Ardhi, zabibu, gastronomy na divai nzuri
Mahali maalum ya kijiografia ya Penedes , kati ya Bahari ya Mediterania na mlima wa ajabu wa Montserrat , imekuza mandhari joto na usawa, laini na mkali . Tofauti za halijoto, urefu na aina ya udongo ndivyo pia huifanya kuwa mojawapo ya maeneo bora zaidi ya kutokeza mvinyo wa kupendeza ambao hufurahia kutambulika duniani kote. Mpangilio huu wa kupendeza na tofauti unakualika kugundua siri za mila ya ukuzaji wa divai ambayo ilianza, katika eneo hili, hadi mwanzoni mwa karne ya 12. Hata hivyo, haikuwa hadi katikati ya karne ya 20 ambapo Penedès ilichukua jukumu kuu katika utengenezaji wa mvinyo wa hali ya juu. Jina lako la asili Ningelazimika kusubiri miaka michache zaidi 1976.
Historia ya divai, kilimo na uzalishaji wake, hali ya hewa na orografia ambayo ni muhimu, na hata zana zinazotumiwa kuifanya, kila kitu kimeandikwa sana katika VINSEUM, Makumbusho ya Tamaduni za Mvinyo ya Catalonia, mojawapo ya wengi waliopo nchini. Ulaya, na hiyo inasaidia kuelewa kwa nini mila hii iliibuka hapa na iko hai zaidi kuliko hapo awali. Makumbusho iko katika Ikulu ya Kifalme ya Vilafranca , mji mkuu wa Alt Penedès.
Mji huu ni mahali pazuri pa kuanzia kujifunza zaidi kuhusu utamaduni wa mvinyo. Mbali na kuwa moja ya miji yenye utamaduni mkubwa na ngano za Kikatalani (ina kundi kuu la castellera duniani na tamasha lake ni moja ya sherehe zaidi) ina urithi wa ajabu. usanifu wa medieval na modernist ambayo inafaa kutembelewa.
Bado maisha na Priorat mvinyo
Kando yake, viwanda vya mvinyo na mizabibu vimekolezwa ambavyo hufungua milango yao kwa wapenzi wa divai na kutoa uzoefu wa utalii wa mvinyo kwa ladha zote. Bodegas Torres, kwa mfano, moja ya chapa zilizo na makadirio makubwa zaidi ya kimataifa, inapendekeza kutembelea shamba lake la mizabibu kwa burricleta (baiskeli ya umeme) na kisha kutembelea kiwanda cha divai. vifurushi , mji ulio kilomita chache kutoka Vilafranca , kugundua hatua kwa hatua uzalishaji wa divai na kuishia na kuonja, ambayo inaweza pia kuunganishwa na jibini na bidhaa nyingine za ndani.
Kwa kuthubutu zaidi, Torres huandaa katika mgahawa wake Zaidi Rabell chakula cha mchana au cha jioni kipofu, pamoja na kuoanisha divai inayolingana katika hali bora ya kunoa na kuelimisha kaakaa. Karibu sana huko, na kwa wale ambao wana nia maalum ya kuonja broths kikaboni , kiwanda cha mvinyo cha kisasa cha Je, Vendrell , katika Sant Pau d'Ordal , hulima na kutoa mvinyo na divai zinazometa za aina hii tangu 1972 mkono kwa mkono na familia Albet i Noya.
Bodegas Torres ni mojawapo ya chapa zilizo na makadirio makubwa zaidi ya kimataifa
Umbali mfupi kutoka hapa ni patakatifu pa Mare de Deu de la Font Santa na mabaki ya Ngome ya Subirats , kongwe zaidi katika Penedès. Ziara za kuongozwa hufanyika mwishoni mwa wiki na hatua ya juu ni, bila shaka, mtazamo wa panoramic wa eneo ambalo linapatikana kutoka kwa mtazamo wake, pamoja na glasi ya cava iliyojumuishwa. Hatuwezi kusahau kwamba Penedès, pamoja na divai, pia ni mtayarishaji mkubwa wa vin zinazometa.
Ndani ya historia ndefu ya mvinyo, the cava inawakilisha kisasa, yeye kwa uboreshaji wa sanaa ya kutengeneza mvinyo . Hivi ndivyo jamaa alivyoona Codorníu mnamo 1872 , alipoanza kuiinua kwa mara ya kwanza huko Sant Sadurní d'Anoia. Karibu miaka 150 ambayo wamekuwa wakifanya hivyo inaonyesha kwamba hawakukosea. Pishi zake, ziko katika tata ya kisasa ya kuvutia, ziliundwa na Puig na Cadafalch na kutangaza Monument ya Kihistoria-Kisanaa mwaka wa 1976. Miongoni mwa chaguo zinazotolewa na Codorníu ni, bila shaka, ziara kamili ya pishi, pamoja na safari ya treni, kwenda chini kwenye pishi za chini ya ardhi na kutembea kupitia bustani. Lakini pia inapendekeza menyu za kuoanisha, utangulizi wa kuonja cava au kifungua kinywa cha Mediterania kati ya mashamba ya mizabibu.
VINSEUM huko Penedès.
Njia bora ya kumaliza ziara yako kwa Penedès ni kujiruhusu kuburudishwa na kustarehe masaji au divai… kuoga , kwa asili. Cava & Hotel Mastinell inatoa pana menyu ya tiba ya divai kwa wageni wako. Kabla ya kufungua hoteli hii ya nyota tano yenye vyumba kumi na mbili tu, yenye usanifu wa ajabu unaoiga chupa za cava zilizowekwa mfululizo, Heretat MasTinell alikuwa tayari mzalishaji wa mvinyo wa hali ya juu na cava kwenye pishi lake ndogo. Wazo la hoteli liliibuka ili kuwajulisha wapenzi wa divai uzoefu wako wote kutoka kwa maoni tofauti . Kwa sababu hii, huduma zake zinakamilishwa na mgahawa wa karibu wa En rima, na vyakula vya Kikatalani, vilivyotayarishwa na bidhaa za kilomita sifuri na kuzingatia utajiri wa aina za ndani na bidhaa za msimu.
LA CONCA DE BARBERÀ, KUFUFUKA KWA DIVAI NZURI
Nusu kati ya Penedès na Priorat, dakika 45 tu kwa gari, ni D.O. Conca de Barbera. Historia yake ya mbali zaidi ya mvinyo lazima itafutwe katika nyakati za Warumi, ingawa haikuwa mpaka Enzi za Kati ambapo kilimo cha mizabibu kilikuwa na umuhimu mkubwa, kutokana na maagizo ya watawa wa Cistercian wa abasia ya Santa María de Poblet. na ya Templar watawa ambao walikaa katika Conca na kusambaza ujuzi wao kwa wakulima.
Shamba la mizabibu huko Penedès
Mwishoni mwa karne ya 19, tauni ya phylloxera ilikomesha utukufu huo, lakini wakulima waliweza kurudi kwa nguvu. Walikuwa wa kwanza kuunda vyama vya ushirika vya kilimo vilivyounganishwa na sekta ya mvinyo, kuweka vielelezo nchini Uhispania. Kutoka wakati huo ni simu makanisa ya mvinyo , wakati mwandishi wa tamthilia akiwabatiza Angel Guimera , baadhi ya wineries ya kuvutia ya kisasa iliyoundwa na wasanifu Pere Domenech (mwana wa Lluís Domènech i Montaner) i Cesar Martinell , yenye thamani kubwa ndani ya urithi wa Conca de Barberà na Catalonia. Leo unaweza kutembelea tatu kati yao, ya kuvutia zaidi kuwa Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , kwa kuwa jengo la bendera na kwa sababu ni nyumba ya Makumbusho ya Mvinyo.
Kwa upande wake, monasteri ya Kompyuta kibao , ambayo ni sehemu ya njia ya Cistercian , pia imeweza kuondokana na hali ya kuachana baada ya kukataliwa kwa Karne ya 19 Mendizábal , mwaka wa 1940 baadhi ya watawa walikalia tena jengo hilo na kujitolea kwa mara nyingine tena kulima shamba maridadi la Pinot Noir, katika hekta tisa ndani ya kuta. Mwishoni mwa karne ya 20, kikundi cha Codorníu kilihusika katika mradi huo na kuanza kutengeneza divai hiyo. Abbey ya Poblet , ya uzalishaji mdogo sana na uliotengenezwa kwa mikono . Viwanda vya mvinyo, vilivyo na vipengele vya kawaida vya karne ya 19 na vingine vilivyopatikana kutoka karne ya 15, vinaweza kutembelewa na kujumuisha kuonja kwa mvinyo mbili pekee zinazozalishwa hapa.
Cava & Hotel Mastinell inatoa menyu pana ya matibabu ya divai kwa wageni wake
Historia ya ngome ya ngome ya Milmanda Inafanana sana, ingawa katika tukio hili ilikuwa familia ya Torres walioipata mwaka wa 1979 ili kutengeneza, miongoni mwa wengine, mchuzi wao mweupe maarufu zaidi, Milmanda. Wakati wa ziara hiyo kuna ziara ya mashamba ya mizabibu ambapo, kati ya rosemary, juniper na thyme, mizabibu hupandwa katika kamba mbili, a mbinu ya juu kwa dessert ya mgahawa Zaidi Rabell . Kulia, VINSEUM huko Penedès.
KIPAUMBELE, NGAZI YA KWA MUNGU
Mkoa huu umepata umaarufu wa kuwa mmoja wa maeneo maarufu zaidi ya mvinyo huko Catalonia . Ni mwenyeji wa majina mawili ya asili, DOC. Kipaumbele (huko Uhispania, kuna D.O. wawili tu waliohitimu: huyu na La Rioja) na FANYA. Montsant . Ya kwanza, ya zamani zaidi, ilianzishwa mnamo 1954 na kuweka pamoja maeneo ambayo yalikuwa ya kikoa cha eneo lililotangulia. Mkataba wa Escaladei na udongo mwingi wa slate katika eneo hilo ambao unajulikana hapa kwa jina la 'llicorella'. Ilianzishwa na familia zile zile ambazo zilinunua nyumba ya kukodisha mnamo 1840 wakati wa kutekwa kwa Mendizábal, Cellers d'Scaladei Ni historia hai ya mvinyo huko Priorat. Chupa za kwanza zilitoka kwenye pishi zake mnamo 1878, moja kwa moja kwenye Maonyesho ya Ulimwenguni huko Paris, na tangu wakati huo wanaendelea kuzeeka kwa njia ile ile na mahali pale pale, zamani. cava ya carthusians , ya karne kumi na saba , wazi kwa pekee ziara zilizoongozwa na kumalizia kwa kuonja.
El Priorat, ngazi kwa Mungu
Kwa mtaalam zaidi katika maswala ya divai, kiwanda cha divai cha Torres hutoa uzoefu wa kipekee katikati yake kilio . Ni kuhusu a warsha kuunda a mkusanyiko na aina tofauti za mwaloni wenye umri wa zabibu . Matokeo yake ni a Zaburi zenye muhuri wake , a chupa ya lebo maalum kufurahia nyumbani mvinyo na tabia, ambayo inaonyesha roho indomitable ya eneo hili.
Katika falsetto, mji mkuu wa Priorat, ni makanisa mengine ya mvinyo, Ushirika wa Kilimo wa Falset Marçà, mojawapo ya viwanda bora zaidi vya mvinyo nchini Catalonia ambavyo hutoa ziara za kuigiza. Uzoefu wa kutazama machweo kutoka siurana , kijiji cha hadithi kilicho kwenye mwamba ambapo mabaki ya ngome ya Saracen sema hadithi ya mji wa mwisho ulioanguka wakati wa kutekwa upya kwa Catalonia , -pamoja na hifadhi ya Siurana miguuni mwako na kuwavutia Sierra de Montsant, La Gritella na milima ya Prades - ni mojawapo ya njia bora za kumaliza ziara. Na kufurahia glasi ya divai, bila shaka.
Mkahawa wa Les Figueres
KONA KATI YA MIZABIBU
WAPI KULALA
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ iko katikati mwa mashamba ya mizabibu ya Heretat MasTinell. Inatoa vifurushi vya utalii vya mvinyo vya kuvutia sana.
Vyumba kumi na mbili vya Je, Hoteli ya Mvinyo ya Bonastre _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Wameongozwa na mlima wa Montserrat na wana maoni ya mashamba ya mizabibu. Ina spa kamili na matibabu mbalimbali ya mvinyo.
The Hosteli ya Michezo _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ ni hoteli ya nyota nne yenye utamaduni wa familia, na huduma bora na vyumba 28 vya kupendeza ambavyo vinajivunia maoni mazuri kwenye mji wa Falset.
WAPI KULA
mgahawa wa kibinafsi Masia Mas Rabell, wa familia ya Torres, hutoa vyakula vya kitamaduni vya Mediterania vilivyooanishwa na mvinyo na chapa kutoka kwa pishi zao. Kichwani mwa jikoni yake, Sergi Millet.
Mkahawa wa En Rima katika Cava & Hotel MasTinell hutoa vyakula rahisi, vya afya na vya Mediterania. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ ni mkahawa wa kiwanda cha divai cha Clos Figueres. Sahani zilizotengenezwa na bidhaa za kikaboni, za ndani na za msimu.
El Cairat hutoa vyakula vya Kikatalani na bidhaa za kilomita 0. Wanatumia divai, kwa mafanikio sana, kuandaa baadhi ya sahani zao.
NINI CHA KUNUNUA
catanias ni maalum ya Vilafranca del Penedes , peremende za ufundi zilizotengenezwa na lozi za Marcona zilizochomwa na karameli zilizofunikwa kwa chokoleti nyeupe ama kuweka matunda kavu coated na kakao . Ladha ambayo inaweza kununuliwa katika maduka ya keki ya jiji na maduka maalumu.
Kama katika nembo ya Catànies Via, ambayo hutoa maajabu ya chokoleti tangu 1977 . Katika eneo la Priorat, pamoja na kuwa bora, vin pia hutolewa mafuta ya ziada ya mzeituni na Uteuzi wa Asili uliolindwa wa Siuran , iliyofanywa na mizeituni pekee kutoka kwa aina arbequina, kifalme na morrut.
* Makala haya yamechapishwa katika toleo la Februari 81 la Condé Nast Traveler. Nambari hii inapatikana katika toleo lake la dijitali la iPad katika iTunes AppStore, na katika toleo la dijitali la Kompyuta, Mac, Simu mahiri na iPad katika kioski pepe cha Zinio (kwenye vifaa vya Simu mahiri: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Pia, unaweza kutupata kwenye Rafu ya Google Play.
*** Unaweza pia kupendezwa na...**
- Unapoishi Barcelona, unaishi katika gif inayoendelea
- Winery ya kiikolojia: Njia kupitia vin zenye afya zaidi
- Sababu 22 za kunywa divai
- Mizabibu nzuri zaidi ulimwenguni
- Mambo 100 kuhusu Barcelona unapaswa kujua
- Hizi ni vin bora zaidi za Uhispania (na mpira wa kipindi)
- Mvinyo za kuruka juu: Ramani ya oenolojia ambayo unapaswa kujua
Mizabibu ya Ngome ya Milmanda