vyakula vya baharini? Galicia? Majira ya joto? Naam bila shaka!
Maneno hayo yanasema kwamba majira ya joto sio wakati wa dagaa huko Galicia, kwamba miezi ambayo haina R kwa jina lao ni msimu wa kuepuka bidhaa hizi.
Na ingawa hii ni kweli kwa kiwango fulani na kuna sehemu ya spishi ambazo zimefungwa kwa wakati huu, Pia ni kweli kwamba kuna wengine ambao bado wanapatikana kwenye soko.
Kwa hivyo ndio, ikiwa unaweza kurudi Novemba au Januari kwa uzoefu kamili, ya kaa asili wakati wao bora au wa bidhaa zisizo za kawaida kama santiaguiños -kama umebahatika kuzipata- fanya hivyo.
Lakini ikiwa utasafiri kwenda Galicia wakati wa miezi ya kiangazi, tuna habari njema: labda hakuna kila kitu na kuna aina fulani ambazo sio wakati wake bora wa mwaka, lakini kuna aina nyingi ambazo ziko sokoni hivi sasa na zitakufanya ufurahie.
Muhimu ni kujua nini cha kuomba na wapi pa kukiomba.
Jambo kuu ni kujua nini cha kuagiza na mahali pa kuagiza. Na kufafanua kidogo haya yote tulizungumza nao Simón Juncal, kutoka Pescados Noroeste, mmoja wa wasambazaji katika bandari ya A Coruña ambayo inafanya kazi na baadhi ya migahawa bora huko Galicia na kwamba, kupitia tovuti yake, pia huhudumia nyumbani. kwa watu binafsi, kwa hivyo hata kama hautatoroka kwa Wagalisia mwaka huu, ni jina ambalo linapaswa kuzingatiwa.
"Baridi ni wakati mzuri zaidi, lakini ni kweli kwamba Ni sasa wakati watu wengi wanakuja na ni kweli kwamba unaweza kupata mambo ya kuvutia sana” Simon anatoa maoni.
"Barnacle, kwa mfano, ni moja ya wale ambao wanafanya vizuri msimu huu. Au kamba. Shrimp pia ni chaguo nzuri katika majira ya joto, ingawa mwaka huu ni adimu. Na kaa , ingawa ni bora katika miezi michache, sasa iko kwenye soko na ni nzuri. Kama kamba: iliyochomwa au kwenye salpicón Itafanya kazi nzuri sana sasa katika msimu wa joto ".
Kwa vyovyote vile, Simón anatuhimiza kujaribu pia vyakula vingine vya baharini: "Ingawa tunapofikiria sahani ya dagaa labda tunafikiria kaa, kamba na bidhaa zingine zinazofanana, ningehimiza watu kuagiza. mende au wembe clams katika migahawa. Au kugundua komeo jeusi, linalotoka kwenye mlango wa Ferrol na ni la kuvutia”.
Na hiyo haina uhusiano wowote, ninaonyesha, na kile ambacho mara nyingi hupatikana kwa jina hilo na ambacho ni kweli malkia komeo, aina kama hiyo ambayo ni nzuri ikiwa safi na ya Kigalisia, lakini mara nyingi hufika ikiwa imeganda kutoka Peru.
"The carneiro (au escupiña) , ukiipata pia inaingia sokoni kwa nguvu na ni nzuri sana. Na kome. Wakati mwingine hatuifikirii kwa sababu ina bei rahisi sana, lakini ni bidhaa nzuri sana”.
Ni kweli, sehemu ya kome nzuri, karibu na bahari na inakabiliwa na machweo ya jua, ni anasa halisi. Kwa hiyo, kwa kuzingatia mtaalamu, tulianza njia kupitia baadhi ya mikahawa ya Kigalisia ambapo dagaa hutawala, wale ambao unajua kuwa bidhaa haitashindwa na kwamba, iwe katika majira ya joto au katikati ya majira ya baridi, uzoefu utafanikiwa.
Scallops katika mchuzi tamu na siki
KWENDA MUNDIÑA (HADI CORUÑA)
Tunaanza na pendekezo la Simon Juncal: “Mundiña ni mmoja wa wale ambao unajua hawatakuangusha. Chochote walicho nacho kitakuwa sawa. Ikibidi nipendekeze moja mjini, nikizungumzia dagaa, itakuwa hii”.
Mahali pazuri katikati, Mitaa iliyokarabatiwa hivi karibuni na, kwa kuongeza, bidhaa nzuri. Huwezi kuuliza mengi zaidi.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevella ni nyumba ya jadi iliyokarabatiwa hivi majuzi katika moyo wa Caldebarcos, bandari ndogo katika mwisho mmoja wa pwani ndefu zaidi huko Galicia.
Samaki wake na samakigamba ni wa ndani na toleo hubadilika kulingana na kile soko hutoa. Uliza longueirón (jamaa wa wembe ambao umenaswa katika eneo hilo) , baadhi ya kaa, kama wapo, na ufurahie maoni.
MITO (AU FREIXO, OUTES)
O Freixo ni bandari ndogo chini ya mkondo wa Noia ambayo ilikuwa, wakati huo, moja ya vituo kuu vya ujenzi wa meli huko Galicia.
Lakini O Freixo pia inayojulikana kwa chaza zake na uvuvi wake wa pwani, kwa hivyo ni kituo kinachopendekezwa sana kwa wapenzi wa dagaa.
Na mtaro wake wa kupendeza unaoelekea bandari, mkahawa wa Ríos ni mojawapo ya marejeleo katika eneo hilo. The oysters karibu ni lazima hapa. Na mende kutoka mto wa jirani wa Testal. moja ya maeneo makuu ya uvuvi.
O Freixo pia inajulikana kwa oyster wake na kwa uvuvi wake wa pwani
HUDUMA 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
Muongo mmoja, mkahawa huu mdogo umekuwa wa kipekee a moja ya classics kubwa ya mji.
Na amepata shukrani kwa kuendesha gari kila wakati bidhaa ya ajabu ya dagaa, ambayo hutolewa katika soko la jirani la chakula.
Wakati mwingine huhudumiwa kwa njia rahisi, kufunguliwa kwa mvuke, na nyakati zingine katika matoleo yaliyosasishwa, bidhaa yoyote utakayopata kwenye ubao wao wa mapendekezo itakufaa.
Na ikiwa unaongeza kwa hiyo anga kubwa ambayo huwa kwenye mtaro kila wakati, mvua (ndio, hata ikiwa inanyesha) au kuangaza, hili ni mojawapo ya majina ambayo ningeyaandika ikiwa utatembelea jiji.
Abastos 2.0: kituo muhimu huko Santiago de Compostela
LOXE MAREIRO (RELI, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Toleo la pwani la Abastos 2.0 , pamoja na timu moja na falsafa sawa nyuma yake, lakini kwa kuongeza kufurahia mtaro huo, au maoni kutoka kwa dirisha hilo, moja ya Instagrammed zaidi katika Galicia.
Jiweke mikononi mwake na ujiruhusu kwenda kuwa na uzoefu tofauti kabisa na Rías Baixas.
TO CENTOLEIRA (BUEU)
Kwa Centoleira, kwenye pwani ya Beluso, Ni moja wapo ya mikahawa ya miaka mia chache huko Galicia. Kwa hiyo pekee itakuwa ya thamani yake, lakini pia Ni mmoja wa wataalam wakubwa wa vyakula vya baharini, maarufu kwa vikapu anuwai ambavyo hutoa wakati wa msimu wa baridi.
Sasa, wakati wa majira ya joto, pia kuna chaguzi. Unaweza kuchagua dagaa kwa uzito au utaratibu moja ya Tesserae yake iliyounganishwa: kaa + barnacle, kaa + kamba ya Norway, kaa + kamba...
A Centoleira, moja ya mikahawa ya miaka mia chache huko Galicia
PORTO BOTI MBILI (VILADESUSO, OIA)
Mgahawa huu kando ya bahari kilomita chache kusini mwa Baiona Ni mojawapo ya mapendekezo ambayo huwa wanakutolea unapoomba sehemu isiyo na watu wengi, na bidhaa nzuri na katika mazingira mazuri kwenye pwani ya kusini.
Mtaro wake, kivitendo juu ya bahari, ni anasa. Na bidhaa wanazoshughulikia kawaida huwa za ubora: koli, mende, na ikiwa una bahati, kamba kutoka soko jirani la samaki la A Guarda.
Porto dos Barcos
NITO (NURSERY)
Rejeleo katika pwani ya Kigalisia ya Cantabrian ni mkahawa huu kwamba kutoka kwa mkahawa wa kitamaduni umebadilika na kuwa moja ya mikahawa ya starehe katika jimbo hilo.
Samaki ni bora. sahani za kitamaduni kama vile tuna roll (sasa, wakati wa kiangazi) au ngisi kwa wino Hawashindwi pia. Na samakigamba: kwamba splash kamba, wale clams, grilled au na maharage, barnacles wale.
Na yote yenye maoni ya kuvutia ya mlango wa mto kama usuli. Ikiwezekana, jaribu kupata moja ya meza kwenye mtaro unapoweka nafasi.
Marejeleo katika pwani ya Cantabrian ya Galician iko katika Hoteli ya Ego