Jimador katika shamba la agave ya bluu
Hata kwa mpenzi wa distillates za agave, kama yule anayesaini mistari hii, ni ngumu sana kufikia kijiji cha tequila na hangover kutoka kwa pepo elfu.
Baada ya kukosa muunganisho wa Guadalajara kwenye uwanja wa ndege wa Benito Juárez, **kulala huko Mexico City**, kujiruhusu kujaribiwa na usiku wa chilanga na kutolala macho katika nusu saa iliyobaki kupumzika katika hoteli ya seedy ambapo tuliyopewa na shirika la ndege, mpiga picha - mtu mzuri Christopher Prado , msaidizi wa kuunga mkono katika matukio haya yote - alipiga mlango wa chumba. Teksi ilikuwa tayari inatusubiri na hatukuweza kukosa safari ya ndege tena.
Chombo anachobeba jimador mikononi mwake ni coa de jima na alichonacho chini ya buti ni nanasi la agave.
Kutua kwa kuchelewa kama huko Guadalajara hakukuwa na wakati tena wa kuchukua treni ya kupendeza ambayo husafiri kilomita 60 inayotenganisha mji mkuu wa jimbo la Jalisco kutoka Tequila kama karamu ya mariachi, yenye margarita na tarumbeta, kwa hivyo ilitubidi kufika "nchi ya dhahabu ya bluu", Hicho ndicho wanachokiita chimbuko la kinywaji chenye nembo zaidi nchini Mexico, ndani ya gari, ni suluhu iliyoje.
Walitukaribisha uwanjani, ndani shamba la agave la bluu, adhuhuri, na jua la haki. Wataalamu wa uandishi wa habari (na kunywa vizuri), tulivumilia maandamano ambayo alitupa jimador mwenye uzoefu wa michakato ya kuvuna mananasi kutoka kwa agave, kukata majani kwa aina ya blade inayoitwa coa na kufichua moyo uliokomaa wa mmea, ambao hutolewa na kupikwa ili kutengenezea kinywaji hiki kilichobarikiwa.
Tulinunua kutoka kwa wakulima fulani waliokuwa karibu na hapo cream iliyofanywa kutoka kwa majani ya agave -mmea huu ni mzuri kwa kila kitu, usifiwe-, kwa matumaini ya kuepuka jua fulani.
UTALII WA MAADILI NA LADHA ZA ARDHI
Bila kujali uchovu wetu, wenyeji walitupeleka ** La Rojeña , kiwanda kongwe zaidi nchini Meksiko :** Carlos IV alikubaliwa. mwaka 1795 leseni ya kuzalisha "mvinyo wa mezcal", inayomilikiwa na José Cuervo, yenye jengo la kifahari katikati mwa Tequila.
Wakati wa mwisho wa ziara hiyo ulikuwa kuonja chapa mpya iliyosafishwa, moto, na digrii 80 au ni nani anayejua ni digrii ngapi za kiwango cha kileo, ambacho kilichochea hangover kutoka usiku uliotangulia...
Mananasi ya Agave kwenye mlango wa kiwanda cha kutengeneza pombe cha La Rojeña tequila
Kisha tukashuka kwenye basement ya giza ya pishi na ilikuwa zamu yetu, bila shaka, kuonja kwa anuwai ya nyumba iliyochaguliwa zaidi, iliyomalizika na Reserva de la Familia ya kipekee, kutokana na uteuzi wa tequila hadi umri wa miaka 30.
Lakini hatukuwa kwa jambo zito sana, ole! Kwa bahati nzuri, waungwana wa Jose Cuervo -kampuni muhimu zaidi ya tequila, ambayo inahodhi utalii wa pombe katika jiji - ina, kati ya mambo mengine mengi, hoteli ya kifahari, Solar de las Ánimas, na mgahawa unaotunzwa vizuri wa jikoni ambapo wanahudumia baadhi ya Michelada ya kuhuisha, labda muhimu zaidi kutokana na hali ambazo tulijikuta.
Usiku, tukiwa tumepumzika zaidi, tuliweza kufurahia vyakula vya ** La Antigua Casona , Meksiko iliyo na saini nyingi.** Pendekezo na huduma zote ziko katika kiwango cha biashara inayohusishwa na Relais & Châteaux.
Katika orodha, ambayo hutumiwa tu usiku, mpishi hutoa uangalizi kwa bidhaa kutoka kwa pantry ya Jalisco, inayowasilisha ladha ya ardhi, bila kusambaza hali fulani: Supu ya Azteki, keki za kuvuta sigara, kitoweo kitamu cha viceroyal spotmanteles... menyu fupi iliyooanishwa na tequila.
NCHI YA WACHAWI, MITANDAO YA MAWE
Kwa kuwa mwanadamu haishi kwa kutegemea roho peke yake, safari iliendelea kufuatia, kwanza, njia ya Miji ya Kichawi ya Jalisco na Nayarit.
Old House Restaurant
Bila kukosa kuona barabarani mashamba makubwa ya blue agave kwamba, kama matokeo ya mafanikio ya kimataifa ya tequila, imekuwa ikitenga aina zingine za spishi hii pia ya kawaida ya Jalisco, kama vile relisero agave na lechuguilla.
Na mwisho, inafanywa raicilla, mojawapo ya lahaja ndogo zaidi za mezcal, ambayo inasalia kwa shida katika milima ya jimbo hili na kwamba katika safari hii tulikuwa na bahati ya kujaribu, karibu kwa bahati, kufuatia njia ambayo alitupa. fundi wa zamani wa distiller (na mfugaji wa jogoo wa kupigana pia), John Duenas. Elixir jasiri, ni lazima kusema.
Baada ya kusimama kwa muda mfupi ndani Vuta (Nayarit), mji wenye jina la narcotic linalojitangaza kama "nchi ya wachawi" na mtaji wa mahindi makubwa zaidi duniani, tunapiga mifupa yetu ndani San Sebastian wa Magharibi, Jalisco.
Mji ulioanzishwa karibu karne nne zilizopita - uwepo wa Uhispania ulianza mwaka wa 1625 -, aliishi miaka yake ya dhahabu wakati migodi ya dhahabu na fedha ambayo iko katika mazingira yake, ambayo sasa imeachwa, ilinyonywa.
The majumba ya zamani , makazi ya zamani ambayo kwa sasa yanatumika kama malazi ya wasafiri, yametungwa mimba unyogovu wa neema, kama ilivyo kwa Hacienda Jalisco , nje kidogo ya jiji, ambalo hivi karibuni limepata mwanga wake.
Majirani kipenzi
kuwa na uhai zaidi Pet, pia katika Jalisco, mji mwingine wa mlima wa kichawi wenye jina geni, ambalo halihusiani na wanyama wa nyumbani: jina la udadisi linatokana na **lugha ya Teco amaxacotlán mazacotla (“mahali pa kulungu na nyoka”)**, ambayo Wahispania wa kwanza waliofika hapo walipendelea zaidi. kwa kifupi kama "mascot", labda bila kuzingatia kwamba kutoka wakati huo wafu wangezikwa kwenye kaburi la Mascota ...
Iliyoundwa katika mazingira mazuri, yenye misitu ya misonobari, misonobari na mialoni, jirani ya ziwa la Juanacatlán, Pilas de Aguas Calientes na vivutio vingine kwa wale wanaopenda kukimbia kwenye milima na kupiga maji, Mascota pia ina usanifu wa kikoloni halisi na wa rangi, a soko nzuri ambapo inafaa kuliwa -na kula kifungua kinywa, juu ya yote– na watu wa kweli, wenye urafiki na wema ambao hufungua milango ya nyumba zao kwa watu wa nje bila kuomba malipo yoyote.
Ni kesi ya Francisco Rodriguez Pena mshauri na mmiliki wa La Casa de las Piedras (na pia msanii na mwandishi), ambapo samani zote, kutoka kwa televisheni hadi matakia, imefunikwa kwa mawe kwa ustadi!
MAWIMBI YA FARASI
Kuacha nyuma misumeno ya uchawi katika kutafuta maji ya pacific ilikuwa ni lazima kufanya stopover uliopita katika Tepic, mji mkuu wa jimbo la Nayarit, ambapo tunakaa usiku, tukichukua fursa ya kula na watu wengine wenye heshima "Cockroach" shrimp -hivyo huitwa kwa sababu ya umbile lake gumu, linalotokana na kukaanga mara mbili- na a ladha tuna aguachile kwenye mtaro wa Kilima 42 , pamoja na kuwa na chilaquiles kwa kiamsha kinywa katika soko la Morelos kabla ya kuondoka kuelekea ufukweni: Sayulita anatusubiri.
Francisco Rodríguez Peña, mshauri wa La Casa de las Piedras
The Mahali pazuri pa kuteleza kwenye mto Rivera Nayarit Inaamsha matarajio yote yanayowezekana, hata zaidi baada ya wiki ya kuzunguka chini ya jua kali kupitia milima ya mambo ya ndani ya Jalisco na Nayarit.
Na ni lazima itambuliwe hivyo Ni mahali pa bahati kutoka kwa mtazamo wa mazingira. Ingawa uwepo wa mwanadamu wakati mwingine huingia kwenye njia, haswa katika nyanja ya akustisk. Kwa nini uchukue mfumo wa muziki ulio na wati nyingi hadi ufukweni na kuunguza ukanda wa pwani kwa njia hiyo? Hii haikuwa Pasifiki? Na kuongeza, kila wakati na reggaeton ...
Vinginevyo, Sayulita ni mahali pa kupendeza, na tamaduni nyingi, ambapo watu baridi kutoka kote ulimwenguni huchanganyika katika vipindi vya yoga na kutafakari. katika makao ya urembo wa kiasi kama vile Hotelito Los Suenos , hutegemea upau wa Duka la Mvinyo la Sayulita kuonja na kuchagua vin nzuri na mezcal, chakula cha jioni saa Jina la Don Pedro malkia clam na uduvi uliorushwa, ukitazama machweo na miguu yako mchangani, na kisha kupotea kwenye njia zenye mwanga hafifu.
Chini ya pwani, kusini kidogo, Bandari ya Vallarta ni kitu kingine. Kusema ukweli, nilifikiri ningepata katika kitovu hiki cha watalii cha Bahari ya Pasifiki ya Mexican, ambacho kilipata umaarufu mwaka wa 1962, wakati John Huston alipoamua kurekodi filamu yake. usiku wa iguana , wakiwa na Richard Burton, Ava Gardner, Deborah Kerr na Sue Lyon, the precocious Lolita. Hasa katika Pwani ya Mismaloya, kusini mwa Puerto Vallarta.
Fukwe kusini mwa Puerto Vallarta
Puerto Vallarta iko aina ya Benidorm ya Azteki: ulikuwa mji uliopotea hadi nyota za Hollywood zilipopita -hasa Liz Taylor, ambaye wakati huo alikuwa mpenzi wa Burton- na, tangu wakati huo, idadi ya watu wake imeongezeka kwa sita, na kuzidi nafsi 300,000 na kupokea hadi watalii milioni tano kwa mwaka.
Kwa bahati nzuri, licha ya metamorphosis ya kikatili, Puerto Vallarta bado hudumisha haiba yake. Leo, hoteli kubwa - kama vile starehe Hoteli ya Westin Resort & Spa Puerto Vallarta - na marina ziko ndani tata mpya kabisa ya Marina Vallart.
Katika barabara pana maisha ya kijijini yanaendelea kuwapiga, na wachuuzi wa mitaani wanaotoa pipi ya pamba ya rangi na tepache (kinywaji cha mananasi kilichochacha) katika vikombe vya plastiki, inaonyesha kutoka Vipeperushi vya Papantla, ambao hufanya kila siku ibada ya mababu ya kugeuza nguzo ya juu, kushuka kwa wima, na familia nzima ikitembea ...
Muuzaji wa pipi za pamba kwenye barabara ya barabara huko Puerto Vallarta
Ili kuona bora zaidi za Puerto Vallarta, hata hivyo, chukua gari na uelekee kusini kwa zaidi ya nusu saa. na kusimama kwenye pwani ya mismaloya , ambapo Huston alirekodi filamu yake, katika Fukwe Pacha, na maoni ya panoramiki ya visiwa vya mawe vya Los Arcos, ndani Tomlan , ghuba ya kupendeza iliyoingia kwenye mwamba karibu na kijiji cha wavuvi, ndani Magamba ya Kichina , na ufuo wa upweke unaofunguka katikati ya mimea...
Au bora zaidi: toka nje ya gari kwenye Pwani ya Wafu -maarufu zaidi na yenye watu wengi huko Puerto Vallarta-, chukua teksi ya maji kutoka kwa gati ndogo na panda mawimbi hadi Hotelito Mío, kwenye ufuo wa Caballo, kona ya kupendeza zaidi ya sehemu hii ya ulimwengu: mahali pa ndoto, wapi unaishi bila viatu na bila simu ya rununu, kama vile VIP Robinson Crusoe, iliyohifadhiwa katika moja ya palapas nane za kimapenzi za mbao zilizoezekwa kwa nyasi zilizopotea kwenye msitu wa msitu -ndiyo: mito iko chini-, ambapo hakuna jambo la maana, ceviche ni safi, safi sana, spa hutoa mila ya temazcal na unachotakiwa kufanya ni kunyoosha mkono wako ili kupokea dozi inayofaa ya tequila.
*Ripoti hii ilichapishwa katika gazeti la nambari 135 ya Gazeti la Msafiri la Condé Nast (Januari) . Jiandikishe kwa toleo lililochapishwa (matoleo 11 yaliyochapishwa na toleo la dijitali kwa €24.75, kwa kupiga simu 902 53 55 57 au kutoka kwa tovuti yetu). Toleo la Januari la Condé Nast Traveler linapatikana katika ** toleo lake la dijitali ili kufurahia kwenye kifaa unachopendelea. **
Chumba katika Hotelito Mío