Sio kila kitu unachoweka kwenye sahani huacha alama sawa ya kaboni
Hakika umeisoma hiyo unapotumia mafuta ya mawese, unachangia ukataji miti na kuua orangutan , ambao wameachwa bila mahali pa kuishi kutokana na ardhi ambayo imejitolea kwa mazao ya michikichi. Inaweza kuonekana kuwa suluhisho ni kususia chakula hiki, ambacho nusu ya ubinadamu hutumia kupikia, na bado jambo hilo ni ngumu zaidi. Kwa sababu, wacha tufikirie: ikiwa mafuta ya mawese hayangetumiwa - ambayo ni sehemu ya vipodozi vingi - ni nini kingetumika badala yake?
Jibu liko katika viambato kama vile mbegu za rapa au soya, ambazo, kwa kulinganisha, zinahitaji ardhi zaidi ya kukua -tunazungumza, ikiwezekana, juu ya ardhi zaidi iliyochukuliwa kutoka kwa nyani na msitu-.
Hivyo, kulingana na ripoti ya Umoja wa Kimataifa wa Uhifadhi wa Mazingira (IUCN), zao la michikichi huzalisha mafuta mara nne hadi kumi zaidi kwa kila kitengo cha ardhi, na pia kuhitaji dawa na mbolea chache zaidi kukua. . Kwa kweli, mafuta ya mawese hufanya 35% ya mafuta yote yanayotokana na mimea, ingawa inachukua 10% tu ya ardhi iliyotengwa kwa mazao ya mafuta.
Bila kwenda mbali zaidi, Kilimo cha soya kwa ajili ya malisho ya mifugo kina hatia ya zaidi ya mara mbili ya uharibifu wa misitu duniani kuliko mafuta ya mawese. , kwa uhakika kwamba anachukuliwa kuwa mmoja wa wasanifu wa kutisha ** Amazon fires **. Na kwamba bila kuzingatia kwamba viwanda vya mifugo na nyama mara tano ya kiwango cha ukataji miti ya mawese, kama ilivyoripotiwa, katika utafiti wa kutisha, na shirika ** Mighty Earth **. Kwa kweli, hii hutokea kwa vyakula vyote: hazihitaji nafasi sawa na nishati ili kuzalishwa.
BAADHI YA AKAUNTI
Mayai mawili yana takriban protini 26, sawa na gramu 100 za nyama ya ng'ombe. Tuseme unakula nyama ya aina hii mara tatu hadi tano kwa wiki; hiyo inamaanisha matumizi yako ya kila mwaka ya sahani hii huongeza Kilo 1,611 kwa uzalishaji wako wa kila mwaka wa gesi chafu, sawa na kuendesha gari la petroli kwa kilomita 6,618... au kuchukua ndege tatu za njia moja kutoka London hadi New York - na sote tunajua ni kiasi gani kinachafua kuruka -. Ulaji wako wa nyama ya ng'ombe, kwa njia, pia hutumia 4,625 m² ya ardhi, ambayo ni sawa na viwanja 17 vya tenisi.
Je! unajua biskuti zako zina mafuta ya aina gani?
Kwa upande mwingine, unapokula mayai mawili mara moja kwa wiki, matumizi yako ya kila mwaka huongeza tu Kilo 115 kwa uzalishaji wako wa gesi chafu -sawa na kuendesha gari kilomita 476-.
Je, ikiwa unataka ulaji wako wa protini 26 kutoka kwa nguruwe? Kwa hivyo, unapaswa kujua kwamba matumizi yako ya kila mwaka ya mnyama huyu huongeza kilo 375 uzalishaji wako wa gesi chafu - sawa na kuendesha gari la petroli kwa kilomita 1,540 - na inachukua 529 m² ya ardhi, ambayo ni sawa na viwanja viwili vya tenisi.
Ikionekana kwa njia hii, ni rahisi kuelewa kwamba, kwa uendelevu wa mazingira - yaani, ili uweze kuendelea kula kwa miaka mingi zaidi- jambo rahisi zaidi ni kupunguza ulaji wa nyama ya ng'ombe na kuibadilisha kuwa ya mayai.
Au, bora zaidi, kufuata mifano iliyotolewa na calculator, na calculator nut : Gramu 100 za mchanganyiko wao hutoa gramu 20 za protini, ambazo ungeongeza tu kilo mbili! uzalishaji wako wa kila mwaka wa gesi chafuzi… Sawa na kuendesha gari la petroli kwa kilomita 12.
Nyama ya ng'ombe ni mojawapo ya vyakula vinavyochafua zaidi duniani
NYAYO YA KABONI YA CHAKULA CHETU
Kizunguzungu kusoma namba nyingi? Kisha fanya hesabu mwenyewe, ukitumia kikokotoo ambayo inakuambia jinsi kile unachokula na kunywa kinavyoathiri mazingira iliyochapishwa na BBC na kukusanywa na Joseph Poore wa Chuo Kikuu cha Oxford; na Thomas Nemecek wa Kitengo cha Utafiti wa Kilimo na Mazingira huko Zurich, ambaye alitumia data kutoka kwa tafiti na machapisho ya kifahari kukokotoa uwiano wa uzalishaji wa gesi chafuzi kutoka kwa chakula.
Je! unajua, kwa mfano, hiyo Asilimia 25 ya hewa chafu duniani hutoka kwa kile tunachokula ? Na kwamba zaidi ya nusu ya asilimia hiyo wanahusika bidhaa za wanyama hasa nyama ya ng'ombe na kondoo?
Pia ni muhimu kujua jinsi na wapi chakula kimezalishwa, kwani athari ya mazingira wanayozalisha inategemea. Katika kesi, kwa mfano, mafuta ya mitende ambayo tulitaja hapo awali: suluhisho sio kuacha kuichukua, lakini hakikisha ni endelevu , yaani hakuna ardhi iliyokatwa miti kwa ajili ya kulimwa.
KUELEKEA MLO ENDELEVU ZAIDI
Kwa kuzingatia yote yaliyo hapo juu, Jopo la Serikali za Kiserikali kuhusu Mabadiliko ya Tabianchi (IPCC) linashauri kwamba tule kidogo nyama, maziwa, jibini na siagi, na vyakula vya msimu na vya asili zaidi -ambao alama ya kaboni hadi inafika kwenye meza yetu ni ndogo-.
Pia inatuhimiza kufanya hivyo tuepuke ubadhirifu wa chakula , kwani inakadiriwa kuwa kati ya 25 na 30% ya chakula kinachozalishwa kwenye sayari kinapotea.
Bora kula chakula endelevu
UN pia imejiunga na pendekezo hili, ikipendekeza kukuza lishe ya mimea , kama vile nafaka kubwa, kunde, matunda na mboga. Na, linapokuja suala la kuteketeza chakula cha asili ya wanyama, inapaswa kuhusishwa na mifumo ya uzalishaji "uvumilivu, endelevu na wa chini katika uzalishaji wa gesi chafu".
"Kupata protini ya asili ya wanyama hakuna faida na ufanisi katika suala la uwekezaji wa rasilimali kuliko kupata protini ya mboga. . Kwa kweli, inakadiriwa kuwa inagharimu mara kumi zaidi kupata ya kwanza kuliko ya pili”, anaelezea Traveler.es mtaalamu wa lishe Aitor Sánchez, mkurugenzi mwenza wa Kituo Aleris Lishe .
"Fikiria ukweli kwamba unapaswa kulisha mnyama kwa miaka kadhaa kwa mazao ya mimea ili kukua, kisha umuue na kisha kula. Katika mchakato wote huo kuna upotevu mkubwa wa ufanisi wa rasilimali” , anasisitiza.
Hivyo, Jambo endelevu zaidi la kufanya litakuwa kupunguza, ikiwa si kuepuka, ulaji wetu wa bidhaa za wanyama. Lakini inawezekana? Hebu turudi kwenye mfano uliopatikana kwa kikokotoo: Je, kula gramu 100 za nyama ya ng'ombe ni sawa na kula karanga? Tulimuuliza Sánchez.
Zaidi ya kijani kwenye sahani yako tafadhali
"Ingawa Karanga zina protini ya ubora mzuri na kwa wingi , sisi wataalamu wa lishe na wataalamu wa lishe hatuoni kuwa ni chanzo cha kipaumbele cha protini kutokana na maudhui yake ya juu ya mafuta - ambayo, ndiyo, katika kesi ya karanga, ni ya afya, sio madhara. Hiyo ni, kupata kiasi hicho cha protini, kwanza unapata mafuta mengi; protini hizo si 'safi' kama vile unapochukua tofu au soya iliyotiwa maandishi", anafafanua.
Jambo la kuvutia ni kwamba tofu, soya au kunde, ambazo ni vyanzo vya thamani zaidi vya protini, pia ni endelevu zaidi kwa mazingira. . Kwa hivyo, ikiwa tungekula tofu mara tatu hadi tano kwa wiki, tungeongeza kilo 33 za gesi chafu-ikilinganishwa na kilo 1,611 za uzalishaji kutoka kwa nyama ya ng'ombe-, na ikiwa tungefanya vivyo hivyo na maharagwe, 20 tu.
Na, amini usiamini, kula maharagwe, ulaji wako wa protini haungekuwa hatarini. "Ni hadithi kwamba kunde hazina protini kamili : wengi, kama vile maharagwe, maharagwe au soya, wanayo, pamoja na kuwa chakula cha afya sana, "anasema mtaalamu huyo.
Mbali na kupunguza matumizi ya nyama, Sánchez pia anatushauri kupunguza kiasi cha chakula tunachokula , tukijilisha tu kile tunachohitaji, tukiepuka kupita kiasi. Pia anapendekeza kwenye blogu yake #nutricionrtve , kulingana na UN, kwamba tuchague bidhaa safi, za ndani na za msimu , na kwamba hatutupa chakula.
Ikiwa tungefuata miongozo hii yote kati ya sasa na 2050, tungeokoa gesi inayolingana na gesi zote zinazotolewa na Uhispania katika miaka 20 iliyopita, kuacha kilomita za mraba milioni kadhaa za ardhi bila malipo na tungeepuka kuongezeka kwa matukio ya uharibifu ambayo tayari yanatokea kwenye sayari yetu, kama vile ukame, kuenea kwa jangwa na moto wa misitu.
Kwa sababu mabadiliko ya hali ya hewa ni ya kweli, kama vile Julai iliyopita ilikuwa joto zaidi katika historia kwani kumbukumbu zipo.