Mashamba ya agave ya bluu huko Jalisco, asili ya tequila ya Mexican
Wao ni wengi na mbalimbali matumizi ambayo yametolewa kwa mimea hii ambayo hukua katika maeneo kame na nusu kame . Tunaweza kuanza na ya msingi zaidi, kulisha , kama ilivyo kwa pear iliyochomwa Inatumiwa katika aina nyingi, iwe katika saladi, jamu, mkate na kama kuambatana na nyama. Matunda yake pia ni chakula. Tuna , ikiwa na ladha tamu, inaweza kuliwa kwa urahisi au kwa juisi, ice creams au hata kama kinywaji cha pombe kinachoitwa. Colonche au divai ya peari . Ina sifa nyingi ambazo zinahusishwa athari za uponyaji , kuna hata msemo wa kuchekesha unaosema kwamba "wanasiasa ni kama nopal: kadiri inavyochunguzwa, ndivyo ina mali nyingi", ucheshi huo haupaswi kukosekana ikiwa tunazungumza juu ya Mexico.
Kuna aina kadhaa za vinywaji ambavyo vinaweza kupatikana kutoka kwa mimea mingine , wito succulents kwa sababu mizizi, shina au majani yake yamenenepa kuruhusu uhifadhi wa maji, tunazungumza juu ya agave au maguey Bila shaka inayojulikana zaidi duniani kote ni tequila, Liqueur hii imetengenezwa kutokana na uchachushaji wa Agave ya bluu , na inaweza tu kuzalishwa kutoka kwa mimea ambayo imekuzwa katika majimbo ambayo yana Madhehebu ya Asili. Jalisco na manispaa za mpaka mashariki mwa majimbo ya Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas na Nayarit.
Kutoka kwa mmea huo pia hupatikana mezkali, Kinywaji hiki cha pombe hutofautiana na tequila kwa kuwa kinaweza kuzalishwa kutoka kwa aina nyingi za agave na, kulingana na hii na kunereka kwake, inaweza kutoa aina nyingi. Ni kawaida sana katika majimbo ya Oaxaca, Tamaulipas, Durango na Guerrero. Nilikuwa na furaha ya kutembelea jimbo la Oaxaca, nilikaa huko Hoteli ya Parador Crespo , iliyoko mita chache kutoka katikati mwa jiji la kihistoria, ilitupa kifurushi kilichojumuisha njia ya mezcal na ambayo pia tuliweza kufanya tasting . Usiamini hata creams ya mezcal: ni ladha lakini yenye nguvu. Pia tunachukua fursa ya kutembelea magofu ya kiakiolojia ya Mitla na Monte Albán na kuona Soko la Ufundi , nilishangazwa na uzuri na furaha ambayo jiji hili liliniletea, bila shaka mojawapo ya maeneo mazuri zaidi ambayo nimesafiri.
Nopal huko Baja California
Henequen ni aina nyingine ya maguey, ambayo nyuzi hupatikana ambayo hutengenezwa nayo kamba na rugs , kilimo chake kikawa kikubwa katika jimbo la Yucatan, hapo awali kilijulikana kama dhahabu ya kijani kibichi kwa kuleta ustawi mwingi katika eneo hili. Mwishoni mwa karne ya 19 shamba lake lilikuwa kali sana, sasa hivi mazao yao hayana ukubwa sawa na haciendas zimerekebishwa na kubadilishwa kuwa hoteli za kifahari..
Mmea mwingine mzuri unaostahili kutajwa ni aloe vera au aloe vera kama inavyojulikana hapa nchini. Ingawa matumizi yake sio ya kitamaduni kama yale yaliyotajwa hapo juu, ni muhimu tangu Mexico ndiyo nchi yenye eneo kubwa zaidi duniani linalolimwa , karibu hekta 11,000, na mauzo ya nje muhimu ya mimea hai na vipodozi.
Sio matumizi yote ya mimea hii ilipaswa kuwa ya kawaida, na kuonyesha peyote . Cactus hii yenye tabia ya kisaikolojia ni kawaida kwa Mexico na eneo ndogo la kusini mwa Marekani. Matumizi yake yalianza wakati ambapo Mesoamerica haikuwa imetekwa na Wazungu na makabila yaliyokaa haya yalitumia wakati wa matambiko yao . Leo iko katika hatari ya kutoweka, kwa sababu ya ukuaji wake polepole na kuvuna kupita kiasi.
Mexico inafahamu jinsi ya kuchukua faida ya mimea hii ambayo inabadilika vizuri kwa eneo lake, tunakuachia vidokezo ili uweze kujaribu huko Madrid na Mexico. Ikiwa unaweza, wajue, hata ikiwa sio ya kuachwa na mwiba:
Hoteli
Hoteli ya Parador Crespo , Oaxaca
Mezcalerías
Apothecary ya Countess ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Madrid dawa ya apothecary ; Mexico DF.
Haciendas ya Yucatan
Tembelea viwanda vya zamani vya henequen sasa zimegeuzwa kuwa hoteli za kifahari. Pata ripoti nzuri juu ya hii toleo letu linalofuata linauzwa mnamo Septemba 21, 'Merida inachanua'.
dawa ya apothecary