMPUERO
Mkahawa wa Solana (La Bien Aparecida, 11 tel. 942 67 67 18) €€
Nyingine ya nyota zinazostahili za anga ya Cantabrian, karibu na patakatifu pa La Bien Aparecida.
Uimara na utamu unaowianishwa na vyakula vitamu ambavyo vinazidi kujulikana kila siku ni sifa kuu zinazotokana na ubunifu wa Ignatius Solano, mpishi mchanga sana ambaye amechukua biashara ya familia baada ya kukarabati majengo, na kuongeza chumba cha kulia kilichopambwa vizuri kinachosimamiwa na dada yake. Inma, sommelier mwenye shauku na tayari vya kutosha kwa sherehe.
Vyakula vya juu ambavyo vinaheshimu eneo hilo, katika moja ya maeneo ya ibada ya Wacantabri. Kahawa yenye mandhari ya zawadi.
Croquettes zao zimeinuliwa katika MadridFusión 2017 kama bora zaidi duniani.
Monkfish, juisi ya chickpea, viazi vitamu na viazi vya zambarau huko Solana
MAPLE
kinu kipya (Mtaa wa Monseñor, 18 tel. 942 57 50 55) €€€€
Historia ya Cantabria yenye kumbukumbu nyingi kwa gourmets kukomaa.
Ndani ya kuta hizi moja ya harakati ya kusisimua zaidi ya gastronomiki nchini ilighushiwa, shukrani kwa alitoweka Victor Merino, mwenye hoteli ambaye aliweka vyakula vya Cantabrian kwenye midomo ya kila mtu.
Watu wa El Serbal Santander, wasimamizi wa biashara - kwa sababu hii tunatoa maoni tu juu ya mmoja wao katika mwongozo huu-, tumedumisha iliyopambwa sana , vyakula vyake vya kustaajabisha vilivyo na mhemko mzuri wa kimataifa ambao ni muhimu zaidi, huduma ya kitaalamu na kuruhusu hamu kutulia katika mazingira. Melancholy kamwe huumiza.
Pishi kubwa, kanisa lenye nafasi ya champagne na picha za kuchora na sanamu za wasanii wa Cantabrian.
Mshikaki wa Hake kutoka Nuevo Molino
HOZNAYO
Baiskeli (La Plaza, 12 tel. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Mkahawa wa kando ya barabara ambao unastahili kupotoka. Vyakula vya kisasa, fusions na aesthetics baridi sana.
Licha ya msongamano wa barabara kuu na barabara ambazo zina kovu kwenye Peninsula na ambazo zimeacha mandhari ya 'kula barabarani' , bado unaweza kupata maeneo ambayo inafaa mapumziko mafupi.
Hii iliyo na jina la kipekee, kwenye barabara kuu ya mji wa Hoznayo, karibu na Solares, ni moja wapo ya vitu vipya vilivyotengenezwa ambavyo vinatoa madai mazuri ya vivutio, kati yao ni jikoni wazi ambapo wafanyikazi wa kudanganya hutangatanga kila mahali. hisia. Mchanganyiko wa tamaduni za upishi pamoja na mapishi mazuri ya Cantabrian na Basque.
Chumba cha kulia cha mtaro, kilichopambwa na hydrangea, lavender na maua mengine ya kupendeza.
Mkahawa wa barabara wa Cantabrian ambao unapaswa kujaribu
LAREDO
Mraba (Comandante Villar, 7 tel. 942 61 19 42) €€
Baa ya kupendeza sana na mkahawa katikati mwa jiji la Laredo. Mwelekeo salama wa mashariki wa Cantabrian.
mraba hujibu changamoto zinazoendelea za sekta ya hoteli kwa falsafa isiyoyumba ya mpishi na mmiliki wake: weka bidhaa isiyo ya kawaida kwenye bakuli, iliyosimamiwa kwa maana na kwa kitabu kifupi cha mapishi lakini hiyo inabaki kwenye menyu kwa sababu ya idadi ya wafuasi inayokusanya.
Alfonso Lopez Ni mhusika aliyejawa na shauku ya kuambukiza, bendi ya mtu mmoja ambaye hufanya kila kitu na ambaye lazima aaminike mara tu anapotangaza kwamba kitu kizuri kimefika jikoni, iwe ni dagaa au nyama. Usisite na jiweke mikononi mwako kwa macho yaliyofungwa.
Inaharibu carpaccio yake ya pweza na mchele wake wa carabineros uliooka. Ikiwa kuna meza kwenye ukumbi, nenda kwa hiyo!
NOJA
sambal (El Arenal, s/n tel. 942 63 15 31) €€
Kwenye uwanja wa gofu wa Noja, vyakula vilivyo na utu mwingi, vinavyoendeshwa na Javier Ruiz , mpishi ambaye atatoa cha kuzungumza.
Mkahawa huu wa msimu unapaswa kuzingatiwa. wapishi mashuhuri, gourmets na wakosoaji wamepitia meza zake kutafuta kaa mzuri wa Noja katika makazi yake , sahani iliyoundwa na Ruiz ambayo wengi wametia saini kama moja ya dagaa bora zaidi katika nchi yetu kwa ubora wake, mbinu na njia kamili ya kupikia bila kugusa kioevu chochote.
Jambo la kushangaza ni kwamba menyu zao za kuonja, kwa bei ya chini sana, pia ni jambo muhimu na ambalo hakuna mtu anayezungumza juu yake.
Mpishi ni mtaalam katika ulimwengu wa mwani. Noja ni paradiso.
Octopus ya Sambal
ORUÑA DE PIELAGOS
Hosteli (Kitongoji cha El Puente, 13 tel. 942 57 58 98) €€
Gustavo Perez , mpishi mkuu wa Cantabrian, inaonekana amepata mahali pake hapa, baada ya matukio kadhaa.
Yeyote anayesema hivi amefuata kwa karibu mapito ya mpishi huyu , ufa kwa hisia zake usikivu wa upishi na maonyesho ya akili nzuri anayotumia katika uumbaji wake; lakini pia mtaalamu ambaye amekuwa na wakati mgumu kupata kimbilio lake.
Nyumba hii nzuri ya Cantabrian na madirisha ya bay na eaves ya mbao na chuma akifanya katika madirisha na balconies ni zinazopelekwa kuchukua nafasi katika viongozi kwa ajili ya vyakula wake wa ajabu.
Mbali na majaribio mengine zaidi ya avant-garde, Pérez ameangazia utamaduni wa hali ya juu na uliosafishwa.
Shamba hilo lina bustani yenye kivuli yenye kupendeza kwa ajili ya milo isiyo na haraka baada ya chakula.
Torrijas kutoka El Hostal
MATAWI YA USHINDI
ronquillo ( Menéndez Pelayo, 2 tel. 942 64 60 55) €€
Ingawa si mengi ni ya kifahari katika vyombo vya habari, ni moja ya migahawa sahihi zaidi ilipendekeza
Njia mbadala ya mgahawa wa kizushi Mto wa Ason ya manispaa hii ya Cantabrian, ambayo tayari imefungwa, ni hii nyingine ambayo inachukuwa ya zamani na maarufu Fonda Hyacinth , ambayo sasa inaitwa ronquillo , kwa heshima kwa jina la utani la mwanzilishi na ambayo, baada ya vizazi viwili vya wamiliki wa hoteli, wanaweza kujivunia kwa mara nyingine tena kurudi kwenye ramani ya upishi.
Ndugu David na Cecilia Perez (majiko na sebule) wameunda nafasi bila mzozo wa aina yoyote au hatua ya kuvutia, ambayo inathaminiwa mara kwa mara, kulisha kwa msingi, shauku na hekima.
Mpishi anapendekeza "njia ya maziwa" ya kupendeza katika michuzi na dessert na siagi ya kifahari.
RUILOBA
Dawa (Ermita de El Remedio, s/n tel. 942 10 78 13) €€€
Mkahawa unaopendekeza ukiwa kwenye kilima karibu na mtaa wa jina moja na unaotazamana na bahari.
Tovuti hii itavutia waaminifu wengi na sio kwa sababu ya hermitage ambayo iko.
Ni mahali ambapo wanandoa wachanga wa mpishi Samuel Fernandez na Caterina Santucci ili kuunda upya msafiri na jiko safi na la bidhaa za usawa na akili sana linapokuja suala la kutoa maelezo sahihi kwa kila sahani na kuifanya kukumbukwa.
The Mizizi ya Kiitaliano ya mwanamke huyo na wasifu wa mumewe Wanahakikisha mchanganyiko wa hisia ambazo hupata mtu yeyote. Mazingira tulivu na yenye joto, sambamba na utulivu unaotoka mahali hapo.
Chef Santucci ni mpishi mzuri wa keki . Angalia na keki ya chokoleti iliyovunjika!
SAN MAMÉS DE MERUELO
wachungaji (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales tel. 942 63 75 57) €€
Kuna watu ambao bado hawaamini kwamba wanaweza kujaribu sahani za El Bulli hapa. ¡ Ni kituo cha mafuta!
Mahali ambapo kuonekana kunadanganya kwa kuwa inaonekana kama moja zaidi ya sehemu hizo za kituo cha huduma maalum katika menyu inayofaa ya siku hiyo.
Lakini jambo la kushangaza na la kushangaza linakuja wakati Ruben Abascal , mpishi mchanga kutoka eneo hilo, anafichua mlo wa chakula kwa orodha ya muhtasari wa vyakula vya avant-garde vimekuwa katika miaka ya hivi karibuni, kutoka kwa ubunifu wa kuvutia zaidi wa makubwa ya jikoni hadi zana za galactic ambazo zilibadilisha kabisa njia iliyoandaliwa. . Yote katika menyu ya kuonja ya takriban €45. Kushangaza.
Menyu ya kuonja hutolewa tu wakati wa wikendi au kwa ombi.
MTAKATIFU VINCENT WA BARQUERA
Mwaka (Paseo de la Barquera, s/n tel. 942 71 50 50) €€€
Tuzo baada ya tuzo huthibitisha kiwango cha mgahawa unaohatarisha vyakula vyake vya avant-garde.
Ilipotolewa kwa Óscar Calleja jina la Mpishi wa Ufunuo huko MadridFusión miaka michache iliyopita, sisi kwenye jury ambao walimchezea kamari walijua kwamba jambo muhimu linaweza kutokea San Vicente de la Barquera katika siku za usoni.
Muda umetuonyesha kuwa sawa na Annua imejiweka yenyewe kama mahali pa kuvinjari ustaarabu na marejeleo ambayo yameashiria avant-garde ya upishi.
Yote kwa umaridadi kwamba, kulingana na Honoré de Balzac mkuu, "Ni sayansi ya kutofanya chochote sawa na wengine huku wakionekana kuifanya kwa njia ile ile."
Inategemea shamba la oyster na karibu na kitalu cha kuvutia cha samakigamba asili.
SUESA
Symphony (Cantarilla, 30 tel. 942 50 41 56) €€
Kuna maeneo ambayo kwa sahani moja yanastahili kutoroka, kama hake kwenye tovuti hii, gourmet zaidi kila siku.
Njia nzuri ya kukumbuka mwandishi wa habari mkuu na gastronome Manuel Martin Ferrand anatembea katika nyumba hii nzuri ya Chakula cha Cantabrian , mahali alipokuwa akipenda sana, na kuthibitisha jinsi alivyokuwa sahihi aliposema kwamba hake bora zaidi kukaanga nchini alihudumiwa hapa.
Ni nzuri sana na imewasilishwa ndani kiuno kizima cha samaki, 'kilichokatwa' bila kupoteza umbo lake na kwa maganda mawili ya bure.
Sahani nyingine ya Hija kwa manispaa hii ya bucolic iliyo karibu sana na Somo na Pedreña ni kitoweo cha maharagwe mekundu, bila sakramenti.
Boti inayovuka ghuba ya Santander kutoka Somo ni bora kwa kukaribia mji mkuu.
VILLACARRIEDO
Mabwawa (La Pesquera, 26 tel. 942 59 02 14) €€
Moja ya anwani zinazovutia zaidi kaskazini mwa peninsula. Bidhaa ya Feten, vyakula kamili na mmiliki wa gourmet.
Kuna wasafiri wengi wanaokuja Villacarriedo ili kufurahia nyumba zake za kifahari na za Kihindi.
Inakabiliwa na onyesho hili la majumba, pendekezo letu linakwenda kwa njia zingine, kwa sababu huko Las Piscinas, tavern ya kawaida ya uwanja wa michezo wa manispaa, kuonekana ni kudanganya.
Kusema kwamba chumba chake cha kulia cha rustic na mazingira ya alpine hutembelewa kila siku na wapishi wa kifahari, wapigaji wazuri maarufu na wauzaji wa kila aina ambao wamejenga heshima yao katika ubora wa aina wanayosambaza , karibu kila kitu kinasemwa.
Oenopaths wapiganaji watafurahia mapendekezo ya bosi, mtaalam.
Mayai yenye foie gras na viazi kutoka Las Piscinas
VILLAVERDE YA PONONI
amos gazebo _(Plaza del Sol, s/n tel. 942 50 82 43) _ €€€€€
Jumla ya gastronomia ya kifahari katika shamba ambalo hushinda vivutio mwaka baada ya mwaka.
Jesus Sanchez na mkewe Mirian Wamekuwa wakihubiri kwa muda mrefu Gazebo kwamba Cantabria Ni zaidi ya vile vyakula vya kitamaduni vya baharini na milimani ambavyo huvutia utalii mwingi.
Mgahawa wake uko mbali rejeleo la gourmet lisilopingika la uhuru , lakini pia nafasi mbalimbali za kufurahisha mwili na roho na uboreshaji unaofaa.
Vyakula vya mageuzi vya ufundi bora vilivyo na ladha kali, huduma ya chumba cha kulia cha shule ya upili, pishi la kifahari, kujitolea kwa wauzaji mafundi, duka la kuoka mikate...
Kozi zao katika Darasa la Kupikia zinafaa.
€ Chini ya €10
€€ Hadi €20
€€€ Hadi €50
€€€€ Zaidi ya 50 €
*Unaweza kupata Mwongozo wa Kiuchumi na Mvinyo wa 2018 katika toleo la dijitali la vifaa vyako, kwenye Manzana , Zinium Y google play .